Bent u een liefhebber van Chinese thee? Dan kent u ongetwijfeld de Pu Erh, afkomstig uit de provincie Yunnan. Deze thee wordt als infusie gedronken en is verkrijgbaar in verschillende vormen. U vindt hem als losse thee, geperst in galettes of in nestjes die TuoCha worden genoemd. Dit is wat u moet weten over de verschillende vormen van Pu Erh thee.
Kennismaking met de TuoCha-traditie
De TuoCha is een van de meest bekende vormen van Pu Erh thee. Soms denkt men ten onrechte dat het een aparte variëteit betreft. In werkelijkheid is het gewoon een presentatievorm: de bereiding blijft altijd identiek, ongeacht de uiteindelijke verschijning van het product.
Volgens de traditie is Pu Erh thee afkomstig van wilde theestruiken die groeien op de berghellingen in de regio Yunnan in China. De grote theeblaren worden geplukt en uitgespreid in de zon om te drogen. Daarna worden ze bevochtigd en opgeslagen in een warme ruimte, wat het fermentatieproces uitlokt dat zo kenmerkend is voor Pu Erh thee. Tot slot worden de bladeren nogmaals gedroogd, gesorteerd en vervolgens geperst in de vorm van nestjes.
Dit wordt gedaan met bamboevormen in de vorm van een kom. Wanneer Pu Erh thee als TuoCha wordt verkocht, is hij doorgaans verpakt in kleine hoeveelheden, variërend van 100 tot 500 gram.
Pu Erh thee in de vorm van galettes
Een andere veelvoorkomende presentatievorm voor Pu Erh thee is de geperste galette. De bereiding is vergelijkbaar met die van de TuoCha. Ook hier selecteren de producenten bladeren van wilde theestruiken die van nature groeien in de provincie Yunnan in China. Pu Erh geniet van een beschermde geografische aanduiding, die garandeert dat de thee uitsluitend afkomstig is van bomen uit deze regio. De productiestappen zijn steeds dezelfde: oogst, drogen in de zon om oxidatie te bevorderen, gevolgd door fermentatie.
Vervolgens wordt de thee geperst tot galettes van wisselend gewicht en formaat. Doorgaans vindt u Pu Erh in deze vorm verpakt per 357 gram (soms 400 of 500 gram). Oorspronkelijk diende het persen om de opslag en het transport van deze post-gefermenteerde thee te vergemakkelijken. Bovendien bewaart de thee op deze manier langer, wat een voordeel is omdat Pu Erh bekend staat om zijn vermogen om te rijpen met de jaren.
Vraagt u zich af hoe u een galette moet aanbreken om uw infusies te bereiden? Daarvoor heeft u een paar accessoires nodig waarmee u uw Pu Erh thee langer kunt bewaren. U kunt bijvoorbeeld een mes of een speciaal priempje gebruiken, ontworpen om de gedroogde theebladeren niet te beschadigen.
Yunnan thee als losse thee
Net als andere theesoorten is Pu Erh ook als losse thee verkrijgbaar. Dit verandert niets aan de bereidingswijze, de kwaliteit of de eigenschappen van de thee. De bladeren worden na het sorteren eenvoudigweg niet geperst. Deze vorm is in westerse landen het meest gangbaar. U vindt hem in verpakkingen van verschillende gewichten. Houd er wel rekening mee dat losse Pu Erh sneller rijpt dan geperste galettes of nestjes, en daardoor minder lang optimaal bewaard kan worden.
Welke vorm u ook kiest, een kopje Pu Erh thee zal u altijd verrassen met zijn typische, aardse smaak met houtachtige tonen.
Ontdek ons assortiment biologische Pu Erh thee uit Yunnan: sheng (ruw), shou (rijp), galettes, bakstenen en mini tuo cha. Directe inkoop, gecertificeerde biologische landbouw.