Afhankelijk van de herkomst moet zwarte thee 2 tot 7 minuten trekken. Het is raadzaam om het in warm water te plaatsen, maar nooit kokend om de smaak of kwaliteit niet aan te tasten.
Het trekken van zwarte thee volgens de herkomst
De bereiding van zwarte thee is een instituut. Theepot, blad, water en infusie… geen enkel detail wordt aan het toeval overgelaten voor een kopje met perfecte aroma's.
Het type zwarte thee is het beslissende criterium om de trektijd te kennen. Voor Darjeeling zwarte thee bijvoorbeeld varieert de trektijd van 2 tot 5 minuten. Gemalen bladeren vereisen ook een kortere trektijd dan hele bladeren. Tot slot laten liefhebbers van een thee met een sterke smaak het soms tot 7 minuten trekken. Theeën met specerijen moeten daarentegen minder dan 5 minuten trekken.
Zwarte thee trekken: let op de watertemperatuur!
De watertemperatuur is ook een bepalende factor voor de bereiding van een kopje thee. In warm water verspreiden de aroma's zich sneller. Kokend water tast echter de smaak en de voordelen aan. Let er echter op dat je niet in de andere richting doorslaat. Water onder de 80 °C laat de smaak niet tot zijn recht komen.