Groen of zwart, thee heeft belangrijke voordelen voor de gezondheid. Al beïnvloedt de kleur de samenstelling enigszins, thee blijft een waardevolle bondgenoot, welke kleur u ook kiest. Zwarte thee is geoxideerd en gefermenteerd. De antioxidanten zijn anders, maar even interessant. De fermentatie zorgt bovendien voor meer theïne en een intensere smaak. Zo kiest u tussen zwarte thee of groene thee.
- De geheimen achter de bereiding van zwarte en groene thee
- De voordelen van thee onder de loep
- Voor elk moment de juiste thee
De geheimen achter de bereiding van zwarte en groene thee
Of het nu wit, groen of zwart is, elke thee komt van de bladeren van de theestruik. Het verschil ontstaat bij de verwerking van de bladeren na het plukken. Sommige theesoorten ondergaan een oxidatiefase, andere niet.
De bereiding van groene thee
Groene thee en witte thee zijn de referentiedranken in China en Japan. Ze hebben gemeen dat ze geen oxidatie ondergaan, waardoor al hun gezondheidsvoordelen behouden blijven.
De bereiding van zwarte thee
Zwarte thee vereist oxidatie van de bladeren. Ze worden gedroogd en langdurig gefermenteerd, wat hun eigenschappen licht wijzigt. Dit proces maakt de bladeren ook rijker aan theïne.
De voordelen van thee onder de loep
Zowel zwarte als groene thee bieden het lichaam tal van voordelen. Omdat hun antioxidanten verschillen, zijn ook hun werkingen niet identiek.
De voordelen van groene thee
De verschillende variëteiten groene thee zijn rijk aan antioxiderende stoffen. Polyfenolen en catechinen zijn volop aanwezig om het lichaam te beschermen.
Groene thee drinken staat bekend om:
- Het bevorderen van gewichtsverlies;
- Het verminderen van het risico op kanker;
- Het bestrijden van vermoeidheid;
- Het beschermen van het lichaam tegen oxidatieve stress.
Bereidingen op basis van groene thee verminderen ook de opname van ijzer uit de voeding.
De voordelen van zwarte thee
Zwarte theesoorten bevatten meer theïne. De fermentatie wijzigt echter hun antioxidantensamenstelling: ze leveren een interessante hoeveelheid theaflavinen, een andere stof uit de familie van de polyfenolen. Deze theaflavinen hebben opmerkelijke effecten op het lichaam.
Biologische zwarte thee drinken heeft gunstige effecten op:
- Gewichtsverlies;
- Bescherming tegen prostaatkanker;
- De regulatie van het cardiovasculaire systeem.
Net als groene thee vermindert zwarte thee de ijzeropname uit voeding.
Voor elk moment de juiste thee
Infusies op basis van theebladeren zijn geschikt voor iedereen. Afhankelijk van uw gevoeligheid is het echter verstandig om op het theïnegehalte (cafeïne) te letten, zodat u er optimaal van profiteert.
Ochtendthee: een energieke zwarte thee
Met zijn relatief hoog theïnegehalte is zwarte thee, net als koffie, een ochtenddrankje bij uitstek. Deze vorm van cafeïne geeft een energiserend effect. Liefhebbers drinken hem 's middags, op het moment van de traditionele cup of tea, vaak met een scheutje melk. Wie zwarte thee 's avonds drinkt, kan merken dat dit de slaap negatief beïnvloedt.
Avondthee: een groene thee met weinig cafeïne
Groene thee is rijk aan antioxidanten en arm aan theïne. Hij leent zich voor de hele dag. Een kopje groene thee na de maaltijd helpt de vetopname te verminderen. Laat de bladeren eenvoudig even trekken in warm water.
Ook Oolong zwarte thee kan 's avonds worden gedronken. Deze thee van bijzondere kwaliteit is een van de weinige zwarte theesoorten met een laag theïnegehalte.