Biologische Zwarte Thee Cassis

Stel u voor: een wandeling langs de bosrand, eind augustus, wanneer de donkere bessen openbarsten tussen uw vingers. Dat is precies het gevoel dat onze biologische zwarte thee met zwarte bes oproept: een fruitige, weelderige infusie die doet denken aan grootmoeders jam en een warme, huisgemaakte bessentaart.

Deze creatie brengt een biologische Assam zwarte thee samen met braamblad, rode bes en stukjes zwarte bes. Alles wordt bereid in onze ateliers, onder het wakend oog van Julien Huot, oprichter van het huis. onze volle zwarte theeën om het volledige palet van onze selectie te ontdekken.

Het aromatische profiel van de zwarte thee met zwarte bes

Het kopje onthult een mooie diepe amberkleur, met paarse weerspiegelingen wanneer het licht er even langs strijkt. De geur die opstijgt bij het openen van het zakje is onmiddellijk herkenbaar: een levendige, licht zure fruitnoot, gedragen door de maltige rondheid van de Assam zwarte thee.

In de mond is de aanzet fruitig en sappig. De zwarte bes geeft karakter, de rode bes brengt een tintelende, bijna wilde zuurheid. Het braamblad legt een tannische, groene toets neer die doet denken aan het bos na de regen.

De afdronk is rond, licht honingachtig, zonder bitterheid. Een genereuze infusie die liefhebbers van uitgesproken smaken en rode en zwarte bessen zeker zal bekoren. Om dit fruitige uitstapje te verlengen, ontdek ook de honingzoete geur van de korenbloem in een van onze andere creaties.

Hoe bereidt u de zwarte thee met zwarte bes

De bereiding van deze fruitige zwarte thee vraagt weinig moeite, maar een paar kleine aandachtspunten helpen om het volledige aroma tot zijn recht te laten komen. Hieronder vindt u onze officiële parameters, getest en verfijnd door het huis.

• Water: breng licht geminiraliseerd water aan de kook tot 100°C, net op het punt van koken.
• Dosering: gebruik 12 tot 15g bladeren per liter, oftewel ongeveer één goed gevulde eetlepel voor een grote kop.
• Infusietijd: laat 3 tot 5 minuten trekken naar gelang de gewenste intensiteit. 3 minuten voor een fruitige en zachte kop, 5 minuten voor een vollere versie.
• Filtreren: schenk door een fijnmazige zeef om de stukjes gedroogd fruit tegen te houden.

Als ijsthee verdubbelt u de dosering en laat u de thee 6 tot 8 uur koud trekken in de koelkast. Serveer op ijs met een schijfje citroen: een verfrissende zwarte-bes-ijsthee die de hele zomerdag door gedronken kan worden.

Als u twijfelt tussen infusiestijlen, helpt onze vergelijking groene thee en zwarte thee u de juiste keuze te maken op basis van het moment. Voor meer inspiratie leidt een overzicht van onze meest gewaardeerde zwarte theeën u door onze signature-selectie.

Bewaring

Bewaar uw bladeren in een luchtdichte, ondoorzichtige blik, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Bij voorkeur tussen 15 en 20°C. Goed bewaard behoudt deze zwarte besserthee zijn volledige aromatische frisheid gedurende 18 tot 24 maanden na opening.

Veelgestelde vragen

Welke smaken heeft de zwarte thee met zwarte bes?
Deze biologische zwarte thee onthult fruitige en licht zure tonen, gedomineerd door zwarte bes en gedragen door de maltige rondheid van de Assam. De rode bes brengt een tintelende levendigheid, terwijl het braamblad een groene, tannische toets toevoegt. Het geheel doet denken aan een wilde bessentaart.

Hoe bereid ik de zwarte-besserthee?
Breng uw water aan de kook tot 100°C, gebruik 12 tot 15g bladeren per liter en laat 3 tot 5 minuten trekken. Zeef de thee en serveer warm. Als ijsthee laat u hem 6 tot 8 uur koud trekken met een verdubbelde dosering.

Waar kan ik biologische zwarte-besserthee van kwaliteit kopen?
Ons huis biedt een selectie biologische zwarte vruchtentheeën, bereid in onze ateliers in Frankrijk. Voor meer informatie over deze theestijl, zwarte thee en zijn kenmerken.

Drinkt men zwarte thee met zwarte bes met melk?
De fruitige en licht zure structuur gaat niet goed samen met melk, die de bessennoten zou overstemmen. Geniet hem het liefst puur, eventueel met een scheutje citroensap of een lepeltje milde honing om de rondheid van de zwarte bes te accentueren.