In breve: Yin Zhen Silverneedle biologico, grand cru di gemme argentate del Fujian (Fuding, Cina). Infondete 12-15 g/L a 70-80°C per 1,5-2 minuti per rivelare la sua liqueur limpida e le sue note lattee e floreali.
Lo Yin Zhen Silverneedle, letteralmente Aghi d'Argento, figura tra i tè d'eccezione più ricercati al mondo. Questo straordinario tè bianco è composto esclusivamente da giovani gemme raccolte a mano, ricoperte da una fine peluria argentata che gli dà il suo nome.
Coltivato in Cina nella provincia del Fujian, più precisamente nella regione di Fuding, questo Bai Hao Yinzhen incarna una tradizione secolare di delicatezza e pazienza. La sua rarità è legata alla brevità della raccolta primaverile e alla selezione minuziosa di ogni singola gemma.
Il profilo aromatico dello Yin Zhen Silverneedle
Visivamente, questo grand cru si distingue immediatamente per le sue lunghe aghi di un verde tenero, avvolte da una peluria bianca e setosa. Una volta infuse, rilasciano una liqueur pallida, quasi cristallina, con riflessi delicatamente dorati.
In bocca, la prima impressione è di una dolcezza avvolgente. Note lattee si installano in attacco, evocando panna fresca e zucchero vanigliato, prima di cedere il passo a un cuore floreale sottile che ricorda il caprifoglio e l'iris.
Il finale è lungo, setoso, segnato da una leggera dolcezza minerale e da un tocco vegetale molto fine. Nessuna amarezza turba questo equilibrio raro: questo tè bianco si assapora come una carezza aromatica.
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Come preparare lo Yin Zhen Silverneedle
La preparazione di questo grand cru richiede dolcezza e attenzione. Un'acqua troppo calda o un'infusione troppo lunga coprirebbero i suoi aromi più delicati.
Acqua: preferite un'acqua a bassa mineralizzazione, portata a ebollizione e lasciata raffreddare tra 70 e 80°C. Un'acqua troppo dura altera la finezza floreale della gemma.
Dose: calcolate 12-15 g di foglie per litro. Poiché le aghe sono voluminose, non esitate a usare un infusore ampio o uno zhong (gaiwan) che lasci loro spazio per aprirsi.
Tempo: 1,5-2 minuti per la prima infusione. Questo Bai Hao Yinzhen supporta più passaggi successivi: allungate leggermente ogni infusione seguente per scoprire l'evoluzione del suo profilo.
Accessori: una teiera in porcellana, uno zhong o un bicchiere trasparente permettono di ammirare la danza delle gemme argentate nell'acqua, uno spettacolo che fa parte del piacere.
Gustate questo Yin Zhen Silverneedle in un momento di quiete, a qualsiasi ora del giorno, per una degustazione contemplativa e raffinata.
Conservazione
Conservate le vostre aghe d'argento in una latta ermetica opaca, al riparo dalla luce, dal calore e dagli odori forti. Ben protetto, questo grand cru mantiene tutta la sua finezza per 18-24 mesi dall'apertura.
Domande frequenti
Che cos'è lo Yin Zhen?
Lo Yin Zhen, o Aghi d'Argento, è un tè bianco cinese d'eccezione composto esclusivamente da giovani gemme ricoperte da una peluria argentata. Originario del Fujian, è uno dei tè più rari e più delicati al mondo.
Come si infonde lo Yin Zhen?
Utilizzate 12-15 g di foglie per litro, un'acqua tra 70 e 80°C, e lasciate infondere 1,5-2 minuti. Le gemme possono essere infuse più volte, allungando leggermente il tempo a ogni passaggio.
Quali sono i benefici dello Yin Zhen?
Lo Yin Zhen è prima di tutto un tè di piacere, apprezzato per la delicatezza delle sue note lattee e floreali. È una degustazione contemplativa che invita alla lentezza e all'attenzione sensoriale.
Dove acquistare lo Yin Zhen?
Affidatevi a una casa specializzata in grado di garantire l'origine Fuding, la freschezza della raccolta e la selezione rigorosa delle gemme. Esplorate la nostra selezione di grand crus per scoprire i nostri tè rari cinesi.
Qual è l'origine dello Yin Zhen?
Questo grand cru è coltivato in Cina, nella provincia del Fujian, e più in particolare nella regione di Fuding, rinomata in tutto il mondo per i suoi straordinari tè bianchi dalle gemme argentate.
