Bio-Schwarztee mit Lakritze

Manche Tassen trösten, noch bevor man den ersten Schluck genommen hat. Dieser Lakritz-Tee gehört dazu. Die vollmundige Wärme des Assam verflechtet sich mit der anisartigen Frische und der samtigen Süße der Lakritze – ein Aufguss, der sich trinkt wie eine holzige Umarmung.

In unseren Ateliers haben wir eine genaue Balance gesucht: kräftig genug für eine Morgentasse, natürlich süß genug, um ganz ohne Zuckerzugabe auszukommen. Die zartblauen Kornblumenblüten setzen den visuellen Schlusspunkt – ein kleines Augenzwinkern für den Genuss. Unsere Bio-Schwarztees laden ein, diese aromatische Reise fortzusetzen.

Das Aromaprofil des Lakritz-Schwarztees

In der Nase öffnen sich klare Noten von Anis und trockener Wurzel, getragen von der malzigen Wärme des Assam. Im Mund entfaltet sich die kupferfarbene Liqueur in drei deutlich erkennbaren Phasen – wie eine aromatische Erzählung.

Kopfnoten: Der Anis meldet sich als Erstes zu Wort – frisch und leicht lakritzig, gefolgt von einem pflanzlichen Hauch, der an alte Bonbons aus der Kindheit erinnert. Ein lebhafter Einstieg, nie scharf.

Herznoten: Die Glycyrrhiza glabra, echte Lakritze, entfaltet ihre natürliche Süße – rund und samtig. Zucker braucht es hier nicht: dieser unverwechselbare Geschmack trägt sich selbst.

Basisnoten: Der Assam aus Südindien, ein kräftiger, malziger Schwarztee, verankert die Tasse in tiefer Holzigkeit. Ein eleganter, tannischer Nachhall – nie adstringierend – der den Genuss weit über den letzten Schluck hinaus verlängert.

Die Zusammensetzung dieses Lakritz-Tees

Unser Rezept ist bewusst schlicht gehalten. Vier Zutaten, alle aus kontrolliert biologischem Anbau, ausgewählt für ihr aromatisches Zusammenspiel.

• Bio-Schwarztee Assam (Südindien): malzige, vollmundige Basis, die der Tasse Körper und Wärme verleiht. Die fein gerollten braunen Blätter geben eine tiefe, kupferfarbene Liqueur ab.
• Bio-Grüner Anis: Die kleinen Samen bringen typische Anisfrische und eine leichte, würzige Süße, die die Lakritze verlängert.
• Bio-Lakritzwurzel (3%): das Herzstück des Rezepts. Die Glycyrrhiza glabra, eine mediterrane Pflanze, wird getrocknet und in helle Splitter geschnitten. Sie ist es, die diesen runden, von Natur aus süßen Geschmack ohne jeden Zuckerzusatz ergibt.
• Natürliches Anisaroma: verstärkt und rundet die Anisnoten im Abgang ab.
• Bio-Kornblumenblüten: ein blauer, dekorativer und zarter Akzent, der die Mischung optisch belebt.

Die gesamte Abfüllung erfolgt in unseren Ateliers, von Hand, in kleinen Chargen – um die Frische der Aromen zu erhalten. Die angesehensten Schwarztees teilen dieselbe Sorgfalt: anspruchsvolle Beschaffung und ein stimmiges Assemblage.

Zubereitung des Lakritz-Schwarztees

Das Gelingen eines Lakritz-Tees hängt von drei Faktoren ab: Temperatur, Ziehzeit und Dosierung. Unsere offiziellen Parameter, von Julien Huot im Atelier sorgfältig abgestimmt, liefern bereits bei der ersten Tasse ein ausgewogenes Ergebnis.

Das Wasser: Erhitzen Sie weiches, mineralstoffarmes Wasser auf 100 °C. Kochendes Wasser ist hier erwünscht – anders als bei Grüntees. Es extrahiert die malzigen Noten des Assam und gibt der Lakritzwurzel vollen Raum zur Entfaltung.

Die Dosierung: Rechnen Sie mit 12–15 Gramm pro Liter, das entspricht etwa einem gehäuften Esslöffel für eine große Tasse (ca. 300 ml). Passen Sie die Menge gerne nach Ihrem Geschmack an.

Die Ziehzeit: Lassen Sie den Tee 3 bis 5 Minuten ziehen. Bei 3 Minuten bleibt die Tasse elegant und fließend; bei 5 Minuten gewinnt sie an malziger Kraft und Süße. Länger sollte es nicht sein, da sonst die Tannine des Assam die Oberhand gewinnen könnten.

Das Zubehör: Verwenden Sie ein weitmaschiges Teesieb oder eine Teekanne mit herausnehmbarem Infuser. Die Blätter brauchen Platz, um sich zu entfalten und ihre Aromen abzugeben. Nehmen Sie das Sieb nach der Ziehzeit heraus, um jede Bitterkeit zu vermeiden.

Als Eistee: verdoppeln Sie die Dosierung, lassen Sie ihn 4 Minuten heiß ziehen und gießen Sie ihn dann über Eiswürfel – die Anisfrische wird herrlich erfrischend. Entdecken Sie auch unseren hausgemachten Schwarztee-Cocktail für den Winter für eine weitere saisonale Genussidee.

Aufbewahrung

Um die aromatische Feinheit dieser Mischung zu erhalten, bewahren Sie sie in einer luftdichten Metalldose auf – lichtgeschützt, trocken und fernab von starken Gerüchen. Ein trockenes Regal, abseits von Wärmequellen, genügt vollkommen. Der Kühlschrank ist nicht geeignet, da seine Feuchtigkeit die Blätter und die Wurzel beeinträchtigt.

Bei guter Lagerung behält Ihr Tee sein volles Aromaprofil für 18 bis 24 Monate. Schließen Sie die Dose nach jedem Gebrauch sorgfältig: die Anisnoten sind flüchtig und verdienen diese kleine Aufmerksamkeit.

Häufige Fragen

Welche Eigenschaften hat Lakritze?
Die Lakritzwurzel, Glycyrrhiza glabra, wird seit der Antike in zahlreichen Werken der traditionellen Kräuterheilkunde beschrieben. Auf dieser Produktseite steht für uns der Genuss im Vordergrund: Ihre natürliche Süße ermöglicht eine süße Tasse ganz ohne Zuckerzusatz.

Wie bereitet man einen Lakritz-Aufguss zu?
Für unseren Lakritz-Schwarztee rechnen Sie mit 12–15 g pro Liter, Wasser bei 100 °C, und lassen Sie ihn 3 bis 5 Minuten ziehen. Für einen reinen Wurzelaufguss verlängern Sie die Ziehzeit auf 8–10 Minuten in siedendem Wasser, um die Trockenwurzel vollständig zu extrahieren.

Wo kann man Lakritz-Tee kaufen?
Unser Haus T&T bietet diesen Bio-Lakritz-Tee im Direktverkauf an, abgefüllt in unseren eigenen Ateliers. Der Kauf erfolgt über unsere Website, mit professionellem Kundenservice und einer lückenlosen Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zur Tasse.

Welche Nebenwirkungen kann Lakritze haben?
In großen Mengen und bei dauerhaftem Konsum kann Lakritzwurzel bei bestimmten empfindlichen Personen den Blutdruck erhöhen. Unser Rezept enthält nur 3% – eine moderate Dosierung, die für den täglichen Genuss konzipiert ist. Im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an eine medizinische Fachkraft.

Welche Wirkung hat Lakritze auf die Verdauung?
Lakritzwurzel wird traditionell mit einer beruhigenden Wirkung auf die Verdauung in Verbindung gebracht – daher findet sie sich in vielen Kräutertees nach dem Essen. Für weiterführende Informationen empfehlen wir unseren Vergleich Grüntee und Schwarztee sowie mehr über Schwarztee.