Kort samengevat: biologische Yin Zhen Silverneedle, grand cru van zilveren knoppen uit Fujian (Fuding, China). Zet 12-15 g/L op 70-80°C gedurende 1,5 tot 2 minuten om de heldere liqueur met zijn bloemige, melkachtige tonen te onthullen.
De Yin Zhen Silverneedle, letterlijk Zilveren Naalden, behoort tot de meest begeerde uitzonderlijke theeën ter wereld. Deze bijzondere witte thee bestaat uitsluitend uit jonge, met de hand geplukte knoppen, bedekt met een fijn zilveren dons dat hem zijn naam geeft.
Geteeld in China, in de provincie Fujian, en meer bepaald in de streek van Fuding, belichaamt deze Bai Hao Yinzhen een eeuwenoude traditie van verfijning en geduld. Zijn zeldzaamheid vloeit voort uit de korte lenteoogst en de nauwgezette selectie van elke knop afzonderlijk.
Het aromatische profiel van de Yin Zhen Silverneedle
Visueel onderscheidt deze grand cru zich meteen door zijn lange, zachte groene naalden met een zijdezacht wit dons. Eenmaal gezet, geven ze een bleke, bijna kristalheldere liqueur af met subtiel gouden weerschijnen.
In de mond is de eerste indruk die van een omhullende zachtheid. Melkachtige tonen openen de aanzet, met herinneringen aan verse room en vanillesuiker, voordat een subtiel bloemig hart doorschemert dat doet denken aan kamperfoelie en iris.
De afdronk is lang en zijdezacht, met een lichte minerale zoetheid en een uiterst fijn groen accent. Geen enkele bitterheid verstoort dit zeldzame evenwicht: deze witte thee geniet u als een aromatische streling.
Voor wie de wereld van zeldzame Chinese theeën verder wil verkennen, is ook onze tai ping hou kui superior bio een aanrader, een groene thee met spectaculaire bladeren, of onze Pu Erh Menghai 5 Years met zijn diepe, houtachtige aroma's.
Hoe zet u de Yin Zhen Silverneedle
Het zetten van deze grand cru vraagt om zachtheid en aandacht. Water dat te heet is of een te lange infusietijd maskeert de meest delicate aroma's.
Water: kies voor licht gemineraliseerd water, vers opgekookt en afgekoeld tot tussen de 70 en 80°C. Te hard water tast de bloemige fijnheid van de knoppen aan.
Hoeveelheid: gebruik 12 tot 15 g thee per liter. Omdat de naalden volumineus zijn, kunt u gerust een ruime infuser of een zhong (gaiwan) gebruiken die hen de ruimte geeft zich te ontvouwen.
Tijd: 1,5 tot 2 minuten voor de eerste infusie. Deze Bai Hao Yinzhen verdraagt meerdere opeenvolgende trekken: verleng de tijd bij elke volgende infusie iets om de evolutie van zijn profiel te ontdekken.
Accessoires: een porseleinen theepot, een zhong of een transparant glas laten u genieten van de dans van de zilveren knoppen in het water, een schouwspel dat onlosmakelijk deel uitmaakt van het genot.
Neem de tijd voor deze Yin Zhen Silverneedle in een rustig moment, op elk uur van de dag, voor een contemplatieve en verfijnde proeverij.
Bewaring
Bewaar uw zilveren naalden in een luchtdichte, ondoorzichtige doos, uit de buurt van licht, warmte en sterke geuren. Goed beschermd behoudt deze grand cru al zijn finesse gedurende 18 tot 24 maanden na opening.
Veelgestelde vragen
Wat is Yin Zhen?
Yin Zhen, of Zilveren Naalden, is een uitzonderlijke Chinese witte thee die uitsluitend bestaat uit jonge knoppen bedekt met een zilveren dons. Afkomstig uit Fujian, behoort hij tot de zeldzaamste en meest delicate theeën ter wereld.
Hoe zet u Yin Zhen?
Gebruik 12 tot 15 g thee per liter, water tussen 70 en 80°C, en laat 1,5 tot 2 minuten trekken. U kunt de knoppen meerdere keren opnieuw zetten door de trektijd bij elke ronde iets te verlengen.
Wat zijn de eigenschappen van Yin Zhen?
Yin Zhen is in de eerste plaats een genotsthee, gewaardeerd om de verfijning van zijn melkachtige en bloemige tonen. Het is een contemplatieve proeverij die uitnodigt tot traagheid en zintuiglijke aandacht.
Waar koopt u Yin Zhen?
Kies voor een gespecialiseerd huis dat de herkomst uit Fuding, de versheid van de oogst en de nauwgezette selectie van de knoppen kan garanderen. Verken ons assortiment grands crus voor onze zeldzame Chinese theeën.
Wat is de herkomst van Yin Zhen?
Deze grand cru wordt geteeld in China, in de provincie Fujian, en meer bepaald in de regio Fuding, wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke witte theeën met zilveren knoppen.
