Schwarztee OP Jinjing Bio

Unter den großen chinesischen Schwarztees nimmt der OP Jinjing einen besonderen Platz ein. Er gehört zur Familie der Congou-Schwarztees – jener chinesischen Erzeugnisse, die Blatt für Blatt verarbeitet werden, ganz im Gegensatz zu den lebhaften, tanninhaltigen Broken-Tees aus Indien.

Seine kupferfarbene Farbe, der Duft nach weichem Holz und die Rundheit am Gaumen machen ihn zum idealen Einstieg in die Welt der chinesischen Schwarztees. Sie können ihn pur genießen, ohne Milch oder Zucker, um all seine Feinheit zu erleben.

Julien, Gründer des Hauses, hat diesen Bio-Tee wegen seines seltenen Gleichgewichts zwischen malziger Sanftheit und langer Nachhaltigkeit ausgewählt. Unsere aromatisierten Schwarztees zeigen Ihnen, wie vielfältig die großen Erzeugnisse in unserem Sortiment sind.

Das Aromaprofil des Schwarztees OP Jinjing

Dieser chinesische Tee zeichnet sich durch ein besonders feines Gleichgewicht aus. Während manche Schwarztees auf Kraft setzen, bevorzugt der OP Jinjing Rundheit und Eleganz. Die Tasse überzeugt bereits beim ersten Duft mit holzigen, leicht malzigen Noten.

Die Kopfnoten

Beim Öffnen der Verpackung entfalten die Blätter einen warmen Duft nach trockenem Holz mit einem Hauch Honig. Der Aufguss zeigt dann einen sanften Antrunk, ganz ohne aggressive Bitterkeit – was diesen Tee sehr zugänglich macht.

Die Herznoten

Im mittleren Gaumenbereich entfaltet der Tee seinen malzigen Charakter mit einer samtigen Rundheit, die für große Congou-Tees typisch ist. Man erahnt Noten von geröstetem Brot, Trockenfrüchten und einem Hauch leichter Kakaonote, die – auf feinere Weise – an manche Tees aus dem Yunnan erinnert.

Die Basisnoten

Der Abgang ist lang, fast sanft, geprägt von einer weichen Holznote und einer natürlichen, leichten Süße. Diese Nachhaltigkeit am Gaumen ist eines der Kennzeichen hochwertiger chinesischer Schwarztees, die aus ganzen Blättern hergestellt werden.

Wenn Ihnen dieses milde Profil gefällt, werden Sie auch unseren English Breakfast Schwarztee schätzen – kräftiger im Charakter – sowie unseren Darjeeling FTGFOP 1 First Flush Blend, blumiger und frühlingshafter.

Die Herkunft: das Jinjing-Tal, Provinz Hunan

Das Jinjing-Tal liegt in der Provinz Hunan im mittleren Süden Chinas. Diese Region ist weltweit für ihre Tees bekannt, ebenso wie das benachbarte Yunnan oder Fujian, die Heimat des Lapsang Souchong und der historischen roten Tees.

Die Teesträucher wachsen auf nährstoffreichen Böden an Hängen, umgeben von Bergen. Das feuchte, neblige Klima verlangsamt das Blattwachstum, wodurch sich eine bemerkenswerte aromatische Konzentration entwickelt. Diese langsame Reife ist der Schlüssel zu einem milden und tiefgründigen Schwarztee.

Der Qualitätsgrad OP steht für Orange Pekoe: Er bezeichnet ganze, lange und gut gerollte Blätter ohne Bruchstücke. Dies ist ein Qualitätsmerkmal, das eine gleichmäßige Extraktion und einen klaren Aufguss ermöglicht.

Unser Tee wird in zertifiziertem biologischem Anbau kultiviert, ohne Pestizide oder synthetische Düngemittel. Mehr über die Vielfalt der Terroirs erfahren Sie in unserem Artikel über chinesische Schwarztees und ihre Besonderheiten.

Zubereitung des Schwarztees OP Jinjing

Die Zubereitung entscheidet über den gesamten Genuss. Ein Tee dieser Qualität verdient einige Minuten Aufmerksamkeit, um sein volles Aromaspektrum zu entfalten. Hier die genauen Parameter, die unser Haus empfiehlt.

Das Wasser: die Grundlage

Verwenden Sie am besten mineralstoffarmes, gefiltertes Wasser mit einer Temperatur von 100 °C. Zu kalkhaltiges Wasser würde die Feinheit des Tees überdecken und einen trüben Aufguss erzeugen. Stilles, mineralstoffarmes Quellwasser ist der beste Begleiter für große Tees.

Die Dosierung

Rechnen Sie mit 13 g Blätter pro Liter Wasser, also etwa 2,5–3 g für eine Tasse à 250 ml. Eine großzügige Dosierung lässt die Rundheit des Tees voll zur Geltung kommen, ohne ihn zu verwässern. Wiegen Sie die Blätter lieber ab, als sie mit dem Löffel zu messen – für mehr Präzision.

Die Ziehzeit

Lassen Sie den Tee je nach Ihrem Geschmack 3–5 Minuten ziehen. Drei Minuten ergeben eine milde, fließende Tasse, fünf Minuten einen kräftigeren Aufguss mit ausgeprägten Malznoten. Nach mehr als 5 Minuten können leichte Tannine auftreten.

Das Zubehör

Verwenden Sie eine Porzellan- oder Glasteekanne mit einem ausreichend weiten Sieb, damit sich die ganzen Blätter frei entfalten können. Vermeiden Sie Tee-Eier, die die Blätter zusammenpressen und eine gute Aromaextraktion verhindern. Ein chinesisches Gaiwan eignet sich hervorragend für eine traditionelle Verkostung.

Dieser Tee wird pur genossen, ohne Milch oder Zucker, um das vom Erzeuger angestrebte Gleichgewicht zu bewahren. Seine natürliche Milde spricht für sich.

Aufbewahrung

Um die Feinheit Ihres Schwarztees OP Jinjing zu erhalten, bewahren Sie ihn in einer lichtundurchlässigen, luftdichten Dose auf – geschützt vor Licht, Feuchtigkeit, Wärme und starken Gerüchen. Tee nimmt Umgebungsaromen sehr leicht an; lagern Sie ihn daher nicht in der Nähe von Gewürzen.

Bei guten Lagerbedingungen hält sich dieser Tee etwa 24 Monate, ohne merklichen Aromaverlust. In kleinen Mengen in unseren Werkstätten abgefüllt, garantiert er Frische und den Erhalt seiner ursprünglichen sensorischen Qualitäten.

Häufige Fragen

Welche Eigenschaften hat chinesischer Schwarztee?
Chinesischer Schwarztee wird für sein mildes Profil und seine Geselligkeit geschätzt. Bei 100 °C zubereitet, ist er ein wohltuendes warmes Getränk – ideal, um ihn den ganzen Tag im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung und guter Flüssigkeitszufuhr zu genießen.

Wie bereitet man chinesischen Schwarztee zu?
Gießen Sie 100 °C heißes Wasser über 13 g Blätter pro Liter und lassen Sie den Tee 3–5 Minuten ziehen. Verwenden Sie eine Porzellan- oder Glasteekanne mit einem weiten Sieb. Genießen Sie ihn pur, ohne Milch oder Zucker, um die ganze Feinheit des Tees zu erleben.

Welche Sorten chinesischer Schwarztee gibt es?
China bietet eine große Vielfalt an Schwarztees: Yunnan Golden Tips mit Honignoten, der elegante und holzige Keemun, der geräucherte Lapsang Souchong aus Fujian, milde und lange Congou-Tees wie der OP Jinjing sowie die fermentierten Pu-erh mit ihrem einzigartigen Charakter.

Wo kauft man chinesischen Schwarztee?
Für einen hochwertigen chinesischen Schwarztee wählen Sie ein spezialisiertes Haus, das Rückverfolgbarkeit, Frische und Bio-Zertifizierung gewährleistet. Unsere Auswahl chinesischer Tees ist bei Thés & Traditions erhältlich, mit ganzen Blättern, die in unseren Werkstätten abgefüllt werden.

Was ist die Herkunft des chinesischen Schwarztees?
China ist die historische Wiege des Schwarztees, den man dort traditionell „Roter Tee“ nennt – wegen der kupferfarbenen Farbe des Aufgusses. Die wichtigsten Anbauprovinzen sind Yunnan, Fujian, Anhui (Keemun) und Hunan, aus dem unser OP Jinjing stammt.

Entdecken Sie außerdem die unverzichtbaren Schwarztees laut Experten oder lesen Sie unseren Vergleich Grüntee / Schwarztee, um das richtige Ritual für Ihre Vorlieben zu finden. Sie können sich auch über Schwarztee und seine Besonderheiten informieren.