In Francia e in Occidente siamo abituati a infondere le foglie di tè una sola volta, quindi per molti di noi è una vera sorpresa scoprire che è possibile infondere il tè più volte! Si tratta di una pratica molto diffusa in Asia.
Quali sono i vantaggi dell'infusione multipla?
Infondere il tè più volte offre numerosi vantaggi: sul piano gustativo, ogni infusione regala un'esperienza di sapori diversa, permettendo di scoprire il tè nella sua interezza.
C'è anche un vantaggio economico: infondendo le foglie più volte, il costo del tè si riduce sensibilmente. Infine, il tasso di tannini e teina è molto più basso nelle infusioni successive.
Come infondere il tè più volte?
È molto semplice: basta aumentare leggermente il tempo di infusione. Ad esempio, per un tè consigliato a 3 minuti, sarà sufficiente lasciarlo in infusione 4 minuti per la seconda volta.
Per la realizzazione delle infusioni multiple, si consiglia l'utilizzo di una piccola teiera, ma potete benissimo usare anche un filtro per il tè.
Quale tè usare per l'infusione multipla?
Non tutti i tè sono adatti alle infusioni multiple: vi consigliamo di privilegiare le foglie intere, che si infondono molto più lentamente rispetto alle foglie spezzate.
Vi consigliamo anche di scegliere i tè naturali, perfettamente adatti a questa pratica, al contrario dei tè aromatizzati che perdono gran parte del loro gusto già alla prima infusione.