Geproduceerd in de provincie Yunnan in China, staat Pu Erh thee bekend om het feit dat hij mettertijd verbetert. Verkocht in de vorm van een cake of baksteen, kan hij vervolgens vele jaren bewaard worden. Tijdens het proeven geeft hij verschillende aroma's af en een typische smaak. Of het nu een gerijpte Pu Erh of een geaffineerde thee betreft, hij garandeert u een unieke ervaring.
Een oude Pu Erh herkennen
Pu Erh is een typische Chinese zwarte thee die wordt vervaardigd volgens een specifiek procedé waardoor hij beter wordt tijdens het verouderen. Hij kan zowel jong als gerijpt worden gedronken.
Na hoeveel jaar wordt een Pu Erh als oud beschouwd?
Traditioneel wordt Pu Erh in verschillende vormen aangeboden; los, als cake of als baksteen. Wanneer het geperst is, kan het vele jaren bewaard worden. Hoe ouder het wordt, hoe meer de smaak evolueert. Oude Pu Erh staan vooral bekend als uitstekende proeftheeën. Vanaf welk moment kunnen we stellen dat een Pu Erh tot deze categorie behoort? Theoretisch zou je minstens vijftig jaar moeten rekenen om te kunnen bevestigen dat een Pu Erh oud is. Dit is namelijk de ideale verouderingstijd om een thee het nodige rijpingsniveau te laten bereiken voor de ontwikkeling van de typische aroma's van een gerijpte Pu Erh. Maar aangezien deze producten vrij zeldzaam zijn, is hun prijs vaak erg hoog. U kunt er dan van uitgaan dat bij het proeven van een Pu Erh van meer dan vijf jaar oud, u al de eerste typische noten door de rijping zult ervaren.
De smaakkwaliteiten van een oude Pu Erh
Door te kiezen voor een Pu Erh die tientallen jaren gerijpt is, heeft u de garantie een post-gefermenteerde thee rijk aan smaken te proeven. Bereid als infusie, geeft hij overheersende noten van hout en gedroogd fruit af, maar ook een subtiele mix van verschillende aroma's. Bovendien heeft u de mogelijkheid om dezelfde bladeren meerdere keren te laten trekken zonder dat ze aan smaakkwaliteit verliezen. Dit is inderdaad een van de belangrijkste voordelen van een gerijpte of geaffineerde Pu Erh. Hoe ouder hij is, hoe beter hij zijn organoleptische kwaliteiten behoudt, zelfs na meerdere infusies te hebben ondergaan.
Gerijpte of geaffineerde Pu Erh: wat zijn de verschillen?
Onder de oude theeën vindt u gerijpte Pu Erh die ook geaffineerd zijn. Wat zijn de kenmerken van deze verschillende producten? We leggen u alles uit.
De geaffineerde thee: een traditionele Chinese methode
De geaffineerde Pu Erh wordt verkregen door een bijzondere productietechniek. Dit betreft voornamelijk de methode die wordt gebruikt voor de opslag van de theebladeren. Nadat ze zijn geoogst en vervolgens gedroogd, worden ze opgeslagen in een vochtige omgeving om een fermentatieproces op gang te brengen. In tegenstelling tot natuurlijke opslag, controleren de producenten vervolgens het rijpingsproces van de thee door zelf de ideale omstandigheden te creëren. Ze brengen vocht aan en ventileren de ruimte regelmatig om de zwarte thee een bepaald rijpingsniveau te laten bereiken.
De typische noten van gerijpte Pu Erh
Afhankelijk van zijn oorsprong, zijn productiemethode en zijn productiejaar, zal een Pu Erh gevarieerde noten en aroma's afgeven. Om de karakteristieke smaak van een oude Chinese zwarte thee echt te kunnen waarderen, is het essentieel om een kwaliteitsproduct te kiezen en bij voorkeur behorend tot een biologisch assortiment. U zult niet alleen de verschillen in smaak ervaren, maar ook de voordelen waarderen die worden toegeschreven aan dit traditionele drankje uit Yunnan. Afkomstig van de beste oogsten, zal een gerijpte Pu Erh u verrassen met zijn vele geuren en noten, die zowel hout als amandel of zelfs zoethout doen denken. U zult zeker verbaasd zijn over de textuur in de mond; vrij zacht en zijdeachtig.
Zin om uw eigen mening te vormen? Trakteer uzelf op een biologische Pu Erh van minstens 5 jaar oud en de onmisbare accessoires voor de bereiding en het proeven.