Hennepblaadjes: 3 culinaire ideeën

Hennepolie, hennepblaadjes en hennepzaadjes worden de laatste jaren steeds populairder. Ver verwijderd van het beeld van marihuana, komen hennepblaadjes voort uit de teelt van de Cannabis sativa-plant. Ze bevatten minder dan 0,2% THC en hebben dus geen psychotrope effecten. Wel bevatten hennepblaadjes cannabidiol, beter bekend als CBD, een stof die gewaardeerd wordt om haar natuurlijke ontspannende werking. De blaadjes lenen zich uitstekend voor infusies. Maar wist u dat u ze ook kunt verwerken in de keuken? Ontdek 3 recepten met hennepblaadjes.

1. Recept voor Marrakech-boter zonder THC

Met hennepblaadjes kunt u CBD-boter, ook wel Marrakech-boter zonder THC genoemd, bereiden. Het vraagt weinig voorbereiding en u kunt er uw gewone boter mee vervangen in talloze recepten. Goed om te weten: u kunt ook andere basisingrediënten maken met blaadjes, zaadjes of olie van Cannabis sativa. Zo bestaan er ook honing, melk, meel en olijfolie met CBD.

Ingrediënten en keukengerei voor Marrakech-boter

Om het recept voor boter met Cannabis sativa-blaadjes te maken, heeft u nodig:

• 250 gram ongezouten boter;
• 25 gram gedroogde hennepblaadjes;
• een grote pan;
• een vergiet;
• een fijne doek;
• een grote lepel;
• een vorm of bakje.

Bereiding van de CBD-boter

Hier vindt u de stappen om boter met hennepblaadjes te maken.

1. Verwarm 1 liter water op middelhoog vuur in de pan.
2. Voeg de ongezouten boter en de gedroogde hennepblaadjes toe.
3. Laat 3 tot 4 uur zachtjes sudderen en roer regelmatig. Het water moet zich van het vet scheiden.
4. Leg de doek in het vergiet en giet de inhoud van de pan erin. Het water wordt zo gefilterd.
5. Giet de boter in de vorm, de boterdoos of het bakje.
6. Zet uw CBD-boter 24 uur in de koelkast. Hij wordt vast en is daarna klaar voor gebruik in uw recepten.

2. Recept voor crème brûlée met hennep

Zin om een dessertklassieker een nieuwe twist te geven? Deze crème brûlée in CBD-versie zal u zeker bekoren. Het recept is eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten. Schorten voor!

Ingrediënten en keukengerei voor de CBD-crème brûlée

Voor een dessertcrème op smaak gebracht met Cannabis sativa heeft u nodig:

• 5 eierdooiers;
• 1 eetlepel gedroogde hennepblaadjes;
• 50 cl slagroom;
• 100 gram kristalsuiker;
• 2 eetlepels bruine suiker;
• een pan;
• een fijne zeef;
• een garde;
• ramequins;
• een oven met grillfunctie;
• een grote ovenschaal.

Bereiding van crème brûlée met hennepblaadjes

Voordat u in de keuken aan de slag gaat, verwarm uw oven voor op 100 °C. Volg vervolgens de stappen van het recept.

1. Verwarm de slagroom in de pan op laag vuur en voeg de Cannabis sativa-blaadjes toe. Laat 15 minuten zachtjes trekken.
2. Zeef het mengsel met de fijne zeef en bewaar enkel de met CBD gearomatiseerde room.
3. Klop in een grote kom de eierdooiers met de witte suiker tot het mengsel bleek wordt. Voeg de room toe terwijl u blijft kloppen.
4. Verdeel het mengsel over individuele ramequins.
5. Giet in een grote ovenschaal een laagje kokend water en plaats de ramequins erin.
6. Zet alles 40 tot 50 minuten in de oven op 100 °C. Laat afkoelen en zet de ramequins daarna een uur in de koelkast.
7. Schakel uw oven weer in op de grillfunctie.
8. Bestrooi de crèmes met bruine suiker en zet ze in de oven tot de suiker karamelliseert.

3. Recept voor marmercake met chocolade, vanille en CBD

Hier is nog een receptidee dat de grootste lekkerbekken zal verrukken. Deze marmercake combineert het genot van chocolade met de ontspannende werking van de cannabisplant.

Ingrediënten voor marmercake met chocolade, vanille en hennep

Om een heerlijke marmercake met chocolade, vanille en CBD te maken, houd de volgende ingrediënten klaar:

• 150 gram vanilleyoghurt;
• 100 gram kristalsuiker;
• 90 gram gewone boter of Marrakech-boter;
• 60 ml gewone melk (of plantaardige melk, of CBD-melk);
• 300 gram bloem naar keuze;
• een half zakje bakpoeder;
• enkele theelepels gedroogde hennepblaadjes;
• 100 gram gesmolten chocolade;
• 1 theelepel vanille-extract.

Bereiding van de marmercake met Cannabis sativa-blaadjes

Verzamel de ingrediënten, een bakvorm, twee grote kommen en een garde. Verwarm uw oven voor op 180 °C en volg dan het recept:

1. Meng in een grote kom de yoghurt en de suiker.
2. Smelt de boter samen met de melk en voeg het mengsel toe aan de kom.
3. Voeg de bloem, het bakpoeder en de Cannabis sativa-blaadjes toe en meng goed.
4. Giet de helft van het beslag in een tweede kom. Voeg het vanille-extract toe aan de ene kom en de chocolade aan de andere.
5. Vet de bakvorm in met olie of boter.
6. Schep eerst voorzichtig een laagje chocoladebeslag in de vorm, daarna een laagje vanillebeslag. Wissel af tot al het beslag op is.
7. Bak 1 uur in de oven, laat afkoelen en geniet!

Deze recepten zullen liefhebbers van zoete lekkernijen bekoren. Er bestaan nog veel meer recepten op basis van CBD: brood met hennepzaadjes, eiwitrijke smoothies voor de sportievelingen, of soepen en sauzen voor wie liever hartig kookt. Zin om deze recepten met hennepblaadjes uit te proberen? Ontdek onze hennepblaadjes uit biologische teelt voor uw infusies en uw recepten.