Kort samengevat: een biologische Dongting groene thee met levendige tonen van mandarijn en pompelmoes, verzacht door citroenmelisse en passiebloem. Infusie: 75-80°C, 2 tot 3 min, 12 tot 15 g/L.
De Dongting is een van onze kenmerkende citrusblends. De basis van onze selectie groene theeën, een biologische China Sencha, wordt aangevuld met sinaasappelschil, gekonfijte mandarijn en etherische oliën van mandarijn en limoen, voor een heldere, tegelijk friszurige en rustgevende kop thee.
Deze creatie van Julien Huot, oprichter van het huis, draait om de balans tussen de friszurigheid van citrus en de plantaardige zachtheid van de sencha. Het resultaat: een toegankelijke, zachte infusie die zich van 's ochtends tot 's avonds laat drinken. Ontdek onze groene thee Lolita voor een meer bloemige variant op het citrusregister.
Het aromatisch profiel van de Dongting groene thee
Al bij het openen van de verpakking komt het parfum vrij: een vleugje gekonfijte mandarijn, een frisse pompelmoes, gedragen door een delicate kruidachtige basis. De kleur van de infusie is helder goudgeel, doorlicht door goudsbloemblaadjes.
In de mond ontvouwen de tonen zich in drie fases:
- Aanvang: levendige mandarijnschil, licht bittere sinaasappelschil, frisse citroentoon van limoen.
- Hart: plantaardige en zachte sencha, linde- en goudsbloemblomen die een bloemig waas toevoegen.
- Afdronk: citroenmelisse en hele verbena, passiebloem, die de kop afsluiten met een rustgevende en zachte noot.
De pompelmoes overheerst nooit: hij sluit aan op de mandarijn en geeft een iets langere afdronk. De jasmijnparels (China Jasmin Dragon Pearls) voegen op de achtergrond subtiele bloemige nuances toe. De stukjes mango ronden het geheel af met een meer omhullende fruitige toets.
Een evenwichtige blend van kwaliteit, die de geest van geparfumeerde citrustheeën oproept: niet te zoet, niet te zuur, altijd fris. Hij past even goed bij een ontbijt als bij een namiddagpauze.
Hoe bereid je de Dongting groene thee
Het succes van een groene citrusthee hangt af van vier nauwkeurige parameters. Te heet water beschadigt de sencha en maakt de schillen stroef; te lang trekken maakt de infusie wrang en de schillen bitter.
- Water: weinig gemineraliseerd, gefilterd indien mogelijk, nooit kokend.
- Temperatuur: 75 tot 80°C (laat het water afkoelen na het koken).
- Dosering: 12 tot 15 g per liter, dat wil zeggen ongeveer een afgestreken eetlepel voor een theepot van 50 cl.
- Tijd: 2 tot 3 minuten, niet langer.
Kies bij voorkeur een glazen of porseleinen theepot, zodat u de goudsbloemblaadjes en fruitstukjes kunt bewonderen. Een ruim thee-ei laat de senchabladen en schillen volledig ontplooien. Het ideale accessoire blijft een theepot met afneembaar filter, zodat u de infusie op het juiste moment kunt stoppen.
Als ijsthee doet deze blend het ook uitstekend: laat 1 uur koud trekken in een karaf, 15 g per liter, en serveer vervolgens op ijs met een schijfje verse mandarijn. Een geurige en dorstlessende zomerdrank, perfect voor warme dagen.
Voor meer informatie over de beste momenten om groene thee te drinken, raadpleeg het juiste moment voor groene thee. Probeer onze Dongting in uw dagelijkse ritueel, warm of koud.
Bewaring
Bewaar de bladeren in een luchtdichte blik, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren, om de frisheid van de citrusetherische oliën en de kwaliteit van de sencha te behouden. Verpakt in onze ateliers behoudt deze thee zijn aromatische glans meerdere maanden, mits goed afgesloten bewaard.
Veelgestelde vragen
Welke smaken heeft mandarijnthee?
Onze Dongting biedt heldere citrussmaken: gekonfijte mandarijn vooraan, pompelmoes in het hart, sinaasappelschil in de afdronk. Een basis van plantaardige sencha en zachte tonen van citroenmelisse, verbena en linde omhullen het geheel voor een frisse en rustgevende kop thee.
Hoe bereid je mandarijnthee?
Verwarm weinig gemineraliseerd water tot 75-80°C. Gebruik 12 tot 15 g bladeren per liter, laat 2 tot 3 minuten trekken in een glazen of porseleinen theepot en zeef vervolgens. Als ijsthee: 1 uur koud laten trekken met 15 g per liter.
Wat zijn de voordelen van mandarijnthee?
Onze aanpak is in de eerste plaats sensueel: deze blend wordt genoten om zijn aromatisch genot, zijn citrusfrisheid en zijn plantaardige zachtheid. Om meer te weten over de toepassingen van groene thee doorheen de dag, raadpleeg groene thee.
Waar koop je mandarijnthee online?
De Dongting is rechtstreeks te bestellen via onze website, in losse thee en theeblik. Elk lot wordt samengesteld in onze ateliers met ingrediënten uit de biologische landbouw, voor een gegarandeerde versheid en kwaliteit.
Wat is de oorsprong van mandarijnthee?
De Dongting is een kenmerkende blend van het huis Thés & Traditions, opgebouwd rond een biologische sencha aangevuld met sinaasappel- en mandarijnschillen, citrusetherische oliën en zachte planten. Een huiscreatie, toegankelijk en vol licht.
