Biologische Pu-erh Brik 500 g

Deze theesbaksteen belichaamt een Chinese traditie van meerdere eeuwen oud. Met de hand geperst, diende hij vroeger als ruilmiddel langs de karavanroutes van Yunnan naar Tibet en Mongolië.

Ons huis heeft deze biologische pu erh sheng cha geselecteerd om zijn variëtale zuiverheid: 100% bladeren van Camellia sinensis, zonder assemblage of toegevoegde aroma's. Een rauwe, levende thee, gemaakt om de jaren te doorstaan. Ontdek deze verzamelaarsbaksteen, bedoeld voor liefhebbers van te rijpen crus.

Het aromatische profiel van de Pu Erh baksteen

De sheng cha, of rauwe pu-erh, onderscheidt zich van zijn neef de shou door een langzame, natuurlijke fermentatie. Terwijl de shu in enkele maanden na-gefermenteerd wordt, rijpt de sheng stilletjes, soms over meerdere decennia.

In de kop leveren de eerste infusies een gouden vloeistof met amberkleurige glinstering. De boventonen roepen vers hooi op, gemaaid gras, een bijna bloemige, licht plantaardige toets. Een verrassende frisheid voor een cru uit Yunnan.

Het hart van de proeverij ontvouwt diepere aroma's: vochtig hout, bast, bosgrond na de regen. Een lichte astringentie herinnert aan de jeugdigheid van de thee, die geduldig zal afnemen met de jaren.

In de afdronk tekent de houtachtige lengte de identiteit van Yunnan. Met de tijd zullen deze geperste bladeren tonen van leer, lichte tabak en gedroogd fruit ontwikkelen. Dat is nu juist de charme van een te rijpen baksteen: hij wordt beter, zoals een grand cru.

Om de ontdekkingsreis te verlengen, verken onze Pu Erh naturel als losse thee of lees ons artikel over pu erh en rode thee om de nuances tussen deze twee families beter te begrijpen.

Hoe bereid je de Pu Erh baksteen

De bereiding begint met het afnemen van een portie. Gebruik een pu-erh mes of een priem en maak voorzichtig een stukje los, mee met de richting van de bladeren. Reken op ongeveer 10 g per liter water.

Temperatuur: 95°C. Bijna kokend water, maar nooit met grote bellen, zodat de geperste bladeren worden ontzien en de tijd krijgen om zich langzaam te openen.

Duur: 2,5 minuten voor een klassieke eerste infusie in de theepot. De bladeren van deze sheng cha zijn geschikt voor meerdere opeenvolgende infusies: verleng de proeverij door 3 tot 5 keer opnieuw te zetten, waarbij elke kop een andere facet van de thee onthult.

Een korte spoeling van 10 seconden vóór de eigenlijke eerste infusie wordt aanbevolen. Het wekt de bladeren, verwijdert fijne deeltjes en geeft de eerste aroma's vrij. Een rituele stap, overgeleverd vanuit de gongfu cha-traditie.

Voor een meer verdiepende benadering toont de gongfu-methode in een gaiwan dit type cru bijzonder goed: kleine hoeveelheden, korte en herhaalde infusies, aandacht voor elke aromatische nuance. Geniet van deze Pu Erh in uw eigen proevritueel, alleen of gedeeld.

Bewaring en rijping van de baksteen

Pu Erh is een van de zeldzame theesoorten die beter wordt met de tijd. Anders dan groene thee, die oxideert en aan frisheid verliest, rijpt de sheng cha verder in de geperste baksteen.

Bewaar uw blok op een droge plek, uit direct licht en weg van sterke geuren, bij een stabiele kamertemperatuur. Vermijd luchtdichte metalen houders: de thee heeft ruimte nodig om zachtjes te ademen en te rijpen.

Een onbehandelde kartonnen doos, een kraftpapieren zakje of een poreuze keramische pot zijn ideaal. Een matige luchtvochtigheid (60-70%) bevordert de aromatische ontwikkeling van uw baksteen door de seizoenen heen.

Voor liefhebbers die hun kennis willen verdiepen: pu erh en zijn fascinerende wereld.

Veelgestelde vragen

Wat is een Pu Erh theebaksteen?
De Pu Erh baksteen is een traditioneel Chinees formaat waarbij bladeren van Camellia sinensis worden geperst tot een rechthoekig blok. Deze vorm, overgeleverd vanuit de karavanroutes, maakt het bewaren, vervoeren en rijpen van de thee over meerdere jaren, of zelfs decennia, mogelijk.

Hoe bereid je een Pu Erh theebaksteen?
Maak met een pu-erh mes ongeveer 10 g bladeren per liter water los. Spoel 10 seconden op 95°C, zet vervolgens 2,5 minuten. De bladeren zijn geschikt voor 3 tot 5 opeenvolgende infusies, waarbij elke kop een andere facet van de thee onthult.

Wat is het verschil tussen sheng en shu pu erh?
Sheng cha is een rauwe Pu Erh met een langzame, natuurlijke fermentatie, die beter wordt met de jaren. De shu (of shou) wordt kunstmatig na-gefermenteerd in enkele maanden, wat een donkerder en aardser profiel geeft zodra hij op de markt komt. Onze baksteen is een sheng om te rijpen.

Waar koop je een biologische Pu Erh baksteen?
Ons huis selecteert deze sheng cha rechtstreeks bij biologische telers uit Yunnan. Deze baksteen van 500 g wordt verpakt in onze ateliers en is bestemd voor liefhebbers van authentieke Chinese crus, om te rijpen of dagelijks te genieten.

Hoe lang kan een Pu Erh baksteen bewaard worden?
Een goed bewaarde sheng cha baksteen kan 10, 20 of zelfs 50 jaar rijpen. Hoe langer hij onder goede omstandigheden ouder wordt, hoe dieper, ronder en complexer zijn aromatisch profiel, naar het voorbeeld van grote houtachtige wijnen.