Kort samengevat: Een verfijnde witte thee Shiyankou, met Pai Mu Tan, Mao Feng en White Monkey gecombineerd met granaatappel, kaneel en sinaasappel. Infusie: 75 °C, 2 tot 3 minuten, 12 tot 15 g/L.
De Shiyankou is een blend die zich rustig ontvouwt. Al bij de eerste seconden in het hete water krijgt de thee een bleke, goudkleurige tint, lichtgevend en bijna irisiserend. De geur stijgt langzaam op: fruitig, licht houtachtig, met een subtiele kaneel en een vleugje citrus.
Deze creatie brengt drie klassiekers van witte en groene thee samen in één kopje: de Pai Mu Tan met zijn zilveren knoppen, de Mao Feng met zijn elegante jonge scheuten, en de zeldzamere China White Monkey. De Chun Mee, een traditionele groene thee, geeft structuur aan het geheel. bekijk al onze witte theeën om verder te ontdekken.
Het aromatisch profiel van de Shiyankou
De Shiyankou proeft als een trage wandeling langs fruit, bloemen en zachte kruiden. Elk ingrediënt speelt zijn rol zonder de andere te overstemmen, waardoor deze blend bijzonder evenwichtig aanvoelt.
- Pai Mu Tan: deze traditionele witte thee biedt zijdezachte plantaardige tonen, een katoenen zachtheid en een vleugje lichte honing.
- Mao Feng: de jonge scheuten brengen bloemige frisheid en delicaatheid, met een herinnering aan witte pioen.
- China White Monkey: een zeldzame variëteit met donzige knoppen, die zorgt voor rondheid en een lange afdronk.
- Chun Mee: deze groene thee met traditioneel cultivar geeft het kopje structuur met een licht plantaardig accent.
- Appel en sinaasappelschil: voor een sappig fruitig karakter en citrusfrisheid.
- Kaneelstokjes: een zachte specerij, nooit scherp, die de afdronk aangenaam verwarmt.
- Korenbloemen: hun diepe blauwe kleur benadrukt de visuele elegantie van de blend.
In de mond glijdt de toon van granaatappel tussen de appel en de kaneel, waardoor de Shiyankou dat herkenbare fruitig-kruidige karakter krijgt. De afdronk is lang en licht zoetig, zonder enige bitterheid. Een troostend kopje dat koele middagen evengoed opwarmt als de ochtendpauze begeleidt.
Als u van deze delicate stijl houdt, ontdek dan ook onze witte peer-thee voor een sappigere variant, of onze witte thee met vanille en roos voor een meer bloemige en verwennerij.
Hoe zet u de witte thee Shiyankou
Witte thee vraagt om cooler water dan zwarte thee, om de fijnheid van de knoppen en jonge blaadjes te bewaren. Raadpleeg onze gids hoe u witte thee zet om de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen zonder de blaadjes aan te tasten.
Dit zijn de bereidingsparameters die wij aanbevelen:
- Watertemperatuur: 70 tot 80 °C (bij voorkeur 75 °C).
- Dosering: 12 tot 15 g per liter, ofwel ongeveer één afgestreken eetlepel voor een theepot van 50 cl.
- Infusietijd: 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de gewenste sterkte.
- Accessoire: een glazen of porseleinen theepot om de goudkleurige kleur en de korenbloemblaadjes te bewonderen.
Giet het water op zodra het begint te trillen, en laat het daarna een minuut afkoelen voor u het over de blaadjes giet. Dezelfde portie kan een tweede keer worden gezet, met een iets langere infusietijd. Probeer deze blend ook als ijsthee in de zomer: koud gezet gedurende 6 uur in de koelkast, voor een van nature verfrissend fruitig drankje.
Bewaring
Bewaar uw Shiyankou in een luchtdichte theeblik, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Witte thee is gevoelig: een droge kast, ver van kruiden en koffie, volstaat om de aromatische versheid 18 tot 24 maanden te bewaren. De blend wordt in onze ateliers verpakt en komt bij u aan in een verpakking die knoppen en bloemblaadjes beschermt.
Veelgestelde vragen
Welke aroma's heeft de witte thee Shiyankou?
De Shiyankou combineert fruitige tonen van granaatappel en appel met de kruidige zachtheid van kaneel en de citrusfrisheid van sinaasappelschil. De witte theeën Pai Mu Tan en White Monkey brengen een bloemige, honigerige rondheid, ondersteund door de lichte plantaardige structuur van de Chun Mee.
Hoe zet u witte thee?
Verhit het water tot 70-80 °C (nooit kokend), doseer 12 tot 15 g per liter en laat 2 tot 3 minuten trekken. Gebruik bij voorkeur een glazen of porseleinen theepot. U kunt de blaadjes een tweede keer zetten met een iets langere infusietijd.
Wat is de oorsprong van de witte thee Shiyankou?
De Shiyankou is een signature blend, samengesteld door ons huis op basis van verschillende grands crus van witte en groene thee, geparfumeerd met granaatappel, kaneel en sinaasappel. Het is een eigen creatie, ontworpen om een evenwichtig, fruitig en subtiel gekruid kopje te bieden.
Welke soorten witte thee bestaan er?
Tot de bekendste behoren de Pai Mu Tan (Bai Mu Dan), herkenbaar aan zijn zilveren knoppen en jonge blaadjes, de Mao Feng met zijn fijne scheuten, en de zeldzamere White Monkey. Voor meer informatie, raadpleeg de complete gids over witte thee.
Wat zijn de voordelen van witte thee?
Witte thee wordt gewaardeerd om zijn delicaatheid en lage bitterheid, waardoor het een prettige drank is om de hele dag van te genieten. Voor meer informatie, lees ons dossier gewijd aan de voordelen van witte thee.
