Thé Vert Tondao Pomme Citron

Tondao, c'est l'une de nos signatures les plus solaires. Un thé vert pensé comme une promenade dans un verger : la rondeur sucrée de la pomme rencontre la fraîcheur acidulée du citron, le tout porté par deux bases vertes complémentaires. Une tasse à la fois douce et vive, faite pour accompagner vos matins comme vos après-midi.

Notre maison a construit ce blend autour d'un duo de feuilles entières : le Sencha, vibrant et végétal, et le Chun Mee, plus rond, légèrement prunoté. Une base classique mais soignée, que l'arôme naturel vient prolonger sans jamais l'écraser. Découvrez notre sélection de thés verts aromatisés pour prolonger l'exploration.

Le profil aromatique du Tondao

À l'ouverture du sachet, la première impression est nette : un parfum frais de pomme mûre, presque croquante, soutenu par le zeste lumineux du citron. Les fleurs de souci, d'un orange doux, apportent une touche visuelle gourmande et une délicate rondeur florale.

Notes de tête : citron frais, zeste vif, fraîcheur végétale du Sencha. C'est la première gorgée, celle qui éveille le palais et installe la vivacité du blend.

Notes de cœur : pomme juteuse, légère touche miellée du Chun Mee, douceur florale des fleurs de souci. Le cœur du blend est rond, fruité, gourmand sans être sucré.

Notes de fond : finale végétale, légèrement herbacée, qui laisse une fraîcheur persistante en bouche. Aucune amertume, à condition de respecter la température et le temps d'infusion.

Le Sencha apporte la structure et la vivacité : ses feuilles entières, d'un beau vert sombre, libèrent des notes franches et iodées. Le Chun Mee, dont les feuilles roulées rappellent de fins sourcils, donne au blend sa rondeur caractéristique. Deux thés verts complémentaires, choisis pour s'équilibrer en tasse.

La pomme, en morceaux visibles, joue un rôle aromatique mais aussi textural : elle adoucit l'infusion et arrondit le citron, qui pourrait sinon dominer. Les écorces de citron diffusent leurs huiles essentielles tout au long de l'infusion, pour une fraîcheur qui dure jusqu'à la dernière gorgée.

Si vous appréciez les blends fruités et vifs, découvrez notre thé vert huashi, plus axé sur la groseille, ou notre thé vert sencha matcha pour une base plus pure et corsée.

Comment préparer le thé vert Tondao

La réussite d'un thé vert aromatisé tient à un équilibre simple : une eau pas trop chaude, un temps d'infusion court, un dosage généreux mais maîtrisé. Voici nos repères, affinés au fil des dégustations.

L'eau. Privilégiez une eau peu minéralisée, faiblement calcaire. Une eau de source douce révèle mieux les arômes fruités et préserve la finesse végétale du Sencha. Chauffez-la à 70 à 80°C. Si vous n'avez pas de bouilloire à température, portez à frémissement puis laissez retomber 1 à 2 minutes hors du feu.

Le dosage. Comptez 12 à 15 g par litre, soit environ une cuillère à soupe bombée pour une théière de 50 cl. Le mélange contient de jolis morceaux de pomme et des fleurs entières : ne tassez pas, laissez l'espace aux feuilles pour se déployer librement dans l'eau.

Le temps. 2 à 3 minutes suffisent. Au-delà, le Sencha risque de devenir astringent et le citron de virer amer. Goûtez à 2 minutes, prolongez d'une trentaine de secondes si vous aimez plus de corps. Mieux vaut une infusion courte et plusieurs services qu'une infusion longue et déséquilibrée.

Les accessoires. Une théière en verre met joliment en valeur les couleurs du blend, du vert sombre des feuilles à l'orange des fleurs de souci. Un filtre large, ou une théière à filtre intégré généreux, permet aux morceaux de pomme de bien hydrater et libérer leur sucrosité naturelle.

En version glacée. Le Tondao est délicieux en infusion à froid : versez 15 g de feuilles dans 1 L d'eau froide, laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur, puis filtrez. La tasse est limpide, peu amère, idéale pour les journées chaudes. Quelques rondelles de citron frais ou de pomme dans la carafe prolongent élégamment le thème aromatique.

Pour aller plus loin sur les bases d'infusion, gestes et températures, consultez le thé vert. Et si vous vous demandez à quel moment de la journée le sortir, lisez Quand boire du thé vert.

Conservation du Tondao

Conservez votre thé dans son sachet refermé ou, mieux, dans une boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes (épices, café). Une température ambiante stable, autour de 18 à 20°C, préserve les arômes fruités et la fraîcheur du citron.

Consommé dans les 12 à 18 mois suivant l'ouverture, le blend garde toute sa vivacité. Conditionné dans nos ateliers avec soin, il vous arrive prêt à infuser. Essayez le Tondao dans votre rituel quotidien, vous verrez combien sa fraîcheur fruitée transforme une simple pause en moment lumineux.

Foire aux questions

Comment préparer un thé vert pomme citron ?
Faites chauffer une eau peu calcaire à 70-80°C, dosez 12 à 15 g de feuilles par litre et laissez infuser 2 à 3 minutes. Évitez l'eau bouillante qui rendrait la tasse amère et masquerait la pomme et le citron.

Quels ingrédients pour un thé vert pomme citron ?
Le Tondao associe deux bases vertes (Sencha et Chun Mee), des morceaux de pomme, des écorces de citron, des fleurs de souci et un arôme naturel. Un assemblage simple, lisible, où chaque ingrédient joue un rôle aromatique précis.

Quelles recettes avec thé vert et citron ?
Le Tondao se prête à de jolies déclinaisons : infusion à froid avec rondelles de citron et menthe, base d'un thé glacé maison à peine sucré au miel, ou encore granité estival. En cuisine, il parfume aussi délicatement une compote de pommes ou un sirop léger.

Où acheter du thé vert pomme citron ?
Directement sur notre maison Thés & Traditions, où chaque blend est composé et conditionné dans nos ateliers. Si vous cherchez une version certifiée, explorez nos thés verts d'exception en sélection cocon, où plusieurs références fruitées vous attendent.