Foglie di canapa: 3 ricette gourmet al CBD

L'olio, le foglie e i semi di canapa stanno guadagnando popolarità da qualche anno. Ben lontane dall'immagine della marijuana, le foglie di canapa provengono dalla coltivazione della pianta Cannabis sativa. Contengono meno dello 0,2% di THC e non producono quindi alcun effetto psicotropo. Le foglie di canapa racchiudono però il cannabidiolo, o CBD, una sostanza apprezzata per il suo effetto rilassante naturale. La foglia si presta perfettamente alle infusioni. Ma sapevate che si può anche cucinare? Scoprite 3 ricette a base di foglie di canapa.

1. Ricetta del burro di Marrakech senza THC

Con le foglie di canapa è possibile preparare un burro al CBD, ovvero il burro di Marrakech senza THC. Richiede pochissima preparazione e permette di sostituire il vostro burro classico in moltissime ricette. Da segnalare che potete preparare altri ingredienti di base con le foglie, i semi o l'olio di Cannabis sativa. Esistono infatti miele, latte, farina o olio d'oliva al CBD.

Ingredienti e utensili per la preparazione del burro di Marrakech

Per realizzare la ricetta del burro alle foglie di Cannabis sativa vi serviranno:

250 grammi di burro dolce;
25 grammi di foglie di canapa essiccate;
una pentola capiente;
un colino;
un tessuto fine;
un cucchiaio grande;
uno stampo o un contenitore.

Preparazione del burro al CBD

Ecco le diverse tappe per ottenere il burro alle foglie di canapa.

Mettete 1 litro d'acqua a scaldare a fuoco medio nella pentola.
Aggiungete il burro dolce e le foglie di canapa essiccate.
Lasciate cuocere a fuoco lento per 3, 4 ore mescolando regolarmente. L'acqua dovrebbe separarsi dalla materia grassa.
Sistemate il tessuto sul fondo del colino e versate il contenuto della pentola. L'acqua verrà filtrata.
Versate il burro nello stampo, nella burriera o nel contenitore.
Riponete il vostro burro al CBD in frigorifero per 24 ore. Si solidificherà e potrete poi utilizzarlo nelle vostre ricette.

2. Ricetta della crème brûlée alla canapa

Voglia di reinventare un grande classico della pasticceria? Questa crème brûlée in versione CBD saprà conquistarvi. La ricetta è facile da realizzare con prodotti di uso quotidiano. Ai fornelli!

Ingredienti e utensili per la ricetta della crème brûlée al CBD

Per una crema dessert aromatizzata alla Cannabis sativa vi serviranno:

5 tuorli d'uovo;
1 cucchiaio di foglie di canapa essiccate;
50 cl di panna liquida;
100 grammi di zucchero semolato;
2 cucchiai di zucchero di canna;
una casseruola;
un colino a maglia fine;
una frusta;
delle cocottine da forno;
un forno con funzione grill;
una teglia capiente da forno.

Preparazione della crème brûlée alle foglie di canapa

Prima di mettervi all'opera in cucina, ricordatevi di preriscaldare il forno a 100 °C. Seguite poi le diverse tappe della ricetta.

Nella casseruola, scaldate la panna liquida a fuoco basso, poi aggiungete le foglie di Cannabis sativa. Lasciate sobbollire per 15 minuti.
Con l'aiuto del colino, filtrate il composto e conservate solo la panna aromatizzata al CBD.
In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la panna continuando a frustare.
Versate il composto nelle cocottine individuali.
In una teglia grande, versate un fondo di acqua bollente e sistematevi le cocottine.
Infornate il tutto per 40, 50 minuti a 100 °C. Una volta raffreddate, riponete le cocottine in frigorifero per un'ora.
Riaccendete il forno in modalità grill.
Spolverate lo zucchero di canna sulle vostre creme, quindi infornatele finché lo zucchero non caramella.

3. Ricetta del marmorizzato cioccolato e vaniglia al CBD

Ecco un'altra idea di ricetta che entusiasmerà i più golosi. Il dolce marmorizzato unisce il piacere del cioccolato agli effetti rilassanti della pianta di canapa.

Ingredienti per il marmorizzato cioccolato e vaniglia alla canapa

Per realizzare un delizioso marmorizzato al cioccolato, vaniglia e CBD, preparate questi ingredienti:

150 grammi di yogurt alla vaniglia;
100 grammi di zucchero semolato;
90 grammi di burro classico o di burro di Marrakech;
60 ml di latte classico (oppure latte vegetale o latte al CBD);
300 grammi di farina a vostra scelta;
mezza bustina di lievito chimico;
qualche cucchiaino di foglie di canapa essiccate;
100 grammi di cioccolato fuso;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione della torta marmorizzata alle foglie di Cannabis sativa

Riunite gli ingredienti, uno stampo, due ciotole capienti e una frusta. Preriscaldate il forno a 180 °C, poi seguite la ricetta:

In una ciotola grande, mescolate lo yogurt con lo zucchero.
Fate sciogliere il burro con il latte, poi unite il composto alla ciotola.
Aggiungete la farina, il lievito e le foglie di Cannabis sativa, quindi mescolate.
Versate metà dell'impasto in una seconda ciotola. Aggiungete l'estratto di vaniglia in una ciotola e il cioccolato nell'altra.
Ungete o imburrate lo stampo.
Nello stampo, versate delicatamente un po' di impasto al cioccolato, poi un po' di impasto alla vaniglia. Continuate alternando fino a esaurire l'impasto.
Infornate per 1 ora, lasciate raffreddare e poi degustate!

Queste ricette sapranno conquistare i palati golosi. Esistono molte preparazioni a base di CBD: pane ai semi di canapa, smoothie proteici per gli amanti dello sport, oppure zuppe e salse per chi preferisce il salato. Avete voglia di provare queste ricette a base di foglie di canapa? Scoprite le nostre foglie di canapa da coltivazione biologica per le vostre infusioni e le vostre ricette.