Bent u een liefhebber van Chinese theesoorten? Dan kent u waarschijnlijk Pu Erh, afkomstig uit de provincie Yunnan. Om als infusie te drinken, wordt deze variëteit in verschillende vormen gepresenteerd. Zo vindt u het verkocht los, gecomprimeerd in koeken of in nestjes genaamd TuoCha. Hier is het essentiële om te weten over de stijlen van Pu Erh thee.
Ontdek de TuoCha traditie
TuoCha is een van de bekendste vormen van Pu Erh thee. Ten onrechte wordt soms gedacht dat het een variëteit is. In feite is het gewoon een presentatiestijl. De productie is altijd identiek, ongeacht het uiteindelijke uiterlijk van het product.
Volgens de traditie komt Pu Erh thee van wilde bomen die op de bergen groeien in de regio Yunnan in China. De grote theeplantbladeren worden geoogst en vervolgens te drogen gelegd nadat ze in de zon zijn uitgespreid. Daarna worden ze bevochtigd en opgeslagen in een warme ruimte. Dit veroorzaakt een fermentatieverschijnsel dat kenmerkend is voor Pu Erh thee. Tot slot ondergaan de bladeren opnieuw een droogperiode, voordat ze worden gesorteerd en vervolgens gecomprimeerd in de vorm van nestjes.
Om dit resultaat te bereiken, wordt het persen uitgevoerd in bamboezen mallen die de vorm van een kom hebben. Over het algemeen, wanneer de Pu Erh thee als TuoCha wordt verkocht, wordt het in kleine hoeveelheden verpakt. Dit kan dan variëren tussen 100 en 500 gram.
Pu Erh thee gepresenteerd in de vorm van koeken
Een andere veelvoorkomende presentatievorm voor Pu Erh thee is de compressie tot koeken. De productie is vergelijkbaar met die van TuoCha. Ook hier selecteren de producenten de bladeren van wilde theeplanten, die van nature groeien in de provincie Yunnan in China. Pu Erh geniet inderdaad van een beschermde geografische aanduiding die garandeert dat het afkomstig is van bomen die uitsluitend uit deze regio komen. De productiestappen zijn altijd dezelfde: oogst, drogen in de zon om oxidatie te bevorderen, vervolgens fermentatie.
Daarna wordt de thee gecomprimeerd tot koeken met variërend gewicht en formaat. Over het algemeen vindt u Pu Erh verpakt per 357 gram in deze vorm (soms in 400 of 500 gram). Oorspronkelijk was het doel van het persen om de opslag en het transport van deze na-gefermenteerde thee te vergemakkelijken. Bovendien kan het hierdoor gemakkelijker worden bewaard, wat dan voordelig is aangezien Pu Erh erom bekend staat dat hij tijdens het verouderen beter wordt.
U vraagt zich dan af hoe u een koek moet aansnijden om uw infusies voor te bereiden? Dit vereist inderdaad dat u over enkele accessoires beschikt waarmee u uw Pu Erh thee langer kunt bewaren. U kunt bijvoorbeeld een mes of een prikker gebruiken, speciaal ontworpen om de gedroogde theeplantbladeren niet te beschadigen.
Yunnan thee los verkocht
Net als andere theesoorten wordt Pu Erh ook los verkocht. Dit verandert niets aan de productiemethode, noch aan de kwaliteiten en eigenschappen. De bladeren worden gewoon niet gecomprimeerd na de sorteerfase. Deze vorm is gebruikelijker in westerse landen. U vindt dan verpakkingen van verschillende gewichten. U moet echter wel weten dat wanneer het los wordt gepresenteerd, de na-gefermenteerde thee sneller zal verouderen dan in gecomprimeerde koeken of nestjes. Het kan daarom minder gemakkelijk worden bewaard.
Ongeacht de gekozen vorm, zult u met plezier een kop Pu Erh thee drinken om de typische smaak met houtachtige tonen te waarderen.