Bio-Oolong Tie Guan Yin

Der Tie Guan Yin, auch Tieguanyin oder Ti Guan Yin geschrieben, zählt zu den bekanntesten Oolong-Tees der Welt. Sein Name verweist auf die Göttin Guan Yin, Bodhisattva des Mitgefühls, und verleiht diesem Tee eine fast legendäre Aura.

Für unser Sortiment haben wir eine Bio-Version mit dunkelgrünen, zu kleinen Perlen gerollten Blättern ausgewählt. Im heißen Wasser entfalten sie sich langsam und geben ein blumiges, leicht milchiges Aroma frei, das einlädt, den Moment zu genießen.

Diese Auswahl gehört zu unserer Familie der halbfermentierten Oolongs. Unsere halbfermentierten Oolong-Tees bieten Ihnen weitere Profile zum Entdecken, vom Blumigen bis zum Gerösteten.

Das Aromaprofil des Oolong Tie Guan Yin

Dieser Tee gehört zur großen Familie der Oolongs – jener halbfermentierten Tees, die zwischen grünem und schwarzem Tee angesiedelt sind. Der Tie Guan Yin ist traditionell wenig oxidiert, was ihm einen zartgrünen, blumigen Charakter verleiht, der weit entfernt ist von dunklen, gerösteten Oolongs.

Im Duft offenbart der Aufguss Noten weißer Blüten, fast von Flieder und Orchidee, mit einem Hauch frischer Butter. Der erste Schluck ist sanft, rund, erstaunlich samtig für ein Getränk ganz ohne Milchzusatz.

Im Herzton treten frische, pflanzliche Nuancen hervor: frisch geschnittenes Gras, junger Trieb, eine mineralische Andeutung, die an feuchten Stein erinnert. Der Aufguss bleibt klar, von einem hellen Goldgelb, und gleitet ohne spürbare Bitterkeit über den Gaumen.

Der Abgang, subtiler gehalten, lässt eine leichte Röstung und eine anhaltende, süßliche Wärme erahnen. Dieser lange Nachklang im Mund ist eines der großen Markenzeichen des Tie Guan Yin und ein Grund für seinen ausgezeichneten Ruf.

Um zu verstehen, was die verschiedenen Bezeichnungen unterscheidet und den Reichtum dieser Tee-Familie zu erkunden, lesen Sie unsere Definition des Oolong-Tees. Dort finden Sie wertvolle Orientierung zu Fachbegriffen und Stilen.

Entdecken Sie unsere weiteren Oolongs: unser Oolong Orange bringt eine belebende Zitrusnote, während unser Oolong Mandel-Schokolade ein wärmendes, genussreiches Profil bietet.

Zubereitung des Oolong Tie Guan Yin

Die Zubereitung dieses Tees ist ein kleines Ritual für sich. Die zu Perlen gerollten Blätter brauchen Platz, um sich vollständig zu entfalten: Verwenden Sie lieber eine großzügige Teekanne oder eine weite Tasse. Eng sitzende Tee-Eier, die das Öffnen der Blätter einschränken würden, sind hier weniger geeignet.

Wasser: Wählen Sie ein stilles, mineralienarmes Wasser, frisch abgefüllt und auf 80 °C erhitzt. Zu heißes Wasser würde die blumigen Aromen überdecken und unnötige Bitterkeit erzeugen.

Dosierung: Rechnen Sie mit 12 Gramm Blättern pro Liter Wasser, also etwa 2 Gramm für eine Tasse à 160 ml. Diese Menge lässt den Perlen genug Raum zum Aufgehen, ohne den Aufguss zu überwältigen.

Ziehzeit: Lassen Sie den Tee 2–3 Minuten ziehen für eine ausgewogene erste Tasse. Probieren Sie nach 2 Minuten und verlängern Sie nach Geschmack. Kürzere Ziehzeit betont die blumige Frische, längere Ziehzeit hebt die buttrige Rundheit hervor.

Wie die meisten großen Oolongs eignet sich dieser Tee wunderbar für mehrere aufeinanderfolgende Aufgüsse. Dieselben Blätter können drei- bis viermal aufgegossen werden, wobei jeder Durchgang eine andere Facette zeigt: blumig im ersten, dann pflanzlicher, schließlich leicht holzig.

Für ausführliche Tipps zu Handgriffen und Zubehör finden Sie in unserem Leitfaden Oolong-Tee richtig zubereiten die Ratschläge von Julien Huot, wie Sie Wasser, Dosierung und Ziehzeit je nach Moment anpassen.

Dieser Tie Guan Yin lässt sich gleichermaßen am Morgen wie am Nachmittag genießen. Seine blumige Finesse macht ihn zum idealen Begleiter für eine stille Pause, allein oder geteilt. Probieren Sie unseren Oolong Tie Guan Yin in Ihrem abendlichen Ritual im Gongfu-Cha-Stil – um die Vielzahl seiner Aufgüsse vollends auszukosten.

Aufbewahrung der Blätter

Um die ganze Finesse dieses halbfermentierten Tees zu bewahren, lagern Sie die Blätter in ihrer luftdichten Originaldose, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen. Eine gleichmäßige Raumtemperatur genügt, eine Kühlung ist nicht erforderlich.

Schließen Sie die Dose nach jeder Entnahme sorgfältig. Die gerollten Perlen halten sich gut, doch ihr blumiges Bouquet verblasst bei Luftkontakt. Am besten innerhalb von zwölf Monaten nach dem Öffnen aufbrauchen, um ihr volles Aroma zu genießen.

Häufige Fragen

Was ist Tie Guan Yin?
Tie Guan Yin ist ein halbfermentierter Oolong-Tee, erkennbar an seinen zu kleinen dunkelgrünen Perlen gerollten Blättern. Sein Name ehrt die Göttin Guan Yin. Er zeichnet sich durch ein blumiges, buttriges und samtiges Profil mit leicht geröstetem Abgang aus.

Wie wird Tie Guan Yin zubereitet?
Verwenden Sie 12 g Blätter pro Liter Wasser, also etwa 2 g für 160 ml. Erhitzen Sie das Wasser auf 80 °C und lassen Sie den Tee 2–3 Minuten ziehen. Die Blätter vertragen drei bis vier aufeinanderfolgende Aufgüsse, jeder mit einer eigenen aromatischen Facette.

Was macht Tie Guan Yin besonders?
Es ist vor allem ein Tee des Genusses – zu schätzen für seine blumige Finesse und seine samtige Rundheit. Sein Zubereitungsritual lädt zu einer sinnlichen Pause ein, ideal für einen Moment der Stille oder für ein geselliges Gongfu-Cha-Erlebnis.

Wo kann man Tie Guan Yin kaufen?
Sie finden ihn in unserer Auswahl an Bio-Oolong-Tees. Um die Profile zu vergleichen und den richtigen für sich zu finden, lesen Sie alles über den Oolong-Tee, unseren umfassenden Leitfaden zu dieser Tee-Familie.

Woher stammt der Tie Guan Yin?
Der Tie Guan Yin verdankt seinen Namen einer alten Legende rund um die Göttin Guan Yin, Bodhisattva des Mitgefühls. Unsere Bio-Version wird in unserem Atelier abgepackt und wurde für ihr wenig oxidiertes, blumiges Profil ausgewählt, getreu dem zarten Geist dieser großen Herkunftsbezeichnung.