Schwarztee richtig zubereiten – Tipps & Methode

Die Zubereitung von Schwarztee ist eine Frage des Gleichgewichts: Es gilt, eine aromenreiche Tasse zu gewinnen und dabei alle Vorzüge des Tees zu bewahren. Das Geheimnis liegt in drei Dingen: Methode, Wasser und Timing. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Schwarztee richtig zubereiten. Die Methode gilt für alle unsere losen Schwarztees, vom Darjeeling bis zum Assam.

1. Schwarzteeblätter richtig aufgießen
   
2. Das richtige Wasser für Schwarztee
   
3. Die Ziehzeit richtig berechnen
   
4. Tipps zur Zubereitung von Schwarztee
   

Schwarzteeblätter richtig aufgießen

Jeder Schwarztee hat seine eigenen Eigenheiten – doch es gibt eine unveränderliche Grundlage, um dieses aromatische Getränk zu Hause gelingen zu lassen. Hier ist die klassische Methode zur Zubereitung von Schwarztee.

Das Aroma von Tee ist empfindlich und verträgt keine plötzlichen Temperaturschwankungen. Puristen wärmen deshalb Teekanne und Tasse vor – ein Schritt, den man nicht überspringen sollte.

Erhitzen Sie zunächst Wasser im Wasserkocher und gießen Sie es für einige Minuten in die Teekanne und die Tasse. Wenn die Kanne warm ist, schütten Sie das Wasser weg. Geben Sie nun Ihre Teeblätter hinein (etwa einen halben Teelöffel auf 150 ml). Erhitzen Sie frisches Wasser im Wasserkocher und gießen Sie es, sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, über den Tee.

Ist der Tee fertig gezogen, leeren Sie die vorgewärmten Tassen und servieren Sie. So bleibt die Temperatur gleichmäßig – ohne unliebsame Überraschungen.

Das richtige Wasser für Schwarztee

Der Geschmack eines Tees hängt auch vom verwendeten Wasser ab. Ist es zu heiß, werden wertvolle Inhaltsstoffe zerstört – die positiven Eigenschaften des Tees gehen verloren. Ist es zu kalt, entfalten sich die Aromen kaum.

Fachleute empfehlen für alle Schwarztees eine Wassertemperatur zwischen 80 °C und 95 °C als ideal.

Die Ziehzeit richtig berechnen

Bio-Matcha oder Bio-Weißtee brauchen kurze Ziehzeiten. Schwarztee hingegen entfaltet seine vollen Aromen erst bei längeren Aufgüssen. Die genaue Ziehzeit hängt dabei vor allem von der Herkunft ab.

Darjeeling, der wohl bekannteste Schwarztee, zieht 2 bis 4 Minuten. Oolong, ein chinesischer Schwarztee, ist empfindlicher und sollte maximal 2 bis 3 Minuten ziehen. Wer es kräftiger mag, kann die Ziehzeit auf bis zu 7 Minuten verlängern.

Beachten Sie außerdem: Lose Teeblätter geben ihre Aromen langsamer ab als der fein gemahlene Inhalt von Teebeuteln. Teemischungen mit Gewürzen sollten kürzer ziehen, um Bitterkeit zu vermeiden – und eignen sich zudem nicht für die Zugabe von Milch.

Tipps zur Zubereitung von Schwarztee

Für eine aromenreiche Tasse empfehlen sich 2,5 g Teeblätter auf 150 ml Wasser. Der klassische Teebeutel ist zwar praktisch, aber qualitativ selten überzeugend. Loser Schwarztee ist die bessere Wahl für eine geschmackvolle Zubereitung zu Hause. Möchten Sie das Aroma intensivieren, verlängern Sie lieber die Ziehzeit – statt mehr Tee zu verwenden.

Während in China alle Tees pur getrunken werden, passen kräftigere Schwarztees aus Indien – ganz in englischer Tradition – wunderbar zu einem Schuss Milch.

Schwarztee ist nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Zutat in der Küche. Er harmoniert hervorragend mit Früchten in subtilen oder erfrischenden Mischungen. Damit der Tee dabei wirklich zu schmecken ist, sollte der Schwarzteeanteil jedoch über 50 % liegen.