Wie lange Schwarztee ziehen lassen?

Je nach Herkunft sollte Schwarztee 2 bis 7 Minuten ziehen. Verwenden Sie heißes, aber niemals kochendes Wasser – sonst leidet der Geschmack.

Die Ziehzeit des Schwarztees nach Herkunft

Die Zubereitung von Schwarztee ist eine kleine Kunst für sich. Teekanne, Blätter, Wasser, Ziehzeit – kein Detail ist dem Zufall überlassen, wenn die Tasse am Ende duften und überzeugen soll.

Die entscheidende Größe ist die Teesorte selbst. Darjeeling etwa zieht 2 bis 5 Minuten. Gebrochene Blätter geben ihre Aromen schneller ab als ganze Blätter und brauchen daher weniger Zeit. Wer seinen Tee kräftiger mag, lässt ihn bisweilen bis zu 7 Minuten ziehen. Gewürztees hingegen sollten nicht länger als 5 Minuten im Wasser bleiben.

Schwarztee aufgießen: auf die Wassertemperatur kommt es an

Die Wassertemperatur ist ein ebenso wichtiger Faktor für eine gelungene Tasse Tee. In heißem Wasser entfalten sich die Aromen rasch und vollständig. Kochendes Wasser dagegen schadet dem Geschmack. Zu kühles Wasser – unter 80 °C – lässt die Aromen gar nicht erst aufblühen. Der ideale Bereich liegt zwischen 85 und 95 °C, je nach Tee.