Selon son origine, le thé noir doit infuser 2 à 7 minutes. Il convient de le placer dans de l’eau chaude, mais jamais bouillante pour ne pas altérer son goût ou sa qualité.

L'infusion du thé noir selon son origine

La préparation du thé noir est une institution. Théière, feuille, eau et infusion… aucun détail n’est laissé au hasard pour une tasse aux arômes parfaits.

Le type de thé noir est le critère décisif pour connaitre le temps d'infusion. Pour le thé noir de Darjeeling, par exemple, le temps d’infusion varie de 2 à 5 minutes. Les feuilles broyées demandent également un temps d’infusion plus court que les feuilles entières. Enfin, les amateurs d’un thé fort en arômes le laissent parfois jusqu’à 7 minutes. Les thés aux épices, quant à eux, doivent infuser moins de 5 minutes.

Infuser le thé noir : attention à la température de l'eau !

La température de l’eau est également un facteur déterminant pour la préparation d’une tasse de thé. Dans une eau chaude, les arômes se diffusent plus rapidement. Cependant, bouillante, elle altère le goût et les bienfaits. Attention toutefois de ne pas pécher dans l’autre sens. Une eau en dessous de 80 °C ne laisse pas le goût se sublimer.