Groen of zwart, thee heeft belangrijke gezondheidsvoordelen. Hoewel de kleuring de samenstelling enigszins wijzigt, blijft thee een gezondheidspartner, ongeacht de kleur. Zwarte thee is geoxideerd en gefermenteerd. De antioxidanten zijn anders, maar net zo interessant. De fermentatie geeft ook een sterkere theïne en een intensere smaak. Hier leest u hoe u kiest tussen zwarte thee of groene thee.
- De fabricagegeheimen van zwarte thee en groene thee
- De voordelen van thee onder de loep
- Voor elke thee zijn moment
De fabricagegeheimen van zwarte thee en groene thee
Of het nu wit, groen of zwart is, elke thee komt van de bladeren van de theeplant. Het is tijdens het plukken dat de bereiding van de bladeren verschilt. Sommige theeën hebben een oxidatiefase, andere niet.
De fabricage van groene thee
Groene thee evenals witte thee is het referentiedrankje in China en Japan. Ze hebben de eigenschap dat ze geen oxidatie ondergaan. Dit maakt het mogelijk om al hun gezondheidsvoordelen te behouden.
De fabricage van zwarte thee
Zwarte thee vraagt om een oxidatie van de bladeren van de plant. Ze worden gedroogd en langdurig gefermenteerd. Dit wijzigt enigszins hun eigenschappen. Bovendien maakt deze bereiding ze 'rijker' aan theïne.
De voordelen van thee onder de loep
Theeën, zowel zwart als groen, brengen tal van voordelen voor het lichaam. Omdat hun antioxidanten echter verschillend zijn, zijn hun werkingen ook verschillend.
De voordelen van groene thee
De verschillende variëteiten groene thee zijn rijk aan antioxiderende stoffen. Polyfenolen en catechinen zijn overvloedig aanwezig om het lichaam te beschermen.
Het consumeren van groene thee is met name erkend voor:
- Gewichtsverlies bevorderen;
- Het risico op kanker beperken;
- Vermoeidheid bestrijden;
- Het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.
Recepten op basis van groene thee verminderen ook de opname van ijzer uit voeding.
De voordelen van zwarte thee
Zwarte theeën zijn rijker aan theïne. De fermentatie wijzigt echter hun samenstelling aan antioxidanten. Ze leveren daarom een interessante hoeveelheid theaflavinen, een andere stof uit de familie van polyfenolen. Deze theaflavine heeft interessante effecten op het lichaam.
Het consumeren van biologische zwarte thee heeft gunstige effecten op:
- Gewichtsverlies;
- Bescherming tegen prostaatkanker;
- De regulering van het cardiovasculaire systeem.
Net als groene thee vermindert zwarte thee de opname van ijzer uit voedingsmiddelen.
Voor elke thee zijn moment
Infusies op basis van theebladeren zijn geschikt voor iedereen. Afhankelijk van de gevoeligheid wordt het echter aanbevolen om voorzichtig te zijn met de samenstelling van theïne (cafeïne) om optimaal van de drank te profiteren.
Ochtendthee, een energieke zwarte thee
Vrij rijk aan theïne, is zwarte thee, net als koffie, een ochtenddrankje. Deze vorm van cafeïne heeft een energiek effect. Puristen drinken het in de middag tijdens de traditionele «cup of tea». Het wordt dan vergezeld van een wolkje melk. Hoewel sommigen 's avonds zwarte thee drinken, kan het een negatieve invloed hebben op de slaap.
Avondthee, een groene thee arm aan cafeïne
De infusie van groene thee is rijk aan antioxidanten en arm aan theïne. Het wordt de hele dag door gedronken. Het kopje groene thee wordt graag na de maaltijden gedronken om de opname van vetten te verminderen. Het volstaat om de bladeren te laten trekken in een beetje warm water.
Zwarte thee «oolong» kan ook 's avonds worden gedronken. Deze thee van hoge kwaliteit is namelijk een van de weinige zwarte theeën die arm zijn aan theïne.