Voor een zwarte thee met goed ontwikkelde aroma's gebruikt u 2,5 g thee (poeder of hele bladeren) op 15 cl warm water. Deze verhouding kunt u ook toepassen bij gekruide theeblends, zolang minstens 50% van de samenstelling uit thee bestaat.
De dosering van zwarte thee: tussen smaak en bitterheid
Volgens de traditionele bereiding wordt thee gezet als een infusie. In een theepot met warm water laat u de theebladeren trekken via een filter. Voor zwarte thee adviseert u 2,5 gram thee per 15 cl warm water. Dat komt neer op een halve theelepel thee.
Wie het minder precies neemt, grijpt gerust naar theezakjes, die zijn nu eenmaal praktischer. Doorgaans is elk zakje gedoseerd voor één standaard kopje. De watertemperatuur verdient wel de nodige aandacht. Laat de thee 2 tot 7 minuten trekken voor een aromatische, rijke infusie.
De invloed van de trektijd op de smaak
De dosering bepaalt de kracht van de thee én het theïnegehalte. Een langere trektijd versterkt bovendien de bitterheid van de drank. De kleur en de aroma's worden echter meer bepaald door de herkomst en de kwaliteit van de thee dan door de hoeveelheid.