Biologische Groene Thee Chun Mee

Chun Mee, uitgesproken als "tsjoen-mee" en letterlijk vertaald als "kostbare wenkbrauw", behoort tot de grote klassiekers van de Chinese groene thee. De lange, fijn gerolde bladeren roepen een sierlijke wenkbrauw op, een visuele signatuur die deze thee direct herkenbaar maakt.

Julien Huot selecteerde voor ons huis een biologische Chun Mee, puur en ongekunsteld, die de traditionele fijnheid van dit cru tot uiting brengt. Een mooie kennismaking voor wie onze groene theeën uit China in al hun soberheid wil verkennen.

Het aromatisch profiel van Chun Mee

Visueel geven de tot wenkbrauw gerolde bladeren een heldere, goudgele vloeistof af met zachte groene schitteringen. De geur, zodra de verpakking wordt geopend, roept vers hooi op, licht geroosterde hazelnoot en een vleugje rijpe pruim.

In de mond onderscheidt dit cru zich door zijn plantaardige rondheid en aanhoudende frisheid. De boventonen onthullen rauw groen en vers gemaaid gras, het hart toont een licht friszure fruitige zachtheid, en de afdronk stretcht zich uit over de kenmerkende pruimsignatuur van de Chun Mee.

De bitterheid blijft beheersbaar, de kop is evenwichtig en niet te samentrekkend. Verken onze collectie groene theeën om andere complementaire profielen te ontdekken, zoals onze sencha-selectie met meer jodiumhoudende en mariene tonen.

Hoe bereid je Chun Mee groene thee

Om alle fijnheid van deze infusie tot zijn recht te laten komen, gebruik je 12 tot 15 g bladeren per liter water, ongeveer één afgeronde theelepel per kopje. De waterkwaliteit doet ertoe: kies voor weinig gemineraliseerd water, gefilterd of bronwater, om de delicate aroma's van het cru niet te overstemmen.

Verwarm het water tot 70 à 80°C. Te heet water verbrandt de bladeren en brengt een onaangename bitterheid naar boven. Laat 2 tot 3 minuten trekken naar gelang de gewenste sterkte, en zeef daarna direct om de extractie te stoppen.

De bladeren verdragen een tweede infusie: voeg 30 seconden toe aan de eerste trektijd om langer te genieten en andere aromatische facetten te ontdekken. Benieuwd naar het beste moment om groene thee te drinken? Wanneer drink je groene thee biedt enkele handige dagelijkse richtlijnen.

Bewaring

Bewaar de bladeren in een luchtdichte, ondoorzichtige blik, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Zo beschermd behoudt dit cru zijn volledige aromatische frisheid gedurende 18 tot 24 maanden na het openen van de verpakking.

Veelgestelde vragen

Wat is de oorsprong van Chun Mee thee?
Chun Mee is een traditionele Chinese groene thee. De naam betekent "kostbare wenkbrauw", een verwijzing naar de kenmerkende vorm van de gerolde bladeren. Het behoort tot de meest geëxporteerde Chinese groene theeën ter wereld.

Hoe smaakt Chun Mee thee?
Dit cru biedt een fris plantaardig profiel met tonen van vers gemaaid hooi, hazelnoot en een licht pruimige afdronk. De kop is rond, weinig samentrekkend en evenwichtig tussen zachtheid en frisheid.

Hoe bereid je Chun Mee thee?
Gebruik 12 tot 15 g bladeren per liter, water op 70-80°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten. Vermijd kokend water, want dat versterkt de bitterheid. Een tweede infusie is mogelijk door de trektijd iets te verlengen.

Waar vind je kwaliteits-Chun Mee?
Voor meer achtergrond over dit theetype behandelt groene thee uitgebreid de kenmerken en geschiedenis ervan. Probeer onze biologische Chun Mee en ontdek een groot Chinees klassiek in zijn puurste vorm.