In sintesi: tisana alla camomilla biologica, 100% fiori interi. Infusione 13-18 g/L, acqua a 100°C, 5-10 min. Profilo mielato e floreale, ideale per la digestione e il sonno.
Ci sono tazze che rallentano il tempo. La camomilla è una di queste. Questa tisana rotonda, leggermente mielata, è un classico che si tiene sempre a portata di mano, tanto per le sue note delicate quanto per il momento di quiete che sa creare.
La nostra casa ha selezionato una camomilla in fiori interi, proveniente da agricoltura biologica. Niente polvere, niente frantumi: capolini visibili e generosi, che in infusione regalano un liquore dorato dai riflessi chiari. Julien Huot, titolare di Thés & Traditions, sceglie ogni lotto per la costanza del suo profumo e la finezza della sua leggera amarezza, appena percettibile.
Esplorate le nostre infusioni di piante per prolungare questo rituale rasserenante nel corso delle stagioni, e lasciatevi guidare dai profili che più vi somigliano.
Il profilo aromatico della camomilla
La prima impressione è olfattiva: ancora secca, la camomilla sprigiona già un profumo di mela matura, paglia calda e miele chiaro. È la firma aromatica di questa pianta, dovuta ai suoi composti naturali concentrati nei capolini.
In tazza, l'infuso si apre su note di testa floreali e fruttate, quasi dolci. Il cuore rivela una rotondità mielata, morbida, avvolgente. Il finale lascia una lieve amarezza nobile, molto breve, che dona equilibrio ed evita che il liquore scivoli verso il dolciastro.
La nostra camomilla sfusa è composta esclusivamente da capolini fiorali interi, confezionati nei nostri laboratori. Questa integrità botanica fa la differenza: gli oli essenziali restano racchiusi nel fiore fino al contatto con l'acqua calda, preservando la freschezza aromatica tazza dopo tazza.
Il liquore, una volta versato, presenta una tinta dorata pallida, limpida, luminosa. Al naso ritroviamo quella dominante miele-mela che definisce la pianta, con una sfumatura erbacea sottile sullo sfondo. In bocca, la texture è setosa, quasi rotonda, senza astringenza.
Se apprezzate questo registro floreale, scoprite la nostra tisana piante spezie e fiori, più complessa al palato, che prolunga naturalmente questa palette vegetale.
Come preparare una tisana alla camomilla
La preparazione di una buona tisana alla camomilla si basa su quattro parametri semplici ma determinanti: la dose, l'acqua, la temperatura e il tempo di infusione. Con il dosaggio giusto, la tazza rivela tutta la sua rotondità mielata.
Dosaggio: conteggiate 13-18 g di fiori secchi per litro d'acqua, ovvero circa un cucchiaio colmo per una tazza grande da 25 cl. Questo dosaggio assicura un liquore espressivo senza eccesso di amarezza. Per un'infusione più leggera la sera, restate verso la dose minima.
Acqua: utilizzate un'acqua poco mineralizzata, fresca, portata a 100°C (ebollizione piena). La camomilla, a differenza dei tè verdi delicati, sopporta perfettamente l'acqua bollente: è proprio quella che libera al meglio i suoi aromi mielati e fruttati.
Tempo: lasciate in infusione 5-10 minuti a seconda dell'intensità desiderata. Cinque minuti per una tazza delicata del mattino, dieci minuti per un'infusione più avvolgente la sera, quando si cerca conforto. Oltre i dieci minuti, l'amarezza prende il sopravvento.
Recipiente: coprite la tazza o la teiera durante l'infusione. I composti aromatici volatili rimangono così intrappolati nel liquido invece di evaporare, e il liquore conserva tutta la sua rotondità mielata.
Potete gustarla al naturale, appena addolcita con un filo di miele d'acacia, oppure con qualche goccia di succo di limone che esalta le note fruttate. In versione fredda, d'estate, si serve su ghiaccio dopo un lento raffreddamento in frigorifero, profumata con qualche foglia di menta fresca.
Per orientarvi tra le nostre tisane senza teina, la nostra guida alla scelta della tisana rimane il riferimento più completo, per profilo aromatico e momento della giornata.
I benefici della camomilla
La camomilla è una delle piante medicinali meglio documentate in Europa. L'Agenzia europea per i medicinali (EMA) ne riconosce l'uso tradizionale per alleviare i disturbi digestivi minori, in particolare gonfiori e spasmi lievi dopo i pasti.
L'ANSES classifica anch'essa la camomilla tra le piante tradizionalmente utilizzate per favorire il rilassamento e il comfort digestivo. I flavonoidi naturalmente presenti nel fiore contribuiscono a questo effetto calmante delicato, senza alcuna azione stimolante.
Sul fronte del sonno, la tisana alla camomilla è tradizionalmente consumata la sera per favorire il riposo. Priva di teina, si inserisce naturalmente nel rituale del momento del coricarsi, circa un'ora prima di andare a letto. Diversi studi clinici raccolti su PubMed documentano questo uso tradizionale in relazione alla qualità percepita del sonno.
Per i disagi digestivi dopo un pasto abbondante, potete anche rivolgervi alle nostre infusioni mirate: la nostra selezione di tisane digestive, che completano efficacemente il registro calmante della camomilla.
Provate la nostra camomilla biologica nel vostro rituale serale, una tazza circa un'ora prima di coricarvi, per installare dolcemente la quiete prima della notte.
Conservazione
Conservate la vostra camomilla in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori forti. Una latta opaca o un vaso in ceramica sono l'ideale. Ben protetta, la camomilla conserva il suo profumo mielato per 18-24 mesi.
Domande frequenti
Quali sono i benefici della camomilla?
La camomilla è tradizionalmente utilizzata per favorire il rilassamento, alleviare i disturbi digestivi minori (gonfiori, spasmi lievi) e accompagnare l'addormentamento. L'EMA ne riconosce l'uso tradizionale su questi due fronti, digestivo e calmante.
Come preparare una tisana alla camomilla?
Conteggiate 13-18 g di fiori secchi per litro d'acqua a 100°C, lasciate in infusione 5-10 minuti coprendo la tazza. Filtrate e gustate al naturale o con un filo di miele. È davvero semplice.
Quali tipi di camomilla esistono?
Si distinguono principalmente la camomilla romana (Chamaemelum nobile), dal sapore più amaro, e la camomilla comune (Matricaria recutita), più dolce e fruttata, la più diffusa in infusione. Noi selezioniamo una varietà dal profilo rotondo e mielato.
Quali sono gli effetti della camomilla sulla digestione?
Consumata dopo il pasto, la camomilla contribuisce tradizionalmente al comfort digestivo. Attenua le sensazioni di pesantezza e i gonfiori lievi grazie ai suoi flavonoidi naturali, come evidenziato dall'ANSES nel suo inventario delle piante medicinali.
La camomilla aiuta a dormire?
Priva di teina, la camomilla è tradizionalmente consumata la sera per accompagnare il passaggio al sonno. Diversi studi referenziati su PubMed documentano un effetto percepito sulla qualità del riposo, nell'ambito di un rituale regolare.
Fonti
Le nostre informazioni si basano sulle monografie dell'EMA (Agenzia europea per i medicinali), le schede botaniche dell'ANSES e gli studi referenziati su PubMed riguardanti la Matricaria recutita.
