Afhankelijk van de herkomst moet zwarte thee 2 tot 7 minuten trekken. Gebruik warm water, maar nooit kokend, om de smaak en kwaliteit niet te schaden.
De trekkingstijd van zwarte thee volgens herkomst
Het zetten van zwarte thee is een ware traditie. Theepot, bladeren, water en geduld, geen enkel detail wordt aan het toeval overgelaten voor een kopje met de perfecte aroma's.
Het type zwarte thee is doorslaggevend voor de juiste trekkingstijd. Voor Darjeeling zwarte thee varieert de trekkingstijd bijvoorbeeld van 2 tot 5 minuten. Gemalen bladeren vragen ook minder tijd dan hele bladeren. Wie van een volle, krachtige thee houdt, laat hem soms wel 7 minuten trekken. Kruidentheeën met specerijen trekken het beste minder dan 5 minuten.
Zwarte thee zetten: let op de watertemperatuur!
De watertemperatuur is eveneens een bepalende factor bij het zetten van een goede kop thee. In warm water verspreiden de aroma's zich sneller. Kokend water tast echter de smaak en de eigenschappen aan. Maar ook te koel water werkt niet: onder de 80 °C komt de smaak niet volledig tot zijn recht.