Le thé est la boisson chaude la plus consommée dans le monde. De plus en plus attentifs à l'environnement et à la santé, les consommateurs, les producteurs et les grandes marques du secteur s'orientent vers le thé bio, reconnu pour ses vertus antioxydantes et ses nombreuses qualités. La gamme de thés et infusions biologiques s'enrichit et leur vente est en pleine croissance, notamment en France.
Une production mondiale pour un secteur en croissance
La Chine, et notamment la région de Yunnan, est le premier producteur mondial de thé bio. Commencé au XVIIe siècle avec les Pays-Bas, le marché du thé est aujourd’hui en pleine croissance. Une augmentation de 6,6 % est prévue entre 2020 et 2027, et de 9,8 % pour le thé vert. Le thé noir reste numéro un des ventes.
Le succès actuel du thé est le résultat de deux actions lancées dans les années 90 en faveur de la production et de la consommation. Le développement est accentué par une forte demande pour les thés et infusions biologiques et de nouvelles variétés. En revanche, il est freiné par le café en croissance régulière.
Thés et infusions : des boissons à base de plantes au défi des marques et des consommateurs avertis
Les consommateurs de thés ou d'infusions bios, devenus fins connaisseurs, souhaitent des produits et boissons de qualité. Cette tendance s’est accentuée au cours de l’année 2020, avec la pandémie de Covid-19. Les Millenials, attentifs à l’environnement, sont à la recherche d’authenticité et de nouvelles expériences de goût.
Le thé biologique, le développement durable et le commerce équitable deviennent les préoccupations des consommateurs et des grandes marques de thé telles que Lipton (groupe Unilever), Tetley ou Twinings. La distribution se concentre sur le thé bio en vrac, de meilleure qualité et plus écologique que les sachets.
La bonne santé du marché des thés et infusions biologiques en France
En France, les chiffres du thé bio montrent un marché en augmentation qui représente près de 500 millions d’euros. Deux Français sur trois boivent du thé (250 g par an) et un sur deux, des infusions. L’entreprise française s’adapte et le chiffre d’affaires du négoce de thé montre une pleine croissance des ventes et des modes de distribution. Les franchises de salon de thé ou de magasins sont en forte progression. Le consommateur français n’hésite pas à payer un prix plus élevé pour des thés ou infusions bios.La cup of tea a encore de l’avenir.