Er bestaat een grote verscheidenheid aan theesoorten. De meest bekende theesoorten, die u gemakkelijk op de markt kunt vinden zijn de volgende: zwarte thee, groene thee en rode thee. Maar heeft u al de kans gehad om witte thee te ontdekken? Het is waar dat witte thee minder bekend is dan de andere: het is namelijk een zeldzame thee. En zeldzaamheid betekent ook een hogere prijs!
Weet echter dat alle theesoorten afkomstig zijn van dezelfde struik, de Camelia Sinensis. De zeldzaamheid van witte thee komt dus voort uit de samenstelling, die voornamelijk bestaat uit gesloten knoppen, en uit de pluk die slechts 3 dagen per jaar duurt, de eerste 3 dagen van de lente.
Witte thee: een ongeëvenaarde finesse
De bijzonderheid van witte thee is de finesse van de smaak. Licht en natuurlijk zoet, delicaat en bloemig, discreet fruitig, kunnen we zeggen dat witte thee een ware explosie van smaken in de mond is. Het wordt trouwens zeer gewaardeerd door liefhebbers van goede thee. Licht in theïne en rijk aan polyfenol kan witte thee langer worden geïnfuseerd, zonder daarom meer bitterheid vrij te geven. Voor kenners op het gebied van thee wordt witte thee niet gedronken, het wordt geproefd. Om een maximum aan smaken vrij te maken, met name de aroma's van pioenen en citrusvruchten, is er niets beters dan de Zhong te gebruiken. Dit is een theekopje bestaande uit 3 delen, waarmee u de thee in een individueel kopje kunt bereiden en niet in een theepot. Verkwikkende en dorstlessende drank, witte thee kan de hele dag worden geconsumeerd als warme infusie of als ijsthee.
De verschillende soorten witte thee
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, komt witte thee niet van een andere theestruiksoort. Alle theesoorten, ongeacht hun oorsprong, zijn afkomstig van de oogst van één en dezelfde struik: de Camellia Sinensis. De verschillen tussen de theesoorten komen voornamelijk voort uit het deel van de struik dat wordt geselecteerd, de behandeling die na de oogst op de thee wordt uitgevoerd en de regio waarin het wordt geproduceerd.
We kunnen dus 3 verschillende soorten witte thee onderscheiden:
- De zogenaamde "originele" witte thee wordt alleen in China geproduceerd in de regio Fujian. Deze thee is uiterst zeldzaam en bestaat alleen uit knoppen,
- De nieuwe witte thee, eveneens afkomstig uit Fujian, bestaat uit knoppen en de twee of drie jongste blaadjes,
- De zogenaamde "klassieke" witte thee geproduceerd in andere landen zoals India, Sri Lanka, Japan, Thailand, Nepal en Afrika. De smaken kunnen verschillen afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en de plaats van oogst.
Witte thee, wat is dat?
Afkomstig uit China, komt witte thee uit de regio Fujian. De verschijning van de eerste witte theesoorten zou dateren uit de 6e eeuw. Het staat zeer dicht bij groene thee, omdat de oogst plaatsvindt vóór de rijpheid van de blaadjes. Witte thee bestaat voornamelijk uit gesloten knoppen, lang, donzig en wit van kleur, die met de hand worden geplukt in een zeer korte tijdspanne tijdens de eerste lentedagen.
Witte thee is de thee die het minimum aan stappen vereist in het productieproces. Slechts 1 tot 2 stappen zijn nodig voor de verpakking:
- Het verwelken. Na het plukken wordt de thee enkele uren of enkele dagen in de zon gelegd,
- Het drogen. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden kan drogen soms nodig zijn om de thee verder te dehydrateren.
Net als zijn tegenhanger groene thee, is witte thee dus zeer weinig geoxideerd.
Witte thee: zijn geneeskrachtige eigenschappen
Witte thee is een van de theesoorten die het minst wordt gemanipuleerd voor de verpakking, wat het onmiskenbare geneeskrachtige eigenschappen verleent. Van alle theesoorten bevat witte thee de meeste actieve producten. Zeer rijk aan polyfenolen en met name catechines, blijkt het een uitstekende antioxidant en een krachtige vetverbrander te zijn. Witte thee verlaagt het cholesterolgehalte door de bloedcirculatie te verbeteren en maakt het mogelijk het risico op hart- en vaatziekten te verlagen. Het versterkt het immuunsysteem en beschermt de huidcellen tegen vrije radicalen. Zeer vergelijkbaar met groene thee maar minder rijk aan theïne, is witte thee uitstekend voor de gezondheid.
De voordelen van witte thee voor de huid
Uitstekende anti-verouderingsbron, witte thee verzorgt uw huid van binnenuit. De polyfenolen remmen namelijk de productie van componenten die de interne vezels van de huid beschadigen en waardoor deze zijn elasticiteit en stevigheid verliest. Krachtige antioxidant, witte thee is de ideale bondgenoot om vrije radicalen te neutraliseren. Het wordt sterk afgeraden om witte thee te zoeten en/of melk toe te voegen, om maximaal te profiteren van de actieve bestanddelen van de thee. Wist u dat thee ook zeer effectief is voor de externe behandeling van de huid? Gooi uw thee niet weg nadat u deze heeft geïnfuseerd! Leg uw nog vochtige en lauwe blaadjes en knoppen op een gaas. Wikkel ze in en leg ze op de ogen. De eigenschappen van witte thee zullen een heilzame werking hebben op de bloedvaten, wallen verzachten en de zwelling van de wallen verminderen.
Wanneer witte thee drinken gedurende de dag?
Licht in theïne kan witte thee op elk moment van de dag worden geconsumeerd. Omdat het meerdere keren kan worden geïnfuseerd zonder zijn eigenschappen te verliezen, kunt u vanaf de ochtend uw ontbijt begeleiden met een delicaat geparfumeerde witte thee. Het is niet nodig om te zoeten of een scheutje melk toe te voegen, dat zou de aroma's aantasten en de therapeutische kwaliteiten verminderen. Na uw lunch vergemakkelijkt het de spijsvertering op zachte wijze en laat het een aangename smaak achter in de mond. Net zo delicaat als een infusie kan witte thee ook 's avonds worden genuttigd, zonder te vrezen voor een nerveuze opwinding die u zou kunnen beletten te slapen.
Kan men elke dag witte thee drinken en op elke leeftijd?
Thee is de meest geconsumeerde drank ter wereld. Net als koffie hebben theeliefhebbers de gewoonte om thee te drinken bij het ontbijt, na de lunch of bij de thee. Witte thee is de thee met het laagste theïnegehalte en kan de hele dag worden geconsumeerd, zonder echter de 4 kopjes per dag te overschrijden. Zelfs kinderen mogen zich 's ochtends bij het ontbijt of bij de thee een kopje witte thee permitteren.
Wetende dat witte thee uitstekend is om het vetgehalte en suikergehalte te verlagen, wordt aanbevolen om het te drinken wanneer u een gezond dieet volgt. Witte thee wordt ook aanbevolen voor ouderen. Studies hebben namelijk aangetoond dat witte thee, naast het voorkomen van bepaalde soorten kanker en het verminderen van cardiovasculaire risico's, de risico's op cognitieve achteruitgang aanzienlijk zou verlagen.
Hoe bereidt u witte thee?
Elke regelmatige theedrinker moet minstens één theepot thuis hebben. Theeliefhebbers kennen daarentegen de rituelen en zijn uitgerust met een Zhong, ook wel Gaiwan genoemd. De traditionele bereiding van witte thee is een nauwkeurige ceremonie, die het mogelijk maakt om de aroma's van de thee maximaal vrij te maken zonder de geneeskrachtige eigenschappen aan te tasten. Hoe bereidt u witte thee? Volg de volgende stappen.
- Verwarm water tot net voor het kookpunt,
- Plaats enkele blaadjes of knoppen witte thee op de bodem van de Zhong en giet er het hete water overheen,
- Onmiddellijk daarna houdt u het deksel vast met 2 vingers en giet u het water in een kom om de thee te wassen,
- Giet opnieuw heet water over de blaadjes, doe het deksel erop en laat enkele minuten trekken (tussen 2 en 3 minuten hooguit),
- Geniet direct van uw thee door het deksel van de Zhong lichtjes te verschuiven om de kostbare vloeistof tussen uw lippen door te laten gaan terwijl u de theeblaadjes filtert.
Groene thee of witte thee om af te vallen, wat zijn de verschillen?
Wanneer we beginnen met een dieet, is het algemeen bekend dat groene thee de meest geschikte drank is om ons te begeleiden. Uitstekende natuurlijke vetverbrander, deze zachte en geparfumeerde nectar is een energieversneller die ook als functie heeft om de opslag van vet te beperken. Maar wist u dat men ook witte thee kan drinken om af te vallen? Met vergelijkbare eigenschappen als groene thee is witte thee drinken om af te vallen nog effectiever. Waarom? Omdat witte thee na het plukken zeer weinig manipulaties heeft ondergaan, waardoor het het voordeel heeft zeer weinig geoxideerd te zijn en meer tannine bevat, maar ook drie keer meer polyfenolen dan zijn neef groene thee. Bovendien bevordert het als uitstekende verminderaar van triglyceriden (suiker in het bloed) ruimschoots het gewichtsverlies. U kunt zich ook informeren over witte thee detox.
Welke witte thee kiezen? Onze tips om goed te kopen
Steeds meer consumenten kiezen voor natuurlijke producten die goed zijn voor het lichaam, met als doel het welzijn te verbeteren. Om deze reden is het raadzaam om de voorkeur te geven aan biologische witte thee. Dankzij het BIO-label bent u er niet alleen zeker van dat u een thee consumeert die gezond is voor uw gezondheid, maar ook een thee van hoge kwaliteit. Houd er rekening mee dat u de keuze heeft tussen twee categorieën witte thee:
- De Pai Mu Tan
- Samengesteld uit alleen knoppen en de eerste twee blaadjes, wordt witte thee Pai Mu tan ook wel witte pioen genoemd, omdat de smaak zo doet denken aan het parfum van de pioen.
- De Yin Zhen
- Ook wel zilveren naalden genoemd, dit is de meest prestigieuze en zeldzaamste van de witte theesoorten, deze thee bestaat voornamelijk uit ongeopende knoppen en het aroma is subtiel en fris.
Witte thee met jasmijn is ook zeer vermaard. Tot de meest exclusieve behoort JASMIN DRAGON PEARLS, een uitzonderlijke thee waarvan de blaadjes delicaat met de hand zijn gerold om kleine kenmerkende bolletjes te vormen. Van de landen die witte thee produceren, is China de belangrijkste. Chinese witte thee is dus de meest authentieke thee. Maar u vindt ook witte theesoorten afkomstig van kleine exploitaties, met name in Vietnam.