De oolong thee biologisch neemt een bijzondere plaats in binnen de gebruikelijke theeclassificatie, dankzij zijn specifieke fermentatie. De oxidatiegraad van oolong thee varieert sterk, afhankelijk van de fermentatieduur en de gebruikte roostertechniek.
De verschillende namen van oolong
De biologische oolong draagt vele namen. Hij wordt afwisselend blauwe oolong thee, wulong thee of milky oolong genoemd, wat soms voor verwarring kan zorgen. Uiteindelijk omvat oolong thee een grote verscheidenheid aan infusies, afhankelijk van de oorsprong, fermentatie en bereiding. Oolong is de Chinese naam voor blauwe groene thee, een verwijzing naar de bijzondere kleur die de bladeren aannemen tijdens het trekken.
De verschillende herkomsten van biologische oolong thee
De biologische oolong thee kan verschillende herkomsten hebben:
- De Chinese oolong thee is de meest voorkomende, want China is zijn natuurlijke thuisland. Het is een lichte thee die dicht bij groene thee ligt.
- De Taiwanese oolong thee is krachtiger en voller van smaak, en lijkt meer op zwarte thee. Taiwan is ook de bakermat van de befaamde Milky Oolong.
- De oolong thee uit Ceylon is relatief nieuw. Hij is afkomstig van kleine producenten die oorspronkelijk zwarte thee maakten en zich zijn gaan toeleggen op oolong, vanwege een groeiende wereldwijde vraag.
{itemonpage:56}{itemonpage:340}
Er zijn ook kleine producties van oolong thee op Java en in Zuid-Korea. Ongeacht de herkomst is blauwe thee altijd een thee met een specifieke origine, en sommige variëteiten zijn zelfs ware zeldzaamheden.
Blauwe oolong thee: voordelen en eigenschappen
Net als groene thee is blauwe oolong thee rijk aan polyfenolen. Polyfenolen zijn natuurlijke antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen veroudering. Hij bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid mineralen. Hij zou kunnen bijdragen aan de bescherming tegen bepaalde vormen van kanker, een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel en de botdichtheid, het hart helpen beschermen en de cognitieve vermogens ondersteunen.
Oolong thee: spijsvertering en ontspanning
Dankzij zijn hoge concentratie aan theanine heeft semi-gefermenteerde oolong thee ontspannende eigenschappen. Uit onderzoek is ook gebleken dat regelmatige consumptie van dit type thee de diversiteit van de darmflora bevordert, met een positief effect op de spijsvertering.
Oolong thee en zwangerschap
Cafeïne wordt afgeraden tijdens de zwangerschap, waardoor het gebruik van thee beperkt moet blijven. Toch bevat gefermenteerde oolong thee bij een lage oxidatiegraad niet meer cafeïne dan een gewone groene thee.
Oolong thee: vetverbrandend en verslankend?
Oolong thee en gewichtsverlies worden vaak in één adem genoemd in verslankingskuren. De polyfenolen stimuleren de thermogenese en bevorderen zo de vetverbranding in het lichaam. Het kan dan ook zinvol zijn om oolong thee te drinken als onderdeel van een afslankaanpak. Wilt u een verslankende oolong thee bereiden, dan kunt u hem combineren met ontspannende korenbloemblaadjes of Açaibessen, die de stoelgang bevorderen en een energieboost geven tijdens een vermageringskuur.
Oolong thee: definitie en benamingen van deze Chinese thee
Of u hem nu oolong, wulong of blauwe thee noemt, oolong thee kenmerkt zich door een korte fermentatie die hem halverwege tussen groene en zwarte thee plaatst, zowel qua smaak als qua eigenschappen.
Oolong thee: geografische oorsprong en producerende landen
Hoewel hij historisch gezien afkomstig is uit de provincie Fujian in China, wordt hij ook al eeuwen verbouwd in Taiwan. Kleine producties zijn eveneens bekend van Java, Ceylon en Zuid-Korea. De oolong thee uit China ligt dicht bij groene thee, terwijl de Taiwanese oolong meer op zwarte thee lijkt.
Semi-gefermenteerde oolong thee: een thee met sterk variabele fermentatie
Een semi-gefermenteerde thee is een thee waarvan het oxidatieproces vroegtijdig is gestopt. De oxidatiegraad van semi-gefermenteerde oolong thee varieert van 10 tot 70%, wat rechtstreeks van invloed is op de smaak en de eigenschappen.
Oolong thee en gezondheid: welke voordelen biedt deze blauwe thee uit China?
Voor wie zich nog afvraagt wat het verband is tussen oolong thee en gezondheid: blauwe thee staat bekend om zijn vele voordelen. Net als groene thee is hij rijk aan polyfenolen, antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen veroudering. Hij bevat ook ontspannende stoffen en mineralen, en kan een waardevolle aanvulling zijn bij een afslankaanpak dankzij zijn vetverbrandende werking.
Oolong thee bereiden: traditionele bereiding en gebruik
De bereiding van oolong thee vraagt om enige voorbereiding. Er zijn 2 methoden: een Chinese en een Taiwanese. De traditionele Chinese bereiding lijkt op die van andere theesoorten. De Gong Fu Cha-methode of de Taiwanese bereiding levert een krachtigere en vollere infusie op.