Kort samengevat: een biologische bergamot groene thee (Sencha + Pai Mu Tan) met tonen van citrus, mango en bloemen. Infusie: 75-80°C, 2-3 min, 12-15 g/L.
Mashu is onze frisse, lichte herinterpretatie van de Earl Grey. Waar het klassieke recept steunt op een volle zwarte thee en een uitgesproken bergamotolie, kiest onze versie voor de frisheid van een groene Sencha, verzacht met een witte Pai Mu Tan.
Het resultaat: een levendige, bloemige, bijna zonnige kop thee die opent met bergamot en nagenoeg vloeiend overgaat in rijpe mango. Een creatie van ons familiehuis, bedacht voor wie houdt van citrus zonder zwaar te worden.
Wilt u meer weten over deze theefamilie, het artikel over groene thee behandelt de verschillende stijlen, toepassingen en momenten van proeverij. Ontdek ook onze groene thee Summer Breeze voor een nog zomersere variatie.
Het aromatische profiel van Mashu
Mashu is opgebouwd als een parfum, in drie akkoorden. De eerste slok geeft de bergamot vrij: fris en zestig, aangevuld door een vleugje zoete sinaasappel. Dat is de kern van de blend, de band met de grote citrustheefamilie.
In het hart brengt mango een exotische, bijna romige rondheid die de levendigheid van de Sencha zacht omsluit. Rozenblaadjes voegen een bloemige elegantie toe, terwijl goudsbloem- en korenbloembloesem het mengsel visueel verlichten en een subtiel honingachtige toon ondersteunen.
In de afdronk ontvouwt de biologische Sencha zijn plantaardige, kruidachtige frisheid, en de Pai Mu Tan, die fijne witte thee, rondt het geheel af met een zijdezachte mildheid. De heldere, gouden kop behoudt een mooie levendigheid zonder enige bitterheid.
De belangrijkste ingrediënten:
- Biologische Sencha: de plantaardige basis, levendig en fris, die de kop structureert.
- Biologische Pai Mu Tan: een witte thee die rondheid en zijdezachtheid in de mond brengt.
- Natuurlijke aroma's van bergamot, sinaasappel en mango: het kenmerkende citrus-exotische trio van Mashu.
- Biologische goudsbloem, korenbloem en rozenblaadjes: de bloemige, visuele en delicate toets.
Mashu benadert de geest van Earl Grey, maar onderscheidt zich er duidelijk van. De groene en witte basis verlicht de bergamothandtekening, en het resultaat geniet u liever in de loop van de dag dan een klassieke zwarte Earl Grey, die voller van smaak is.
Hoe zet u de groene thee Mashu
Een goede bergamot groene thee draait om drie variabelen: temperatuur, tijd en dosering. Mashu vraagt, zoals elke gearomatiseerde Sencha, om zacht water om de citrusfrisheid te bewaren en elke astringentie te vermijden.
Water: gebruik weinig gemineraliseerd, fris water, opgewarmd tot 75-80°C. Te heet water verbrandt de bladeren en maakt de kop ruw van smaak.
Dosering: reken op 12 tot 15 g per liter, ongeveer een volle eetlepel voor een theepot van 50 cl. Pas aan naar uw voorkeur.
Tijd: laat 2 tot 3 minuten trekken, niet langer. Sencha geeft zijn frisheid snel af; daarna wordt het plantaardige karakter te uitgesproken.
Accessoires: kies bij voorkeur een theepot met een ruim filter of een groot thee-ei, zodat de hele bladeren en de bloemblaadjes vrij kunnen openzwellen in het water.
Mashu geniet u puur, bij voorkeur 's ochtends of vroeg in de middag. Hij past prachtig bij een uitgebreid ontbijt, croissants of viennoiseries, of bij een rustmoment met een citrusbiscuitje. Probeer onze biologische groene theeën in uw dagelijkse ritueel voor aangename afwisseling.
Als ijsthee verrast Mashu aangenaam: zet koud gedurende 4 uur in de koelkast (15 g/L), zeef, en geniet op ijs met een schijfje citroen. De bergamot krijgt dan een verfrissende dimensie.
Bewaring
Om de frisheid van de bergamot en de levendigheid van de Sencha volledig te bewaren, bewaart u Mashu in de gesloten verpakking, uit de buurt van licht, vocht, warmte en sterke geuren. Een ondoorzichtige metalen theeblik in een droge kast is ideaal. Open de verpakking bij voorkeur binnen 6 maanden na opening voor een volledig levend aroma.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de eigenschappen van bergamot groene thee?
Mashu is in de eerste plaats een genotsthee, te savoureren om zijn frisse, bloemige aromatische profiel. De basis van Sencha en Pai Mu Tan maakt er een lichte, weinig astringente drank van, aangenaam om de hele dag door te drinken. Het is een moment van zintuiglijk genot, geen gezondheidsproduct.
Waar koopt u biologische bergamot groene thee?
U vindt Mashu rechtstreeks in onze selectie biologische groene theeën uit Japan en China. Ons familiehuis werkt uitsluitend met biologisch geteelde theeën, verpakt in onze ateliers om hun versheid te bewaren.
Hoe bereidt u bergamot groene thee?
Verwarm weinig gemineraliseerd water tot 75-80°C. Doseer 12 tot 15 g bladeren per liter en laat 2 tot 3 minuten trekken. Zeef en geniet puur, zonder suiker, om volledig te profiteren van de tonen van bergamot, mango en bloemen.
Wat is de oorsprong van bergamot groene thee?
De stijl "groene thee met bergamot" is een moderne variatie op de Earl Grey, die van oudsher gebaseerd is op zwarte thee geparfumeerd met bergamot. Mashu biedt een groene en witte versie, door ons familiehuis ontwikkeld als een bloemiger en lichter alternatief.
Welke variëteiten van bergamot groene thee bestaan er?
Men onderscheidt versies op basis van Sencha (fris, kruidachtig) zoals Mashu, versies met andere, meer plantaardige groene theeën, en mengsels met witte thee die de kop verzachten. De keuze hangt af van de gewenste citrusintensiteit en rondheid.
