Voor het zetten van zwarte thee heeft u bij voorkeur water nodig met een temperatuur tussen 80 en 95 °C voor een optimale proeverij. Bij een hogere temperatuur verliest de infusie haar waardevolle eigenschappen. Bij een lagere temperatuur komen de aroma's niet volledig tot hun recht.
Uw zwarte thee op de juiste manier zetten
Theebladeren mogen nooit koken. Te heet water tast de goede eigenschappen van de infusie aan. Water met een temperatuur tussen 80 en 95 °C is ideaal voor de bereiding van het drankje. Te koud water vermindert de smaakkwaliteit van zwarte thee.
De theepot en het kopje voorverwarmen voor de perfecte zwarte thee
Verwarm de theepot voor met wat heet water voordat u begint met infuseren. Daarna trekken de bladeren in vers water op de ideale temperatuur gedurende 2 tot 7 minuten, afhankelijk van de variëteit van de zwarte thee. In China wordt ook het kopje voorverwarmd met heet water.
De aroma's van thee zijn kwetsbaar. Dat geldt des te meer wanneer de thee gearomatiseerd is met munt, kruiden of fruit. Zulke infusies vragen om een zorgvuldige bereiding. De temperatuur van het water bepaalt immers in grote mate de uiteindelijke smaak van het drankje.