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Südkorea Grüntee OP
Einzigartiger und traditioneller Tee aus Südkorea, von Hand gerollte Blätter
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Koreanischer Tee
Die Tees aus Korea sind selten – der Großteil der Ernte wird im Land selbst getrunken. Korea kultiviert seinen Tee nach einer ganz eigenen Methode, die sich deutlich von den Traditionen seiner chinesischen und japanischen Nachbarn unterscheidet. Koreanischer Tee wächst in drei klar voneinander getrennten Regionen: auf der Vulkaninsel Jeju (wo die rarsten Tees beheimatet sind), im Bezirk Boseong und in der Provinz Gyeongsang – jede Region bringt Tees von hoher Qualität mit ganz eigenen, unverwechselbaren Aromen hervor.
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Koreanischer Tee: ein einzigartiger Herstellungsprozess
Wie in Japan waren es buddhistische Mönche, die den Tee nach Korea brachten. Er findet Verwendung bei der Opferzeremonie für Buddha, dem sogenannten Dado. Koreanischer Tee unterscheidet sich von anderen Sorten vor allem durch sein Herstellungsverfahren, das sich von allen anderen Tees abhebt. Bei der Verarbeitung werden die Teeblätter traditionell neunmal geröstet und anschließend neunmal gerieben. Dieses Ritual verleiht dem Tee ein völlig einzigartiges Aroma und entzieht ihm dabei die Tannine – weshalb koreanischer Tee mehrfach aufgegossen werden kann. Da Korea den Großteil seiner Teeernte selbst verbraucht, sind koreanische Tees außerhalb des Landes bisher nur wenig bekannt.
Welchen koreanischen Tee wählen?
Der koreanische Grüntee trägt den Namen Nok Cha. Doch Korea produziert auch Schwarztee und Oolong – einen fermentierten Tee. Die Teepflanzen werden in drei verschiedenen Regionen der Halbinsel angebaut. Die Provinz Gyeongsang gilt als historische Wiege des koreanischen Teeanbaus. Die Provinz Jeolla in Südkorea bringt ebenfalls Tees von hoher Qualität hervor. Die Insel Jeju schließlich ist die Heimat der feinsten koreanischen Tees – darunter der bekannte Kaiserliche Jéjudo. Aus diesem vulkanisch geprägten, einzigartigen Gebiet stammen auch unser koreanischer Schwarztee mit seinen feinen Vanille- und Kakaonoten sowie unser ausgezeichneter Oolong aus Korea.
Zubereitung von koreanischem Tee
Koreanischer Tee wird wie jeder andere Tee zubereitet: Die Blätter ziehen in heißem Wasser. Wer jedoch die traditionelle koreanische Methode für grünen Tee ausprobieren möchte, gießt zunächst etwas kaltes Wasser über die Teeblätter und bedeckt sie anschließend mit kochendem Wasser. Bereits 2 bis 3 Minuten Ziehzeit genügen für einen milden, aromatischen Aufguss. Guter koreanischer Grüntee hat eine besondere Eigenschaft: Er lässt sich mehrfach aufgießen, ohne bitter zu werden.
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