Welche Temperatur für Schwarztee?

Für die Zubereitung von Schwarztee sollte das Wasser idealerweise eine Temperatur zwischen 80 und 95 °C haben. Bei höherer Temperatur verliert der Aufguss an Qualität; bei niedrigerer entfalten sich die Aromen nicht vollständig.

Schwarztee richtig aufgießen

Die Teeblätter sollten niemals kochen. Zu heißes Wasser beeinträchtigt den Aufguss spürbar. Eine Wassertemperatur zwischen 80 und 95 °C ist ideal für die Zubereitung. Ist das Wasser zu kalt, leidet die Geschmacksqualität des Schwarztees.

Teekanne und Tasse vorwärmen für den perfekten Schwarztee

Vor dem Aufgießen empfiehlt es sich, die Teekanne mit heißem Wasser vorzuwärmen. Anschließend ziehen die Blätter in frischem Wasser bei idealer Temperatur – je nach Sorte 2 bis 7 Minuten. In China wird auch die Tasse vorab mit heißem Wasser erwärmt.

Die Aromen des Tees sind empfindlich – besonders wenn er mit Minze, Gewürzen oder Früchten aromatisiert ist. Solche Mischungen verlangen eine sorgfältige Zubereitung. Die Wassertemperatur bestimmt dabei maßgeblich den endgültigen Geschmack.