Alle zwarte theesoorten kunnen met melk worden gedronken. Toch is, in de Engelse traditie, zwarte Darjeeling thee de meest geschikte keuze om te combineren met melk.
Zwarte thee met melk voor een zachtere smaak
Zwarte thee met melk is een gewoonte in Engeland en India. De smaak wordt er zachter door, al raden voedingsdeskundigen het niet altijd aan, omdat de gezondheidseffecten gemengd zijn.
Zwarte theebladeren kunnen soms bitter smaken, zeker als de thee lang heeft getrokken. Melk is een manier om de smaak te verzachten. Een kopje zwarte Darjeeling thee leent zich bij uitstek voor deze gewoonte.
Waarom kiezen voor een gearomatiseerde zwarte thee in plaats van thee met melk?
Diëtisten geven de voorkeur aan recepten met citroen, honing of kruiden (peper, kaneel of gember). De caseïne in melk neutraliseert namelijk de gezondheidsvoordelen van de antioxidanten in thee. Bovendien is koemelk calorierijk. Sommigen menen echter dat de kalmerende werking van melk de nadelen van de theïne vermindert.
Om zwarte thee met melk te zetten, begin je met het zetten van de thee. Laat het zakje of het poeder een paar minuten in het kopje kokend water trekken en verwijder het daarna. De melk voeg je pas toe als de infusie klaar is.