Afkomstig uit India is de zwarte thee uit Assam voller van smaak dan die uit Darjeeling. De uitgesproken smaak en de eerlijke teelt maken hem tot een paradepaardje van de Indiase theehandel. Hij combineert prachtig met kruiden en melk voor een krachtige start van de dag. Verkrijgbaar als losse thee of theezakje, verovert deze productie de wereld. Een blik op deze ochtendinfusie.
- Kennismaken met Assam Sewpur zwarte thee
- Biologische Assam zwarte thee zetten
- Biologische Assam Sewpur zwarte thee proeven
- De juiste Assam Sewpur zwarte thee kiezen
Kennismaken met Assam Sewpur zwarte thee
In India, aan de voet van de Himalaya, wordt biologische zwarte thee uit Assam geteeld in de gelijknamige regio. Anders dan andere Indiase theeën zoals Darjeeling of Nilgiri, groeit de Assam thee op vlak terrein. De theeplant die de karakteristieke bladeren voor deze zwarte thee levert, stamt af van een verwante variëteit van de Chinese groene en witte theeën. De Assam Sewpur thee komt voort uit een zorgvuldige, biologische teelt. Al deze zwarte theeën zijn gecertificeerd biologisch.
Zwarte thee uit Assam wordt elk seizoen geoogst, wat de "flush" bepaalt. De eerste flush bestaat uit de lenteoogst, de tweede uit de zomeroogst. Deze tweede flush is traditioneel gewijd aan de "tippy" thee, met een iets vollere smaak.
Net als Sencha in Japan is biologische Assam Sewpur zwarte thee een begrip in India. Zijn populariteit dankt hij aan zijn unieke smaak. Licht notig en muskusachtig, met een houtachtige afdronk die hem onderscheidt. Vaak omschreven als vol van smaak of krachtig, is deze thee ideaal om de dag mee te beginnen. Hij wordt dan ook vaak "breakfast tea" genoemd.
Biologische Assam zwarte thee zetten
Naar professioneel inzicht heeft zwarte thee uit de regio Assam als losse thee meer smaak dan in theezakjesvorm. Een paar aandachtspunten voor een kwalitatieve kop biologische zwarte thee:
- Kies voor losse thee (afkomstig uit India) of theezakjes in een theeblik;
- Gebruik water van 95°C;
- Laat 5 tot 8 minuten trekken naar eigen smaak;
- Houd een verhouding van 10 gram thee per liter water aan.
Bij theezakjes of gebroken bladeren mag de trektijd iets korter zijn, omdat de thee zich sneller verspreidt. De hele bladeren van Assam Sewpur kunnen tot drie keer opnieuw worden gezet. Verleng de trektijd bij elke volgende infusie.
Biologische Assam Sewpur zwarte thee proeven
In India wordt biologische zwarte thee puur gedronken of met een scheutje melk. Bij Assam Sewpur thee past de melk mooi bij de volle smaak. De bitterheid kan worden verzacht met een beetje honing. Een kruid zoals kaneel kan de bittere toon van deze biologische drank ook temperen.
Assam zwarte thee smaakt warm of koud, waarbij hij koud een verfrissend karakter krijgt. Hoewel hij door zijn cafeïnegehalte vaak alleen als ontbijtthee wordt beschouwd, is hij ook 's middags een aangenaam kopje.
De juiste Assam Sewpur zwarte thee kiezen
Niet alle zwarte theeën zijn gelijk. Assam thee voldoet aan strikte criteria, en de kwaliteit moet onberispelijk zijn voor een smakelijke drank. Een paar aandachtspunten bij uw keuze:
- Uw zwarte thee dient gecertificeerd te zijn met een eerlijk handelskeurmerk.
- De thee moet afkomstig zijn uit de regio Assam in India.
- Kies bij voorkeur voor een gespecialiseerde theewinkelier in plaats van een onbekend product.
- Echte bladeren geven uw zwarte thee aanzienlijk meer smaak dan poeder in een theezakje.