Quelle est la différence entre un fouet à 80 et 120 brins ?

Plus le fouet a de brins, plus la mousse sera fine et onctueuse. Un chasen à 80 brins convient parfaitement aux débutants et permet d'obtenir d'excellents résultats. Les fouets à 120 brins, plus délicats à manier, sont réservés aux amateurs expérimentés qui recherchent la perfection absolue. Pour débuter, 80 brins suffisent largement !

Peut-on utiliser n'importe quel bol pour préparer le matcha ?

Techniquement oui, mais vous perdrez en efficacité et en plaisir. Le bol à matcha traditionnel (chawan) a une forme étudiée : assez large pour permettre les mouvements du fouet, avec des parois qui facilitent la création de mousse. Un bol classique donnera des résultats corrects, mais vous apprécierez vraiment la différence avec un vrai chawan.

Comment savoir si mon kit matcha est de bonne qualité ?

Plusieurs indices ne trompent pas : le fouet en bambou doit être souple mais résistant, avec des brins bien taillés et réguliers. Le bol doit avoir une bonne épaisseur et une finition soignée. Évitez les kits trop bon marché (moins de 20 euros) qui proposent souvent des ustensiles fragiles. Un bon kit d'entrée de gamme coûte généralement entre 30 et 60 euros.

Faut-il absolument acheter du matcha avec son kit ?

Pas forcément ! Beaucoup de kits sont vendus sans matcha, ce qui vous laisse libre de choisir votre poudre selon vos goûts et votre budget. C'est même souvent préférable car vous pouvez ainsi sélectionner un matcha de qualité adapté à vos préférences. Comptez 15 à 30 euros pour 30g de bon matcha de cérémonie.

Mon fouet en bambou s'abîme, est-ce normal ?

Avec l'usage, il est normal que quelques brins se cassent ou s'usent. C'est le signe que vous utilisez bien votre chasen ! Un fouet de qualité peut durer plusieurs années avec un entretien correct. Quand trop de brins sont abîmés (plus de 10-15%), il est temps de le remplacer. Considérez cela comme un investissement dans votre plaisir quotidien.