Voor een zwarte thee met ontwikkelde aroma's moet u 2,5 g thee (poeder of bladeren) doseren voor 15 cl heet water. Deze dosering kan worden aangepast voor de bereiding van gekruide thee, waarbij minimaal 50% van de samenstelling uit thee moet bestaan.
De dosering van zwarte thee, tussen smaak en bitterheid
Volgens de traditionele methode wordt thee bereid als een infusie. In een theepot met heet water laat u de theebladeren trekken door middel van een filter. Voor zwarte thee wordt geadviseerd 2,5 gram thee per 15 cl heet water te gebruiken. Dit komt overeen met een halve theelepel thee.
De minder puristen gebruiken graag zakjes, die praktischer zijn. Over het algemeen is elk zakje gedoseerd voor een standaard kopje. De watertemperatuur moet echter wel worden gerespecteerd. De bereiding moet 2 tot 7 minuten trekken om een infusie rijk aan aroma's te bieden.
De rol van de trekduur in de smaak van thee
De dosering beïnvloedt de sterkte van de thee, maar ook het theïnegehalte. Bovendien versterkt een langere infusie de bitterheid van de drank. De kleur en aroma's van de thee worden meer bepaald door de herkomst en kwaliteit dan door de hoeveelheid.