We horen steeds meer over maté, de plant afkomstig uit Zuid-Amerika (tussen Paraguay en het noorden van Argentinië), maar weten we echt hoe we het moeten consumeren en hoe we maté goed bereiden? Weet dat er verschillende manieren zijn om deze plant te consumeren, van de traditionele methode tot meer originele varianten, namelijk de maté téréré of de maté cocido. Maté wordt op grote schaal geteeld in zijn land van oorsprong, maar de plant wordt tegenwoordig bedreigd door de lokale ontbossing. Het matéblad komt van een boom van enkele meters hoogte (gemiddeld 4). We gaan zien hoe we zijn blad kunnen gebruiken om deze drank volgens de regels van de kunst te maken.
Maté goed bereiden om te profiteren van zijn vele gezondheidsvoordelen
De yerba maté is de afgelopen jaren een populaire drank geworden in Europa, omdat we geleidelijk aan de vele voordelen van deze drank hebben leren kennen. Deze drank is namelijk rijk aan antioxidanten, vitamine B en ijzer. Ook bevat hij weinig calorieën. Door dagelijks te drinken zoals een kruidenthee of infusie kunt u uw organisme en immuunsysteem versterken. Deze drank wordt gemaakt op basis van medicinale planten. Maté goed bereiden is ook synoniem voor een goede stimulans voor de spijsvertering en helpt hoofdpijn te verlichten en uw nervositeit. Yerba maté behoort tot de natuurlijke hulpmiddelen om vermoeidheid te bestrijden. Bovendien is deze drank zuiverend met zijn afslankende werking en wordt hij om deze reden gebruikt in veel diëten. Hij is ook kalmerend en ontspannend. Laten we nu terugkeren naar de manier van consumeren. Hoe maté thee bereiden? Dit is een belangrijke stap omdat het de voordelen beïnvloedt.
Argentijnse maté bereiden, de traditionele methode
Hoe yerba maté bereiden? Als u de traditionele methode wilt respecteren, moet u de onmisbare accessoires voor de bereiding aanschaffen. Er is allereerst de kalebas, de houder van de maté en dan de bombilla, een soort metalen rietje. Giet matébladeren in de kalebas door deze voor 3/4 te vullen. Bedek vervolgens de houder met behulp van uw hand en schud deze ondersteboven zodat het poeder op uw hand blijft. Kantel vervolgens de kalebas zodat alle matébladeren aan dezelfde kant komen en giet dan een beetje koud water. Gebruik vervolgens de bombilla in het lage gedeelte doordrenkt met het koude water, zuig enkele druppels op en spuug alles uit. Voer dezelfde handeling uit met heet water (het mag niet kokend zijn). Uw maté is vervolgens klaar om te worden geproefd. Maté goed bereiden is ook indien nodig heet water toevoegen om de drank de hele dag door te consumeren en te genieten van de smaak van de bladeren en hun voordelen.
Maté bereiden, de varianten
Als u Argentijnse maté wilt bereiden, moet u weten dat er een traditionele methode bestaat, maar ook meer of minder wijdverspreide en gebruikte varianten. Er is allereerst de "maté téréré". Deze techniek wordt met name gebruikt in Paraguay. Het is een methode die een ijsthee oplevert, fris en verfrissend, die kan worden geconsumeerd in plaats van limonade of water bijvoorbeeld bij warm weer. Hiervoor volstaat het om ongeveer 4 lepels maté in 1 liter kokend water te doen. Laat vervolgens tot 8 minuten trekken alvorens alles te filteren. Het blijft alleen over om af te laten koelen en dan citroensap, citroengras of honing toe te voegen om de drank een aangename smaak te geven.
De "maté cocido" bereiden is een tweede techniek. Deze Spaanse term geeft aan dat de maté wordt bereid zoals een infusie, thee of kruidenthee. Inderdaad, doe het zoals wanneer u bijvoorbeeld zwarte thee of groene thee bereidt. U kunt dus uw gebruikelijke kopje en theepot gebruiken evenals uw theebolletjes. Het volstaat dan om de maté te doseren zoals thee volgens uw voorkeuren. Begin met een beetje koud water toe te voegen zoals in de traditionele methode en voeg vervolgens het hete water toe. U kunt het geheel ongeveer 5 minuten laten trekken voordat u het laat afkoelen en proeft.
Hoe maté bereiden met behulp van melanges?
Als u geen liefhebber bent van de bittere smaak van maté, kunt u het gebruiken als basis voor bereidingen met andere aroma's en planten. Het is bijvoorbeeld mogelijk om het te combineren met citroen, citrusvruchten, honing of zelfs koffie. Tot slot kunt u ook bepaalde planten zoals gember, munt, kamille, zoethout of rooibos aan de bereiding toevoegen om het een smaak te geven die beter is aangepast aan uw voorkeuren.