Thé Lapsang Souchong

Thé Lapsang Souchong : le thé fumé des monts Wuyi

Produit dans la province du Fujian au sud-est de la Chine, le Lapsang Souchong est originaire des monts Wuyi inscrits sur la liste du patrimoine UNESCO . Sa recette datant vraisemblablement du XVIIIe siècle diffère des thés noirs traditionnels, car après avoir été oxydées, les feuilles sont séchées sur du bois puis roulées et encore oxydées avant d'être une dernière fois séchées dans les paniers de bambous au-dessus d'un feu d'épicéa. Voilà donc le secret des notes fumées du Lapsang Souchang qui accompagnent aussi bien le chocolat noir que les grillades au barbecue et les poissons fumés.

Les bienfaits et vertus du thé Lapsang Souchong

Comme tous les thés noirs, le Lapsang Souchong riche en polyphénols est apprécié pour ses vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-âge. Sa consommation régulière et modérée aurait un effet positif sur certains troubles hépatiques et sur le mauvais cholestérol, favorisant ainsi la prévention des maladies cardiovasculaires. La présence de théobromine jouerait un rôle bénéfique sur la circulation rénale et avec elle sur l’élimination des toxines. Comme le café, le thé noir y compris le Lapsang Souchong contient de la caféine réputée pour son action stimulante sur le système nerveux et le cerveau.

Nos conseils de dégustation

Comment préparer le thé Lapsang Souchong ?

La préparation du thé Lapsang Souchong est similaire à celle de tous les autres thés, à quelques détails près. Contrairement aux thés verts, la température de l'eau doit être résolument élevée. Ce thé particulièrement parfumé, mais naturellement pauvre en théine n'a pas besoin d'être rincé avant infusion et se consomme généralement nature.

Quelle quantité de thé noir Lapsang Souchong ?

Pour obtenir un thé équilibré et parfumé, veuillez doser 15 grammes de feuilles de Lapsang Souchong par litre d'eau. Pour une tasse standard, il faudra remplir votre pince à thé ou votre filtre de 3 grammes de Lapsang Souchong en vrac : soit 1 cuillère à café bombée .

Quelle est la température d'infusion idéale du thé Lapsang Souchong ?

Certaines infusions nécessitent une eau modérément chaude, celle du Lapsang Souchong demande une eau à 100 °C. Pour préparer votre thé dans les règles de l'art et libérer ses notes fumées dans les meilleures conditions, n'oubliez pas d'ébouillanter vos accessoires, théières et mugs avant de commencer l'infusion. Au bout de 3 à 5 minutes d'infusion, les feuilles seront totalement déployées, il sera alors temps de déguster votre thé puissant et parfumé.

Quand boire le thé Lapsang Souchong ?

Pauvre en théine, le thé noir Lapsang Souchong peut se déguster quasiment à tout moment de la journée. En matinée, il s'accorde avec les notes sucrées du petit-déjeuner. Aux repas, il s'associe merveilleusement aux plats salés et épicés. Particulièrement parfumé, ce thé peut également entrer dans la liste des ingrédients de certaines recettes de cuisine comme les œufs marbrés au Lapsang Souchong.

Les avantages du thé Lapsang Souchong

Gage de qualité, le thé noir Lapsang Souchong proposé en vrac présente de nombreux avantages. De l'avis de tous nos clients, son prix au kilo est nettement plus économique que celui du thé en sachets individuel. Son conditionnement en sachet refermable garantit sa fraîcheur. Pour conserver son bon goût sur le long cours, n'hésitez pas à choisir notre conditionnement en boite pour votre Lapsang Souchong.

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