Sinds de Engelse kolonisatie produceert en consumeert India biologische zwarte thee. De specialiteiten van de regio omvatten verschillende theesoorten, waaronder de beroemde Darjeeling en Assam. Ceylon zwarte thee heeft een iets andere oorsprong. Ontdek de Indiase zwarte thee, een traditioneel product.
- Darjeeling zwarte thee, de beroemdste Indiase thee
- Assam zwarte thee, de sterkste in smaak
- Nilgiri zwarte thee, een vergeten Indiase infusie
- Ceylon zwarte thee, een niet echt Indiase drank
Darjeeling zwarte thee, de beroemdste Indiase thee
De zwarte Darjeeling-thee is de meest gewilde Indiase thee. Vaak genoemd de "champagne van de thee", siert hij de traditionele Engelse theedoos. Zijn uitzonderlijke bladeren danken hun smaken aan een kwaliteitsproductie. Focus
De smaken van Darjeeling zwarte thee
Geteeld op 1300 meter hoogte, hebben de bladeren van Darjeeling-thee een uitzonderlijke samenstelling. Perfect om de dag te beginnen, heeft deze thee een amberkleurige tint. Zijn licht bittere smaak heeft een houtige, zelfs gekruide noot. Het is de meest geconsumeerde Indiase zwarte thee ter wereld.
De bereiding van Darjeeling zwarte thee
De Darjeeling zwarte thee staat centraal in de beroemde Britse "cup of tea". Hij heeft een trektijd nodig van 2 tot 4 minuten in water van 95°C. De aanbevolen hoeveelheid is 2 theelepels voor een liter water.
Assam zwarte thee, de sterkste in smaak
Op de uitlopers van de Himalaya lijken de bladeren van Assam zwarte thee uitgestrekte tuinen te vormen. Na de oogst bieden ze een Indiase drank met een uniek parfum. Zoom in op de Assam zwarte thee.
De aroma's van Assam zwarte thee
De aromatische tonen van zwarte Assam-thee zijn origineel. Bekend om zijn krachtige smaak, krijgt hij gekruide, licht muskusachtige aroma's. Fijn in de mond, eindigen zijn tonen met een subtiel houtig parfum. Hij maakt deel uit van het assortiment thee dat wordt gebruikt in Earl Grey.
Het trekken van Assam zwarte thee
De biologische Assam zwarte thee wordt voornamelijk los geconsumeerd. Grotere bladeren geven een diepere smaak dan het poeder van een zakje. Om zijn aromatische tonen te onthullen, moet hij 5 tot 8 minuten trekken in water van 95°C. Twee theelepels van deze Indiase zwarte thee (ongeveer 10 g) zijn geschikt voor een liter water.
Nilgiri zwarte thee, een vergeten Indiase infusie
Verschenen in 1830 op de hellingen van de blauwe bergen, is de aromatische zwarte Nilgiri-thee afkomstig van een traditionele oogst. Net als oolong in China, maken zijn grote bladeren, met de hand gesorteerd, het tot een zeer gewilde variëteit. Bovendien heeft hij een beschermde benaming als biologische Indiase thee.
Onder zijn koperkleurige tint ontwikkelt de biologische Nilgiri zwarte thee intense smaken met een gekruide noot. Specialisten beschouwen hem als verfijnder dan zijn beroemde neven Darjeeling of Assam. Dankzij zijn fijne en zachte smaak, soms fruitig, neemt de biologische Nilgiri zwarte thee een ereplaats in de beroemde masala chai, een mengsel van Indiase thee.
Ceylon zwarte thee, een niet echt Indiase drank
De Ceylon-thee wordt vaak beschouwd als een Indiase zwarte thee. Toch komt hij uit een ander land. Hij is namelijk afkomstig uit Sri Lanka. De eerste theeplant die in de regio werd geplant, kwam echter uit China.
Net als de Indiase zwarte thee (Darjeeling en Assam), parfumeert de biologische zwarte Ceylon-thee het ontbijt. Zijn chocoladenoot combineert met fruit, maar ook met het beroemde wolkje melk. Hij kan ook worden geparfumeerd met kruiden zoals kaneel.