Biologische Assam TGFOP Rembeng Zwarte Thee

Verscholen in de vallei van de Brahmaputra, in het noordoosten van India, is Assam een van de meest iconische theegebieden ter wereld. Het warme, vochtige klimaat en de alluviale bodems brengen krachtige, gestructureerde zwarte theeën voort die onmiddellijk herkenbaar zijn.

Onze Assam TGFOP Second Flush Rembeng is afkomstig van een tuin die bekend staat om de finesse van zijn pluk. De tweede oogst, de second flush, vindt plaats tussen mei en juni en levert de meest gewaardeerde bladeren van het jaar op, rijk aan gouden knoppen.

Julien Huot selecteerde deze cru voor zijn zo kenmerkende maltige rondheid. Verken onze collectie zwarte theeën om verder te reizen door deze rijke aromatische familie.

Het aromatische profiel van de Rembeng TGFOP

Het grade TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) behoort tot de hoogste classificaties van Indiase zwarte thee met hele bladeren. Het wijst op een fijne pluk met veel gouden knoppen, de zogenoemde golden tips, die zorgen voor rondheid en zachtheid in de kop.

Wanneer u de verpakking opent, verspreiden de lange, gedraaide bladeren een warm, licht houtachtig aroma met tonen van honing en geroosterd graan.

Na het zetten krijgt het vocht een diepe koperkleurige tint, bijna amberkleurig. In de mond herkent u de signatuur van Assam: een maltige aanzet, een aanhoudende rondheid en een subtiel gekruide afdronk die doet denken aan peperkoek en sandelhout.

De kracht wordt in bedwang gehouden door de finesse van het grade: geen overmatige samentrekkende werking, geen bitterheid, alleen een mooi gestructureerd karakter. Om de verschillende profielen te vergelijken, lees dan de onmisbare zwarte theeën volgens de experts.

Hoe bereidt u de Assam TGFOP voor

Een paar eenvoudige handelingen onthullen de volle rijkdom van deze Indiase grand cru:

• Water: weinig gemineraliseerd, verhit tot 100°C
• Dosering: 12 tot 15 g per liter, ofwel ongeveer 2,5 tot 3 g per kop
• Infusietijd: 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de gewenste intensiteit
• Accessoires: theepot van porselein of gietijzer, groot filter zodat de bladeren volledig kunnen openvouwen

Een korte infusie (3 minuten) geeft een ronde, maltige kop thee die heerlijk is puur. Langer (5 minuten) wint de thee aan body en verdraagt een scheutje melk uitstekend, naar de geest van een breakfast tea. Serveer hem 's ochtends: zijn tonische karakter past daar van nature bij. Probeer ook onze zwarte thee Tempel van de Boeddha voor een andere smaakbeleving.

Bewaring

Bewaar deze biologische zwarte thee in de originele verpakking, weg van licht, vocht en sterke geuren. Verpakt in onze ateliers behoudt hij zijn aromatische versheid gedurende ongeveer 24 maanden.

Veelgestelde vragen

Wat is Assam TGFOP?
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) is een classificatiegrade voor Indiase zwarte thee met hele bladeren. Het geeft aan dat het om een fijne pluk gaat, rijk aan gouden knoppen (golden tips), een teken van zachtheid en rondheid in de kop.

Hoe bereidt u Assam TGFOP voor?
Gebruik 12 tot 15 g per liter, water op 100°C en een infusietijd van 3 tot 5 minuten. Kort voor een maltige rondheid, langer voor een volle breakfast tea, eventueel aangevuld met een scheutje melk.

Wat is het verschil tussen TGFOP en GFBOP?
TGFOP is een grade met hele bladeren, rijk aan gouden knoppen, die een fijne en ronde kop geeft. GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) is een grade met gebroken bladeren, dat een vollere, sneller trekkende en meer tanninerijke thee oplevert.

Waar kunt u biologische Assam TGFOP kopen?
Ons huis biedt deze grand cru aan van de Rembeng-tuin, second flush, geteeld volgens de biologische landbouw. Om deze thee te situeren binnen de zwarte familie, bekijk dan onze vergelijking groene thee / zwarte thee of lees meer over zwarte thee.