Kort samengevat: Biologische gearomatiseerde Sencha uit China met bergamot, de groene versie van de klassieke Earl Grey. Zet 12-15 g/L op 70-80°C gedurende 2-3 minuten voor een frisse, plantaardige en verfrissende kop thee, heerlijk op elk moment van de dag.
Stel u een Earl Grey voor die zijn amberkleurige tint heeft ingeruild voor een goudgeel, plantaardig licht. Dat is precies wat onze biologische groene thee Earl Grey Sencha biedt: een gedurfde combinatie van de frisheid van een Chinese Sencha en het levendige aroma van bergamot.
Waar de traditionele Earl Grey steunt op een volle zwarte thee, kiest deze versie voor lichtheid. Het resultaat: een vlotte, geurige kop thee die de zintuigen prikkelt zonder te zwaar te vallen, en die zowel liefhebbers van onze groene theeën als trouwe fans van de citrusklassieker weet te bekoren.
Deze creatie van ons huis belichaamt onze passie voor gelukkige ontmoetingen: een plantaardige Sencha uit China, een zorgvuldig gekozen natuurlijk bergamotaroma en de assemblagekunst die onze signatuur vormt. Ontdek onze selectie van onze groene thee pareltjes om de verkenning voort te zetten.
Het aromatisch profiel van de Earl Grey Sencha
Zodra u het theeblik opent, stijgt het parfum van bergamot op, levendig en zonnig. Dit mediterrane citrusfruit onthult zijn kenmerkende hesperedische tonen: schilzest, een vleugje oranjebloesem op de achtergrond, en een edele bitterheid die een thee met karakter aankondigt.
Op de voorgrond domineert de bergamot met zijn friszure frisheid. Het roept zonnige tuinen op, zest dat over een dessert wordt geraspt, die onmiskenbare geur die de Earl Grey wereldwijd beroemd heeft gemaakt.
In het hart ontvouwt de Chinese Sencha zijn plantaardige partituur. Tonen van versgemaid gras, een zachte mineraliteit, een lichte jodige toets: het groene theblad brengt die geruststellende, dorstlessende structuur die de levendigheid van het citrusfruit in balans brengt.
Op de achtergrond nestelt zich een subtiele zachtheid. De Sencha laat een milde, bijna zoete afdronk achter, zonder opvallende bitterheid wanneer de infusie goed wordt beheerst. De bergamot blijft nog even hangen, als een geurige herinnering die het genot van elke slok verlengt.
De kleur van het aftreksel is een mooi geelgroen, helder en lichtgevend, heel anders dan het diepe koper van een zwarte Earl Grey. Die visuele transparantie kondigt de sensatie in de mond aan: licht, levendig, nooit wrang wanneer u de infusieparameters respecteert.
Dit aromatisch profiel maakt hem tot een veelzijdige drank. Hij past even goed bij het ontbijt als bij een namiddagpauze, en leent zich uitstekend voor ijskoude bereiding in de zomer. Verken onze groene thee tiaoxu met zijn meer houtachtige tonen voor andere plantaardige profielen.
Hoe u de Earl Grey Sencha bereidt
Deze infusie vereist weinig materiaal, maar vraagt wel enige aandacht. Senchabladen zijn delicaat: kokend heet water zou ze beschadigen, een onaangename bitterheid naar boven brengen en de bergamot overstemmen. De gulden regel: zachtheid en precisie.
De dosering. Reken op 12 tot 15 gram per liter water, oftewel ongeveer één afgestreken theelepel voor een kopje van 20 cl. Pas aan naar uw voorkeur: 12 g voor een lichtere kop, 15 g voor een infusie rijker aan bergamot.
De temperatuur. Streef naar 70 tot 80°C. Heeft u geen waterkoker met instelbare temperatuur, breng het water dan aan de kook en laat het 3 à 4 minuten afkoelen voordat u het over de bladeren giet. Te heet water vernietigt de finesse van deze drank.
De infusietijd. Reken op 2 tot 3 minuten. Twee minuten voor een frisse, citrusrijke kop, drie minuten voor meer plantaardig volume. Langer laten trekken maakt de Sencha wrang.
Het water. Kies bij voorkeur voor weinig gemineraliseerd, zacht water. Zacht bronwater brengt de natuurlijke bergamotaroma's en de finesse van de Sencha het best tot hun recht. Hard water maakt het aftreksel troebeler en vermindert de aromatische nuances.
De bladeren zijn geschikt voor een tweede infusie. Gebruik ze opnieuw binnen de minuten na de eerste zetting, met iets heter water en een iets langere trekktijd. De tweede kop onthult een ander profiel, plantaardiger, waarbij de bergamot op de achtergrond treedt ten gunste van de Sencha zelf.
Voor een ijskoude versie bereidt u een koude infusie: 15 g bladeren in een liter koud water, 4 tot 6 uur in de koelkast, dan filteren. Het resultaat is verrassend verfrissend, perfect voor warme dagen. Probeer onze groene thee Earl Grey Sencha als koude infusie voor een pure en dorstlessende aromatische ervaring.
Bewaring
Bewaar uw theeblik uit de buurt van licht, warmte en vocht, in een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking. Vermijd de koelkast, die funest is voor gearomatiseerde bladeren die omgevingsgeuren opnemen. Houd uw thee ook ver van kruiden, koffie en andere aromatische producten.
Verpakt in onze ateliers behoudt deze biologische groene thee zijn volledige aromatische frisheid gedurende meerdere maanden bij goede bewaring. Drink hem bij voorkeur binnen 12 tot 18 maanden na opening om volop te genieten van de levendigheid van de bergamot, die vluchtigers is dan de tonen van de Sencha zelf.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Earl Grey en Sencha Earl Grey?
De traditionele Earl Grey is een zwarte thee gearomatiseerd met bergamot, met een amberkleurig aftreksel en een volle smaak. De Sencha Earl Grey gebruikt Sencha als basis: het aftreksel wordt goudgeel, lichter, plantaardiger, en de bergamot komt tot uiting op een frisse achtergrond in plaats van op de tanninerijke ronding van zwarte thee.
Hoe bereidt u de Earl Grey Sencha?
Doseer 12 tot 15 g per liter weinig gemineraliseerd water op 70-80°C. Giet over de bladeren en laat 2 tot 3 minuten trekken. Filter en geniet puur of heel lichtjes gezoet. Een tweede infusie is mogelijk met iets heter water.
Wat zijn de sensorische kenmerken van de Earl Grey Sencha?
Deze gearomatiseerde groene thee biedt een frisse, heldere kop. Levendige bergamottonen op de voorgrond, een plantaardig en mineraal hart gebracht door de Chinese Sencha, en een zachte, licht zoete afdronk zonder opvallende wrangheid wanneer de infusie wordt gerespecteerd.
Waar kunt u biologische Earl Grey Sencha kopen?
U vindt hem rechtstreeks bij ons, Thés & Traditions, in onze selectie biologische groene theeën. Onze samenstelling is eenvoudig en transparant: biologische Sencha uit China en natuurlijk bergamotaroma, zonder onnodige toevoegingen.
Kan hij ijskoud worden gedronken?
Absoluut. Bereid een koude infusie met 15 g bladeren per liter koud water, laat 4 tot 6 uur in de koelkast staan en filter dan. Het resultaat is dorstlessend, natuurlijk geurig en zonder bitterheid. Voor andere groene profielen werpt u een blik op onze groene thee jingpo.
