Kumiko matcha : test de cette marque artisanale

Mis à jour le 25/02/2026

Quand on parle de matcha premium bio, Kumiko Matcha fait partie de ces marques qui suscitent la curiosité. Cette maison française, présentée comme créée en 2013 par Val, s'est donné pour mission de faire découvrir l'authenticité du thé matcha japonais. Mais que vaut vraiment cette marque artisanale ? Voici notre analyse, en gardant une approche factuelle et utile pour choisir le matcha qui vous convient.

L'essentiel à retenir

• Une marque française spécialisée dans le matcha premium bio depuis 2013 (selon la marque)
• Des thés matcha sourcés directement au Japon, notamment sur l'île de Kyushu (selon les informations communiquées)
• Une gamme qui met en avant une approche artisanale (petits lots, sélection, traçabilité)
• Des prix positionnés sur le haut de gamme, justifiés par la provenance et le sourcing
• Un engagement fort pour l'authenticité et les méthodes traditionnelles

L'histoire derrière Kumiko Matcha

Val, le fondateur de Kumiko Matcha, aurait découvert le vrai matcha lors d'un séjour professionnel en Chine, avant de se tourner vers le Japon pour sourcer des producteurs artisanaux. Le nom "Kumiko" est généralement présenté comme renvoyant à une idée de beauté et de savoir-faire japonais.

Cette approche “artisanale” est l’un des marqueurs de Kumiko : plutôt que de viser le volume, la marque communique sur des petites récoltes, des méthodes traditionnelles et des relations plus directes avec des cultivateurs japonais. Sur le papier, c’est un positionnement cohérent pour celles et ceux qui recherchent un matcha premium.

Analyse du matcha premium bio : ce qu'il faut regarder

Le produit phare de la marque, le matcha premium bio, est généralement présenté comme un matcha à la couleur intense et au profil aromatique équilibré. Pour évaluer un matcha premium, voici les critères concrets :

• Couleur : vert vif / jade (souvent signe de fraîcheur et de qualité)
• Texture : poudre très fine (mouture soignée)
• Odeur : végétal frais, sans note “foin”
• Goût : équilibre umami / douceur / légère amertume
• Mousse : capacité à produire une mousse fine au chasen

Dans une préparation traditionnelle, un matcha premium se déguste généralement avec une eau autour de 70–80°C. Sur un matcha de qualité, on attend une texture homogène et une sensation “veloutée” plutôt qu’un rendu granuleux.

La gamme Saemidori : un cran au-dessus ?

Pour les amateurs exigeants, Kumiko Matcha propose une gamme Saemidori. Saemidori est un cultivar japonais réputé pour donner des matchas très doux, souvent très verts, avec une amertume limitée et un profil aromatique fin.

Le prix est généralement plus élevé : cela peut se justifier par la rareté relative de certains lots et par un niveau d’exigence supérieur. Pour une première approche, commencer par le premium bio reste souvent le plus simple, puis passer sur Saemidori si vous cherchez plus de finesse (et si le budget suit).

Qualité et authenticité : les points forts

Plusieurs éléments peuvent distinguer Kumiko Matcha :

La traçabilité : la marque met en avant une capacité à relier les lots à des producteurs et à des zones de récolte. Si c’est important pour vous, vérifiez les informations disponibles sur la fiche produit (région, lot, récolte, etc.).

La fraîcheur : l’approche “petites quantités” et la rotation des stocks peuvent être un vrai plus sur un produit sensible à l’oxydation. Le conditionnement (boîte/sachet, protection lumière/air) joue aussi énormément.

L’engagement bio : la marque communique sur des matchas certifiés biologiques. Comme toujours, assurez-vous que la certification s’applique bien à la référence choisie (étiquette / fiche produit).

Le rapport qualité-prix en question

Soyons honnêtes : Kumiko Matcha ne joue pas dans la catégorie des matchas d'entrée de gamme. Avec des prix souvent situés autour de 35€ à 50€ selon les formats et les gammes, la marque se positionne sur le premium.

Pour juger si le prix est cohérent, le plus simple est de raisonner en :

• prix au gramme
• prix par portion (souvent 1 à 2 g selon usucha/latte)
• qualité perçue (goût, douceur, mousse, régularité)

À ce niveau de prix, le vrai critère est la constance : lot après lot, est-ce que la qualité reste au rendez-vous ? C’est ce qui fait la différence entre une belle marque premium et une marque “marketing premium”.

Pour qui cette marque est-elle faite ?

Kumiko Matcha s'adresse aux amateurs éclairés et aux curieux prêts à investir dans la qualité. Si vous découvrez le matcha, cette marque peut être une bonne porte d'entrée vers un univers plus authentique, à condition d’accepter le ticket d’entrée.

Les amateurs de matcha latte apprécieront souvent la finesse qui se marie bien avec le lait végétal. La polyvalence permet aussi bien la dégustation pure que l’utilisation en pâtisserie (même si, pour la cuisine, un matcha dédié est souvent plus économique).

En revanche, si vous cherchez un matcha pour un usage quotidien à moindre coût, d’autres options plus accessibles peuvent mieux correspondre à votre besoin.

Quelle alternative à Kumiko Matcha ?

Si vous comparez des marques premium, gardez une grille simple : origine, usage (cérémonie / latte / cuisine), transparence (infos claires, labels, analyses si disponibles) et prix au gramme.

Chez Thés & Traditions, nous proposons une sélection de matcha japonais adaptée à différents usages (cérémonial et latte), avec une expédition rapide depuis la France.

Notre verdict final

Kumiko Matcha s’inscrit dans un positionnement artisanal premium : sélection, mise en avant de la traçabilité, lots sourcés au Japon et orientation “qualité”. Si les critères clés (origine claire, certification, fraîcheur, régularité) sont bien documentés sur les fiches produits, c’est une marque qui peut convenir à celles et ceux qui veulent découvrir un matcha plus authentique.

Notre recommandation : commencez par le matcha premium bio pour vous familiariser avec l'univers de la marque, puis explorez la gamme Saemidori si vous cherchez plus de finesse. Dans tous les cas, préparez votre matcha avec une eau pas trop chaude (70–80°C) et un bon fouet : la préparation compte autant que la poudre.

Questions fréquentes sur Kumiko Matcha

Quelle est la différence entre le matcha Kumiko et les matchas de grande surface ?

La différence tient souvent à l’origine, la fraîcheur, la finesse de mouture et la sélection des feuilles. Les matchas de grande surface sont fréquemment plus ternes, plus amers, et moins fins. Un matcha premium (type Kumiko) vise un profil plus doux, plus vert, plus mousseux et plus régulier.

Comment bien conserver son matcha Kumiko ?

Conservez-le bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Le réfrigérateur peut être utilisé si vous évitez la condensation (sortir le produit quelques minutes avant et refermer rapidement). L’essentiel : hermétique + stable.

Peut-on utiliser le matcha Kumiko pour faire des pâtisseries ?

Oui. Un matcha premium apporte une saveur plus fine et une meilleure couleur. Mais pour un usage régulier en pâtisserie, un matcha “culinaire” (si disponible) reste souvent plus économique.

Le matcha Kumiko convient-il aux débutants ?

Souvent oui, car un matcha premium a une amertume plus maîtrisée qu’un matcha bas de gamme. Pour débuter, vous pouvez le tester en latte (lait d’avoine, par exemple), puis passer au bol traditionnel.

Combien de temps se conserve un matcha Kumiko non ouvert ?

Suivez la DDM indiquée sur l’emballage. En pratique, un matcha est meilleur quand il est frais : même non ouvert, ses arômes s’atténuent avec le temps. Pour l’expérience optimale, consommez-le relativement rapidement après achat.

Note : cet article est rédigé à titre informatif et indépendant. Les informations (composition, labels, origine, disponibilité, prix) sont données à titre indicatif et peuvent évoluer. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs. Certaines données sont formulées “selon la marque” lorsqu’elles proviennent de sa communication.