Voornamelijk geteeld in India, is Darjeeling zwarte thee het meest geconsumeerd in het Verenigd Koninkrijk. Puur of met melk vormt het het grootste deel van de beroemde "cup of tea" die zowel bij het "breakfast" als bij de "tea time" beschikbaar is. Deze beroemde zwarte thee, in losse vorm of in zakjes, heeft een unieke smaak die tegelijk licht en energiek is. De bereiding moet nauwkeurig zijn afhankelijk van zijn flush. Ontdekking van de mysteries van de Himalaya thee.
- Wat is biologische Darjeeling zwarte thee?
- Hoe een kopje biologische Darjeeling zwarte thee bereiden?
Wat is biologische Darjeeling zwarte thee?
Darjeeling zwarte thee wordt bijgenaamd de champagne van de thee. Zijn uitzonderlijke kwaliteit en unieke smaak maken het een zeer gewilde infusiebasis. Het is een mythische biologische zwarte thee die bijzonder gewaardeerd wordt door de Engelsen.
Waar komt biologische Darjeeling zwarte thee vandaan?
Oorspronkelijk produceerde India voornamelijk Assam zwarte thee. Maar halverwege de 19e eeuw wilden de Britten een meer gearomatiseerde thee ontwikkelen met parfumerige noten. Ze besloten daarom theeplanten uit China te planten op het grondgebied van Darjeeling. De stad werd toen een immense tuin. Al snel werd deze thee beroemd en de aankoop ervan steeds meer gewild. Tegenwoordig geniet hij van een beschermde geografische aanduiding.
Het is op meer dan 1300 meter hoogte dat de bladeren van de biologische Darjeeling thee tot bloei komen. Op de hellingen van de Himalaya, in India, vormen de bladeren van deze theeplant immense tuinen. Het dichtst bij het dak van de wereld groeien de Darjeeling theeën extreem langzaam om bladeren van uitzonderlijke kwaliteit te geven. Deze biologische zwarte thee wordt driemaal per jaar geoogst, wat zijn flush bepaalt, een van de essentiële informatie voor zijn infusie.
Wat zijn de aroma's van Darjeeling zwarte thee?
De biologische zwarte theeën uit de tuinen van Darjeeling ontwikkelen een intrigerend aromatisch palet. Onder zijn amberkleurige tint heeft deze infusie bloemige noten in de lente en houtige noten in de herfst. Een delicaat vleugje kruiden aromatiseert zijn bitterheid.
In bepaalde tuinen van Darjeeling produceert de lentezwarte thee noten van "verse muskaat". Het is de primeur zwarte thee bij uitstek. Delicaat gearomatiseerd, wordt hij per gewicht verkocht in prestigieuze veilingen. Zijn herfstversie, meer gestructureerd, aromatiseert de traditionele "cup of tea" van Frankrijk en Engeland.
Hoe een kopje biologische Darjeeling zwarte thee bereiden?
De bereiding van biologische Darjeeling zwarte thee is gevoelig voor details. Het hangt af van het oogstseizoen van de bladeren, maar ook van het product en het water.
Hoe je type biologische Darjeeling zwarte thee bepalen?
Alle geboren op grote hoogte, er bestaan drie soorten biologische zwarte Darjeeling theeën. Deze worden bepaald in flush, volgens het oogstseizoen van de bladeren. Elke flush heeft een ideale trekduur:
- De losse "first flush" geoogst in de lente trekt 2 minuten;
- De losse "second flush" geoogst in de zomer trekt 3 minuten;
- De losse "third flush" geoogst in de herfst trekt 4 minuten.
Welke infusiemethode gebruiken?
Darjeeling zwarte thee bestaat in losse vorm of in doos met theezakjes. Hoewel het theezakje praktischer is, produceert het geen volledig smaakpalet. De producten in zakjes zijn namelijk tot poeder vermalen. Ze worden bewaard in een doos of kistje om hun aroma's niet te verliezen.
Hoe biologische Darjeeling zwarte thee serveren?
In Frankrijk wordt Darjeeling zwarte thee vaak puur gedronken. In India en Engeland wordt het traditionele kopje thee geserveerd met een wolkje melk.