Maté is een drank afkomstig uit Zuid-Amerika. Het succes ervan is zo groot dat hij tegenwoordig bijna evenveel gedronken wordt als thee of koffie. De biologische maté kende een recente golf van populariteit dankzij voetballer Antoine Griezmann, die er zijn geheime drankje van maakte. Deze bijzondere drank is rijk aan cafeïne, antioxidanten en ijzer, maar bevat geen calorieën. We drinken hem steeds vaker, nu zijn vele voordelen voor onze gezondheid wetenschappelijk zijn aangetoond. Er is geen twijfel meer mogelijk: maté doet ons goed en zijn medicinale eigenschappen zijn erkend. Als infusie helpt hij actief bij het bestrijden van mentale vermoeidheid, lichamelijke vermoeidheid, nervositeit en hoge bloeddruk.
Hij is ook een troef voor een betere spijsvertering en een optimale bescherming van uw immuunsysteem. Ten slotte wordt maté vaak ingezet bij een dieet, dankzij zijn afslankeigenschappen en het gevoel van verzadiging en verminderde eetlust dat hij teweegbrengt. Er zijn verschillende manieren om maté te bereiden, maar wie de traditionele Argentijnse bereiding wil volgen, heeft de juiste gereedschappen nodig: de kalebas en de bombilla.
Bombilla voor maté: de onmisbare accessoires
De kalebas en de bombilla zijn de accessoires die gebruikt worden voor het bereiden van klassieke maté. Deze twee elementen zijn onmisbaar om de traditie op de juiste manier te respecteren. De Argentijnse maté-kalebas is het traditionele recipiënt voor maté: een soort kom waarin de matébladeren en het hete water worden gegoten. De bombilla is het metalen rietje dat in de kalebas wordt gebruikt om de maté gemakkelijk te drinken. De maté-bombilla is voorzien van een filter zodat de drank kan infuseren en u tijdens de proeverij geen bladeren opzuigt.
Kalebas voor maté: gebruik
Het bereiden van maté is voor iedereen weggelegd. Belangrijk is dat u de juiste gereedschappen op de juiste manier gebruikt. Voor de bereiding van klassieke Yerba Mate vult u de kalebas voor driekwart met matébladeren. Schud de kalebas zodat het poeder op uw hand blijft liggen. Kantel het recipiënt vervolgens ongeveer 45 graden en giet er voorzichtig lauw-warm water in om de bodem te bevochtigen. Laat het geheel een paar ogenblikken trekken en plaats uw bombilla tegen de rand van de kalebas. Daarna kunt u opnieuw water toevoegen, maar ditmaal over de helft van de maté. De bereiding is klaar: het is tijd om te genieten. U kunt gedurende de dag warm water bijschenken om de maté langer te blijven drinken en zo lang mogelijk van zijn voordelen te profiteren.
Bombilla en kalebas voor maté: de verschillende varianten
Er bestaat niet slechts één soort maté-kalebas. Afhankelijk van waar u dit accessoire koopt en het budget dat u eraan wilt besteden, zijn er verschillende soorten kalebassen verkrijgbaar. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor een ambachtelijke, natuurlijke houten maté-kalebas. Sommige versies van de Argentijnse maté-kalebas hebben een keramische rand. U vindt ook modellen in keramiek, leer of handgemaakt. Dit zijn allemaal eenvoudige kalebassen, maar er bestaan ook kalebassen op een voet. Dit zijn grote maté-kalebassen met een groter volume, ideaal om samen maté te drinken in een gezellige en warme sfeer.
Onderhoud van de maté-kalebas
Het onderhoud van de maté-kalebas is essentieel om veilig uit dit recipiënt te kunnen drinken. Begin met het inwijden van de kalebas vóór eerste gebruik. Vul hem daarvoor met maté en giet er heet water in. Laat het geheel tot de volgende dag rusten. Schraap daarna de binnenwanden van de maté-kalebas om houtresten effectief te verwijderen. Herhaal deze handeling zorgvuldig, spoel vervolgens uit en laat de kalebas drogen in de zon. U kunt hem daarna gebruiken om maté te drinken. Bij dagelijks gebruik: laat de Yerba Mate niet te lang in de kalebas staan. Welke maté-kalebas kiezen? Als u het onderhoud zo eenvoudig mogelijk wilt houden, kies dan bij voorkeur voor modellen in glas of keramiek. Wat de bombilla betreft: reinig hem na elk gebruik. Ongeveer eenmaal per maand voert u een grondiger reiniging uit door hem ongeveer 30 minuten in kokend water te dompelen en hem daarna zorgvuldig met een borstel schoon te maken.