Foglie di canapa: 3 idee in cucina

L'olio, le foglie e i semi di canapa si stanno diffondendo sempre di più. Ben lontane dall'immagine della marijuana, le foglie di canapa provengono dalla coltivazione della pianta Cannabis sativa. Contengono meno dello 0,2% di THC e non producono quindi effetti psicoattivi. Al contrario, le foglie di canapa sono ricche di cannabidiolo, o CBD, una sostanza apprezzata per il suo effetto rilassante naturale. La foglia si presta perfettamente alle infusioni, ma sapevate che si può usare anche in cucina? Ecco 3 ricette a base di foglie di canapa.

1. Ricetta del burro di Marrakech senza THC

Con le foglie di canapa è possibile preparare un burro al CBD, o burro di Marrakech senza THC. Richiede poca preparazione e permette di sostituire il normale burro in moltissime ricette. Vale la pena sapere che si possono preparare altri ingredienti di base con foglie, semi o olio di Cannabis sativa: si trovano così miele, latte, farina e olio d'oliva al CBD.

Ingredienti e utensili per la preparazione del burro di Marrakech

Per realizzare la ricetta del burro alle foglie di Cannabis sativa, avrete bisogno di:

• 250 grammi di burro dolce;
• 25 grammi di foglie di canapa essiccate;
• una pentola capiente;
• un colino;
• un telo di cotone fine;
• un cucchiaio grande;
• uno stampo o un contenitore.

Preparazione del burro al CBD

Ecco i diversi passaggi per ottenere il burro alle foglie di canapa.

1. Mettete 1 litro d'acqua a scaldare a fuoco medio nella pentola.
2. Aggiungete il burro dolce e le foglie di canapa essiccate.
3. Lasciate sobbollire per 3-4 ore, mescolando regolarmente. L'acqua dovrebbe separarsi dalla parte grassa.
4. Posizionate il telo sul fondo del colino e versate il contenuto della pentola. L'acqua verrà filtrata.
5. Versate il burro nello stampo, nel burriera o nel contenitore.
6. Riponete il vostro burro al CBD in frigorifero per 24 ore. Si solidificherà e potrete poi utilizzarlo nelle vostre ricette.

2. Ricetta della crème brûlée alla canapa

Voglia di reinterpretare un grande classico dei dessert? Questa crème brûlée in versione CBD farà al caso vostro. La ricetta si prepara facilmente con ingredienti di tutti i giorni. Ai fornelli!

Ingredienti e utensili per la ricetta della crème brûlée al CBD

Per una crema dessert aromatizzata alla Cannabis sativa, vi serviranno:

• 5 tuorli d'uovo;
• 1 cucchiaio di foglie di canapa essiccate;
• 50 cL di panna liquida;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• una casseruola;
• un colino fine;
• una frusta;
• dei ramequin;
• un forno con funzione grill;
• una teglia capiente adatta al forno.

Preparazione della crème brûlée alle foglie di canapa

Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 100 °C. Poi seguite i diversi passaggi della ricetta.

1. Nella casseruola, scaldate la panna liquida a fuoco dolce, poi aggiungete le foglie di Cannabis sativa. Lasciate sobbollire 15 minuti.
2. Con l'aiuto del colino, filtrate il composto e tenete solo la panna aromatizzata al CBD.
3. In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungete la panna continuando a mescolare con la frusta.
4. Versate il composto nei ramequin individuali.
5. In una teglia capiente, versate un fondo di acqua bollente e sistematevi i ramequin.
6. Infornate il tutto per 40-50 minuti a 100 °C. Una volta raffreddati, riponete i ramequin in frigorifero per un'ora.
7. Riaccendete il forno in modalità grill.
8. Cospargete lo zucchero di canna sulle vostre creme, poi infornatele fino a quando lo zucchero caramella.

3. Ricetta del plumcake marmorizzato cioccolato e vaniglia al CBD

Ecco un'altra idea di ricetta che farà la gioia dei più golosi. Il plumcake marmorizzato unisce il piacere del cioccolato agli effetti rilassanti della pianta di cannabis.

Ingredienti per il plumcake marmorizzato cioccolato e vaniglia alla canapa

Per realizzare un delizioso plumcake marmorizzato al cioccolato, alla vaniglia e al CBD, preparate questi ingredienti:

• 150 grammi di yogurt alla vaniglia;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 90 grammi di burro classico o burro di Marrakech;
• 60 mL di latte normale (o latte vegetale o latte al CBD);
• 300 grammi di farina a scelta;
• mezza bustina di lievito chimico;
• qualche cucchiaino di foglie di canapa essiccate;
• 100 grammi di cioccolato fuso;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione del plumcake marmorizzato alle foglie di Cannabis sativa

Riunite gli ingredienti, uno stampo, due ciotole capienti e una frusta. Preriscaldate il forno a 180 °C, poi seguite la ricetta:

1. In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt con lo zucchero.
2. Fate sciogliere il burro con il latte, poi aggiungete il composto alla ciotola.
3. Aggiungete la farina, il lievito e le foglie di Cannabis sativa, poi mescolate.
4. Versate metà dell'impasto in una seconda ciotola. Aggiungete l'estratto di vaniglia in una ciotola e il cioccolato nell'altra.
5. Ungete o imburrate lo stampo.
6. Nello stampo, versate delicatamente un po' di impasto al cioccolato, poi un po' di impasto alla vaniglia. Ripetete alternando fino a esaurire l'impasto.
7. Infornate per 1 ora, lasciate raffreddare e gustate!

Queste ricette sapranno conquistare i palati golosi. Esistono molte ricette a base di CBD: dal pane ai semi di canapa agli smoothie proteici per gli sportivi, fino a zuppe e salse per chi preferisce la cucina salata. Volete provare queste ricette a base di foglie di canapa? Scoprite le nostre foglie di canapa da coltivazione biologica per le vostre infusioni e le vostre ricette.