Biologische OP Jinjing Zwarte Thee

Onder de grote Chinese zwarte theeën neemt de OP Jinjing een bijzondere plaats in. Hij behoort tot de familie van de Congou-theeën, die Chinese crus waarbij elk blad met de hand wordt bewerkt, het tegenovergestelde van de levendige en tanninerijke broken teas uit India.

Zijn koperkleurige vloeistof, zijn geur van zacht hout en zijn ronde smaak maken hem tot een ideale kennismaking met de wereld van de Chinese zwarte thee. U kunt hem puur genieten, zonder melk of suiker, om alle subtiliteit tot zijn recht te laten komen.

Julien, oprichter van het huis, heeft dit biologische cru geselecteerd om zijn zeldzame evenwicht tussen moutige zachtheid en aanhoudende nasmaak. onze gearomatiseerde zwarte theeën en ontdek de diversiteit aan grote crus die wij aanbieden.

Het aromatische profiel van de OP Jinjing zwarte thee

Dit Chinese cru onderscheidt zich door een uitzonderlijk fijn evenwicht. Waar sommige zwarte theeën inzetten op kracht, kiest de OP Jinjing voor rondheid en elegantie. De kop verleidt al bij de eerste geur met warme, licht houtige en moutige tonen.

De topontonen

Bij het openen van het zakje geven de bladeren een warm aroma af van droog hout, met een vleugje honing. De infusie onthult vervolgens een zachte aanzet, zonder enige agressieve bitterheid, wat deze thee zeer toegankelijk maakt.

De harttonen

In het midden van de mond ontvouwt het cru zijn moutige karakter, met een fluwelen rondheid die kenmerkend is voor de grote Congou-theeën. Men herkent er tonen van geroosterd brood, gedroogd fruit en een vleugje lichte cacao, die, iets delicater, doet denken aan bepaalde crus uit Yunnan.

De bodentonen

De afdronk is lang, bijna zacht, met een subtiele houtige indruk en een natuurlijk zoet tintje. Deze aanhoudende nasmaak is een van de kenmerken van Chinese zwarte theeën van kwaliteit, gemaakt van hele bladeren.

Als u dit zachte profiel waardeert, zult u ook genieten van onze english breakfast zwarte thee, voller van smaak, en van onze Darjeeling FTGFOP 1 first flush blend zwarte thee, bloemiger en frisser.

De oorsprong: de Jinjing-vallei, provincie Hunan

De Jinjing-vallei ligt verscholen in de provincie Hunan, in het midden-zuiden van China. Deze regio geniet wereldwijd erkenning voor haar theeën, net zoals het naburige Yunnan of de Fujian, het land van Lapsang Souchong en de historische rode theeën.

De theestruiken groeien er op rijke bodems, op heuvelflanken omringd door bergen. Het vochtige en mistige klimaat vertraagt de groei van de bladeren, waardoor ze een opmerkelijke aromatische concentratie ontwikkelen. Deze trage groei is de sleutel tot een zachte en diepe zwarte thee.

De productcode OP staat voor Orange Pekoe: dit is een aanduiding voor hele, lange en goed gerolde bladeren, zonder breuken. Het is een kwaliteitskenmerk dat zorgt voor een geleidelijke infusie en een heldere vloeistof.

Ons cru wordt geteeld met gecertificeerde biologische landbouw, zonder pesticiden of synthetische meststoffen. Voor meer informatie over de diversiteit aan terroirs kunt u ons artikel lezen over Chinese zwarte theeën en hun bijzonderheden.

Hoe bereidt u de OP Jinjing zwarte thee?

De bereiding bepaalt het volledige genot van de proeverij. Een cru van deze kwaliteit verdient een paar minuten aandacht om zijn volledige aromatische palet te onthullen. Hieronder vindt u de precieze parameters die ons huis aanbeveelt.

Het water: de juiste basis

Kies voor weinig gemineraliseerd, bij voorkeur gefilterd water, op een temperatuur van 100°C. Kalkrijk water zou de fijngevoeligheid van het cru maskeren en een doffe vloeistof geven. Licht gemineraliseerd bronwater is de beste metgezel voor grote theeën.

De dosering

Gebruik 13 g bladeren per liter water, wat neerkomt op ongeveer 2,5 tot 3 g voor een kop van 250 mL. Een royale dosering laat u volledig genieten van de rondheid van het cru zonder het te verdunnen. Weeg uw bladeren liever dan ze met een lepel te meten voor meer nauwkeurigheid.

De infusietijd

Laat de thee 3 tot 5 minuten trekken naar uw smaak. Drie minuten voor een zachte en vloeiende kop, vijf minuten voor een krachtigere infusie met uitgesproken moutige tonen. Langer dan 5 minuten kunnen lichte tannines verschijnen.

De accessoires

Gebruik een theepot van porselein of glas, met een voldoende ruim filter zodat de hele bladeren zich kunnen ontvouwen. Vermijd thee-eieren die de bladeren samendrukken en een goede aroma-extractie verhinderen. Een Chinese gaiwan is perfect voor een traditionele proeverij.

Dit cru wordt puur gedronken, zonder melk of suiker, om het evenwicht te bewaren dat de producent voor ogen had. De natuurlijke zachtheid spreekt voor zichzelf.

Bewaring

Bewaar uw OP Jinjing zwarte thee in een luchtdichte, ondoorzichtige blik om alle fijngevoeligheid te behouden, uit de buurt van licht, vocht, warmte en sterke geuren. Thee is erg gevoelig voor omgevingsaroma's, bewaar hem dus niet in de buurt van kruiden en specerijen.

Onder goede omstandigheden bewaard, blijft dit cru ongeveer 24 maanden zonder merkbaar aromaverlies. Verpakt in kleine hoeveelheden in onze ateliers, garandeert het versheid en het behoud van de oorspronkelijke sensorische kwaliteiten.

Veelgestelde vragen

Wat zijn de voordelen van Chinese zwarte thee?
Chinese zwarte thee wordt gewaardeerd om zijn zachte profiel en zijn toegankelijkheid. Bereid op 100°C is het een warm en troostend drankje, te genieten gedurende de hele dag als onderdeel van een evenwichtige voeding en goede hydratatie.

Hoe bereidt u Chinese zwarte thee?
Giet water van 100°C over 13 g bladeren per liter en laat 3 tot 5 minuten trekken. Gebruik een theepot van porselein of glas met een ruim filter. Geniet puur, zonder melk of suiker, om alle fijngevoeligheid van het cru volledig tot zijn recht te laten komen.

Welke variëteiten Chinese zwarte thee zijn er?
China biedt een grote diversiteit aan zwarte theeën: de Yunnan Golden Tips met honingtonen, de elegante en houtige Keemun, de gerookte Lapsang Souchong uit Fujian, de zachte en lang aanhoudende Congou-theeën zoals de OP Jinjing, en de gefermenteerde Pu-erh met een uniek karakter.

Waar koopt u Chinese zwarte thee van kwaliteit?
Kies voor een gespecialiseerd huis dat traceerbaarheid, versheid en biologische certificering garandeert. Onze selectie Chinese crus is verkrijgbaar bij Thés & Traditions, met hele bladeren verpakt in onze eigen ateliers.

Wat is de oorsprong van Chinese zwarte thee?
China is de historische bakermat van de zwarte thee, die er van oudsher "rode thee" wordt genoemd vanwege de koperkleurige tint van de vloeistof. De grote producerende provincies zijn Yunnan, Fujian, Anhui (Keemun) en Hunan, waar onze OP Jinjing vandaan komt.

Lees meer via de onmisbare zwarte theeën volgens experts of raadpleeg onze vergelijking groene thee / zwarte thee om het ritueel te kiezen dat bij u past. U kunt ook meer lezen over zwarte thee en zijn bijzonderheden.