Tè Giapponese

Il tè giapponese: tè verdi aromatici

Il Giappone produce quasi esclusivamente tè verdi. A differenza dei tè verdi cinesi, i tè giapponesi possiedono la particolarità di essere riscaldati al vapore. Il tè giapponese è quindi cotto al vapore e la foglia di tè non subisce alcuna fermentazione, è semplicemente essiccata. Questo metodo secolare conferisce al tè del Giappone aromi del tutto unici. Le foglie di Camelia Sinensis sono raccolte 4 volte all'anno, ma i migliori tè giapponesi provengono dal raccolto che si svolge tra fine marzo e metà maggio. Si dividono in 9 grandi tipi: Ryokucha, Sencha, Gyokuro, Matcha, Bancha, Houjicha, Genmaicha, Kugicha, Konbucha. Si caratterizzano per un gusto poco amaro e una complessa palette aromatica dominata dalle note vegetali. Troverete anche alcuni tè verdi aromatizzati al gelsomino, allo zenzero o arricchiti con delicati fiori di ciliegio.

Tè giapponese di alta gamma

La nostra selezione di tè giapponesi vi permetterà di apprezzare il sapore delicato di questi tè verdi di altissima qualità. Il Sencha ad esempio è un tè verde giapponese molto dolce. È il frutto di un processo di fabbricazione lungo e rigoroso che gli apporta una grande finezza di gusto. Si caratterizza per la sua forma ad ago dovuta all'essiccazione successiva di queste foglie. Il malassaggio delle foglie prima dell'essiccazione permette di ottenere un tè che si infonde rapidamente pur possedendo un'amarezza molto debole. Il nostro tè giapponese genmaicha è una sottile miscela di tè sencha e chicchi di riso soffiati che apportano al tè un delicato sapore di nocciola tostata. Questo tè giapponese ha un contenuto particolarmente basso di teina che permette di consumarlo in qualsiasi momento della giornata.

La cultura del tè in Giappone

Nel paese del sol levante, il tè fa parte integrante della cultura. È stato introdotto nell'8° secolo da monaci giapponesi che saranno i primi a piantare la Camelia Sinensis sull'arcipelago. Immediatamente adottato per imitazione della Cina, il tè entra naturalmente nella vita dei Giapponesi, arrivando fino a fondersi con la cultura nipponica da cui è ormai indissociabile. La cerimonia del tè è un'arte tradizionale giapponese che si basa sulla preparazione del tè Matcha. Dalla gestualità passando per gli accessori, la preparazione del tè giapponese è codificata nei minimi dettagli. Per i Giapponesi, si tratta più di un rituale di accoglienza che di una cerimonia nel senso sacro.

Il tè giapponese matcha o tè giapponese tostato

Il matcha è innanzitutto rinomato per i suoi numerosi benefici. Questa polvere di tè dal colore di giada è fortemente dosata in teina il che le conferisce un effetto stimolante abbastanza vicino al caffè. È anche ricco di catechine e clorofilla che le conferiscono virtù detossificanti e antiossidanti. Il tè giapponese in polvere macinata è utilizzato tradizionalmente per la cerimonia del tè. Si prepara in una ciotola tradizionale chiamata Raku, con l'aiuto di una larga frusta di bambù, il Chasen. È questa che permette di far schiumare il tè matcha al momento di mescolarlo all'acqua bollente.

Cedete ai sapori autentici dei nostri tè verdi giapponesi

I tè del Giappone più popolari e prestigiosi sono disponibili attraverso il nostro catalogo, per la più grande gioia degli incondizionali del tè verde. Classici o biologici, i nostri tè sapranno convincervi con la loro qualità e autenticità.

Scoprite in particolare il nostro Matcha Ceremoniale Hisui, vero gioiello culinario dal colore giada luminoso e intensamente rilassante. Per una spinta di energia naturale, optate anche per i nostri tè Japan Sencha Mizuki e Japan Premium Sencha Konomi dalle note vegetali al tempo stesso dolci e potenti. Tra il Matcha e il Sencha, il vostro cuore oscilla? Testate in questo caso il nostro Sencha Matcha, una ricetta singolare che unisce gli effetti di questi due tè verdi giapponesi sul vostro benessere fisico e psichico.

Adottate anche il nostro Hojicha Bio per il vostro consumo di tè durante la giornata e la sera. Tostato e grigliato ad alta temperatura, questo tè a basso contenuto di teina si degusta volentieri all'ora dei pasti con i vostri sushi, formaggi o dessert preferiti. Alternate con il nostro tè verde Fiori di Ciliegio arricchito con petali di rosa e spirulina per fare l'esperienza di una bevanda calda dal profumo floreale e delicatamente tostato grazie ai chicchi di riso bruno associati a questa miscela esclusiva e coinvolgente.

Quali sono le virtù del tè giapponese nel quotidiano?

Il tè verde è indiscutibilmente messo in onore in Giappone. Particolarmente ricco di catechine, molecole della famiglia dei flavonoidi e la cui principale rappresentante (l'epigallocatechina gallato o EGCG) è un eccellente antiossidante per l'organismo, il tè verde abbonda di benefici sui giapponesi e altri adepti dei tè tradizionali giapponesi.

Così, il tè verde giapponese lotta attivamente contro l'invecchiamento precoce delle cellule grazie all'azione antiossidante delle catechine. Queste possono anche combattere virus, germi e batteri, al servizio di un migliore sistema immunitario globale.

In particolare, il Bancha, il Gyokuro, il Sencha e il Matcha sono tè verdi giapponesi ad alto contenuto di catechine. Il tè sfuso e di qualità ne contiene largamente di più del tè in bustina, da cui l'importanza di scegliere bene la vostra bevanda calda quotidiana se desiderate beneficiare pienamente delle proprietà protettive e curative delle catechine.

Seguite la guida per preparare un tè verde del Giappone concentrato in catechine! Un'infusione perfetta permette infatti di conservare le virtù delle catechine e di controllare l'amarezza del tè. Troppo lunga o realizzata con acqua troppo calda, l'infusione del tè verde è suscettibile di rendere quest'ultimo troppo astringente e amaro per palati poco abituati alla degustazione del tè. Potete quindi portare la vostra acqua a ebollizione, poi lasciarla raffreddare qualche minuto fino a raggiungere la temperatura ideale, compresa tra 60 e 80°C, in funzione del tè scelto. Immergete poi le vostre foglie di tè nell'acqua raffreddata e lasciate infondere secondo il tempo indicato, tra 1 e 3 minuti per i tè giapponesi Thés et Traditions. Ecco che siete pronti a gustare un tè verde tanto dolce quanto benefico, per il tempo di una pausa benessere a casa o al lavoro.