Pour une boisson de qualité, il est recommandé de mettre 2.5 grammes de thé noir en vrac par tasse de 15 cl d’eau.

Bien infuser le thé noir pour une boisson riche en goût

Le thé noir en vrac, avec ses feuilles entières, offre un goût inimitable. Pour en retirer tous les arômes, un dosage précis est nécessaire. Trop de thé donne une infusion trop riche en amertume et en théine. Les sachets de poudre sont bien dosés, mais n’offrent pas la qualité gustative des feuilles en vrac.

Pour préparer un thé à la saveur parfaite, il faut respecter la dose de 2.5 grammes de thé en vrac (une demi-cuillère à café) pour 15 cl d’eau. Les feuilles infusent quelques minutes dans le filtre d’une théière. La température de l’eau doit être chaude sans être brûlante. Il est possible d’ajouter du lait après l’infusion pour adoucir la saveur.

Quelle quantité de thé pour un mélange à base de thé noir ?

Le thé noir peut se mêler à d’autres infusions dans des préparations originales. Il se marie parfaitement avec le rooibos notamment. Pour conserver les arômes du thé noir, il doit représenter 50 % du mélange. Des proportions plus importantes sont nécessaires avec certains fruits comme les baies.