Kort samengevat: Groene thee Pi Lo Chun biologisch (Bi Luo Chun), Chinese grand cru met fijne, gedraaide spiralen. Infusie 75-80°C, 2-3 min, 12-15 g/L. Delicate bloemige en fruitige tonen, heldere kleur.
De groene thee Pi Lo Chun, ook gespeld als Bi Luo Chun of biluochun, behoort tot de meest gewaardeerde groene theeën van China. Zijn naam verwijst naar de «jaden spiralen van de lente», een beeld dat zijn kleine, fluweelzachte blaadjes, met de hand strak opgerold tot spiralen, treffend omschrijft.
Wij kozen dit cru voor de verfijning van de lenteoogst en de delicaatheid van zijn thee. Afkomstig uit biologische teelt, biedt deze bijzondere infusie een zeldzame zintuiglijke ervaring: elke kop onthult een bloemige waas, fruitige tonen en een bijna romige, zachte plantkunde.
Verken onze Chinese theeën voor een verdere kennismaking met deze eeuwenoude traditie.
Het aromatische profiel van de Pi Lo Chun
De Bi Luo Chun valt meteen op door zijn verschijning: minuscule, zachte blaadjes in teer groen, bedekt met een fijn zilverkleurig dons, een teken van een vroege pluk van jonge knoppen. Eenmaal opgerold vormen ze die kenmerkende spiralen waardoor deze thee zijn naam heeft gemaakt.
In de aanhef opent het aroma zich met een directe bloemige frisheid, waarbij tinten witte bloemen en een delicate lentetoets doorklinken. Een lichte, bijna luchtige inleiding.
In het hart ontvouwt het profiel zich naar subtiele fruitige nuances, die doen denken aan steenvruchten en de zachtheid van verse amandel. De thee, met een mooie, licht groenachtig gele kleur, heeft een fluweelzachte rondheid in de mond.
In de afdronk bevestigt de plantaardige signatuur zich met een lichte kruidachtige toets, zonder bitterheid, gevolgd door een lang en rustgevend nazinderen. Juist die aromatische aanhoudendheid onderscheidt de grand crus van de gewone biluochun.
De samenstelling is van een exemplarische eenvoud: biologische Pi Lo Chun, en verder niets. De zuiverheid van het cru spreekt voor zich, gedragen door het vakmanschap van het terroir en de zorg van het handmatig oprollen. Voor een verdere verkenning van de grote Chinese theeën kunt u ook onze selectie Lapsang Souchong proberen, in een radicaal ander, gerookt register.
Hoe bereidt u de Pi Lo Chun?
De bereiding van dit grand cru vraagt enige aandacht. Zoals alle fijne groene bladeren verdraagt hij geen te heet water, dat de aroma's zou verbranden en ongewenste bitterheid zou oproepen.
Het water: kies gefilterd of bronwater met een laag mineralengehalte. Verwarm het tot 75 à 80°C. Hebt u geen waterkoker met temperatuurinstelling, breng het water dan aan de kook en laat het 3 à 4 minuten rusten voor gebruik.
De dosering: gebruik 12 à 15 gram per liter, ofwel ongeveer één goed gevuld theelepeltje voor een kop van 20 cl. De blaadjes rollen zich sierlijk open in het water en geven geleidelijk hun zilveren dons vrij.
De infusietijd: 2 à 3 minuten volstaan voor de eerste infusie. U kunt de bladeren 2 à 3 keer opnieuw infuseren en de tijd telkens iets verlengen; elke infusie onthult een andere facet van het cru.
De accessoires: dit cru leent zich prachtig voor het drinken uit een transparant glas, zodat u de «dans van de blaadjes» kunt bewonderen terwijl ze openbloeien. Voor een meer klassieke aanpak bewaart een porseleinen of glazen theepot de aromatische verfijning optimaal. Voor wie van een ceremoniële aanpak houdt, vindt u in onze gids voor het ideale Chinese theeservies de best passende accessoires voor dit type cru.
Geniet van deze kop thee gedurende de hele dag, met volle aandacht, om elke aromatische evolutie ten volle te beleven.
De erkende kwaliteiten van de Pi Lo Chun
Zoals de meeste weinig geoxideerde groene theeën is de Bi Luo Chun van nature rijk aan polyfenolen, waaronder catechinen. Volgens de EFSA dragen polyfenolen uit groene thee bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress, mits regelmatig geconsumeerd als onderdeel van een evenwichtige voeding.
De ANSES wijst er bovendien op dat groene thee een interessante hydratatiedrank is, die met mate en buiten de maaltijden om geconsumeerd dient te worden om de opname van non-heemijzer niet te belemmeren.
Julien Huot, eigenaar van Thés & Traditions, selecteert elk cru persoonlijk bij kleine producenten, vanuit een streven naar transparantie en constante kwaliteit.
Bewaring van de Pi Lo Chun
Fijne groene theeën zijn de meest kwetsbare van alle theesoorten: ze verliezen hun aroma's sneller dan zwarte thee of pu-erh. Bewaar dit cru in de originele verpakking of in een luchtdichte, ondoorzichtige blik, weg van licht, vocht, warmte en sterke geuren (kruiden, koffie).
Om ten volle te genieten van de aromatische verfijning van de Bi Luo Chun, verbruikt u hem bij voorkeur binnen 6 à 12 maanden na opening. Vermijd de koelkast, waarvan het vocht de blaadjes aantast. Verpakt in onze ateliers, bereikt dit cru u zo dicht mogelijk bij zijn oorspronkelijke versheid.
Veelgestelde vragen
Wat is de Bi Luo Chun?
De Bi Luo Chun, ook gespeld als Pi Lo Chun of biluochun, is een Chinese grand cru van groene thee, bekend om zijn fijne blaadjes die met de hand tot donzige spiralen zijn opgerold. Geoogst in de lente, biedt hij een heldere thee met delicate bloemige en fruitige tonen.
Hoe bereid ik de Bi Luo Chun?
Gebruik weinig gemineraliseerd water, verwarmd tot 75 à 80°C. Reken 12 à 15 g bladeren per liter en laat 2 à 3 minuten trekken. De bladeren zijn 2 à 3 keer opnieuw te infuseren, waarbij elke trekkracht een nieuw gezicht van het cru onthult.
Wat zijn de voordelen van de Bi Luo Chun?
Zoals alle weinig geoxideerde groene theeën is hij van nature rijk aan polyfenolen en catechinen, die bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Hij ondersteunt ook de dagelijkse hydratatie en zorgt voor een zachte waakzaamheid dankzij zijn theïne.
Waar komt de Bi Luo Chun vandaan?
De Bi Luo Chun is een Chinese grand cru, van oudsher gewaardeerd om de verfijning van zijn lenteoogsten en zijn handmatig oprollen tot strakke spiralen. Onze selectie is afkomstig uit biologische teelt.
Hoe smaakt de Bi Luo Chun?
De kop opent met een bloemig profiel, gevolgd door delicate fruitige tonen die doen denken aan steenvruchten en verse amandel. De lange, fluweelzachte afdronk laat een lichte plantaardige signatuur achter, zonder enige bitterheid bij een correcte bereiding.
