Welcher Schwarztee passt zu Milch?

Alle Schwarztees lassen sich mit Milch trinken. Nach englischer Tradition gilt jedoch der Darjeeling-Schwarztee als besonders harmonische Wahl für die Kombination mit Milch.

Schwarztee mit Milch – für mehr Milde

Schwarztee mit Milch ist in England und Indien eine verbreitete Gewohnheit. Der Geschmack wird milder, doch Ernährungswissenschaftler stehen dieser Kombination eher zurückhaltend gegenüber, da die gesundheitlichen Wirkungen umstritten sind.

Schwarzteeblätter können leicht bitter schmecken – umso mehr, je länger die Ziehzeit. Milch ist eine Möglichkeit, den Geschmack zu mildern. Die Tasse Darjeeling lässt sich für diese Tradition besonders gut verwenden.

Warum ein aromatisierter Schwarztee die bessere Wahl sein kann

Ernährungsberater bevorzugen Varianten mit Zitrone, Honig oder Gewürzen (Pfeffer, Zimt oder Ingwer). Denn das Kasein in der Milch hebt die Wirkung der Antioxidantien im Tee auf. Außerdem ist Kuhmilch kalorienreich. Manche sehen allerdings in den entspannenden Eigenschaften der Milch einen Ausgleich zu den Nachteilen der Teein-Wirkung.

Wer einen Schwarztee mit Milch zubereiten möchte, beginnt mit dem Tee: den Teebeutel einige Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, dann herausnehmen. Die Milch kommt erst hinzu, wenn der Aufguss fertig ist.