Gyokuro Kusanagi Grüntee, ganze Blätter, gerollt, dunkelgrün und hellgrün gefärbt

Bio-Gyokuro Kusanagi

Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau Japanischer Tee - Natur

Hauptnote: Natur

Unser biologischer Gyokuro Kusanagi ist ein japanischer Spitzentee, im Schatten gereift, mit feinen jadegrünen Blättern, die für ihr tiefes Umami und ihre samtige Milde bekannt sind. In Japan geerntet, entfaltet dieser Gyokuro eine seidige, meeresfrische und pflanzliche Tasse – bei niedriger Temperatur aufgegossen, damit sein ganzes aromatisches Potenzial erhalten bleibt.

Verpackung
Reißverschlussbeutel 50g
Zip-Beutel 100g
Metalldose 100g

14,50 €

Treueprogramm ❤️

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unsere Expertise

Zubereitungshinweise

Ziehzeit1–3 Min.

Ziehtemperatur70–80 °C

TageszeitDen ganzen Tag über

Dosierung12 g / l

Reiner und authentischer Tee Mit Anspruch Gewählt

Zusammensetzung

Gyokuro Kusanagi*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft

Dieser Bio-Grüntee wird in Japan auf der Insel Kyushu in der Region Kagoshima angebaut. Dieser Gyokuro Kusanagi, mehrere Wochen vor der Ernte beschattet, offenbart intensive Gemüsenoten und Umami.

Der Tee fast perfekt

Abgefüllt in Frankreich

In unserem Atelier in der Provence wird jede Mischung von unserem Team mit Leidenschaft von Hand zusammengestellt.

Außergewöhnliche Zutaten

Echte Stücke getrockneter Früchte, ganze Kräuter und sorgfältig ausgewählte Teesorten aus aller Welt.

Ein einzigartiger & großzügiger Geschmack

Mit Sorgfalt kreiert, um unvergessliche Verkostungsmomente zu schaffen. Ein unverwechselbares Geschmacksprofil, ein authentisches Erlebnis.

Mehr erfahren...

Auf einen Blick: Hochwertiger Bio-Gyokuro Kusanagi, traditionell schattengeanbaut, mit tiefem Umami und jadegrüner Farbe. Zubereitung: 12 g/l bei 70–80 °C, 1 bis 3 Min. Ziehzeit.

Gyokuro zählt zu den herausragendsten Tees Japans – und der Kusanagi ist eine besonders fein ausgearbeitete Interpretation davon. Durch die traditionelle Schattenkultivierung entwickeln die Blätter eine außergewöhnliche Aromakonzentration, in der sanfte Pflanzlichkeit auf eine unverwechselbare Meerestiefe trifft.

Aus kontrolliert biologischem Anbau ergänzt dieser Tee unsere Auswahl an japanischen Naturtees mit einem klaren Charakter: Feinheit, Eleganz und langem Nachklang. Unser Gründer Julien Huot sieht ihn als idealen Einstieg in die Welt der großen schattengeanbauten Tees Japans.

Das Aromaprofil des Gyokuro Kusanagi

Vor dem Aufguss verströmen die feinen, dunkelgrün-bläulichen Blätter einen frischen, grasigen, leicht jodigen Duft. Beim Betrachten erkennt man sofort die Handschrift eines Spitzentees: gleichmäßige, glänzende, seidig anzufühlende Nadeln.

In der Tasse zeigt sich ein leuchtendes Jadegrün, fast opaleszent. Die ersten Noten öffnen sich mit einer frischen, klaren Pflanzlichkeit – frisch gemähtes Gras, junge Spinatblätter. Das ist das klassische Merkmal schattengeanbauter Tees.

Das Herzstück der Tasse offenbart die Seele des Gyokuro: ein kräftiges, seidiges Umami, das an Dashi-Brühe, frische Haselnuss und zartes Nori-Algen erinnert. Diese fast cremige Textur entsteht durch die wochenlange Beschattung des Teestrauches vor der Ernte.

Im Abgang strecken sich die Basisnoten in eine angenehme Süße, mit einem bemerkenswerten langen Nachklang und kaum wahrnehmbarer Bitterkeit. Ein subtiles Mineralische zeichnet die großen japanischen Crus aus. Entdecken Sie auch unseren Japan Sencha Mizuki – für einen lebhafteren, frühlingsfrischen Blick auf Japan.

Zubereitung des Gyokuro Kusanagi

Die Zubereitung des Gyokuro verlangt etwas Sorgfalt. Dieser Tee entfaltet sich am schönsten bei niedriger Temperatur – anders als Schwarztee oder kräftigere Sencha-Sorten. Zu heißes Wasser würde seine Feinheit zerstören und unerwünschte Bitterkeit freisetzen.

Das Wasser: Verwenden Sie stilles, mineralarmes Wasser. Weiches Quellwasser ist ideal, um die Subtilität dieses Tees zu bewahren.

Die Menge: 12 g pro Liter, also etwa 2 gehäufte Teelöffel für eine Teekanne mit 300 ml. Für ein intensiveres Umami-Erlebnis kann die Menge auf bis zu 15 g/l erhöht werden.

Die Temperatur: 70–80 °C, nicht mehr. Wer keinen Temperaturkessel besitzt: Wasser aufkochen, dann 4 bis 5 Minuten ruhen lassen, bevor es über die Blätter gegossen wird.

Die Ziehzeit: 1 bis 3 Minuten, je nach gewünschter Intensität. Beginnen Sie beim ersten Aufguss mit 1 Minute und verlängern Sie die Zeit schrittweise. Gyokuro verträgt problemlos mehrere aufeinanderfolgende Aufgüsse – jeder zeigt eine andere Facette des Tees.

Ein Tipp zur Verkostung: Verwenden Sie eine kleine japanische Kyusu-Teekanne und servieren Sie in kleinen Tässchen, um die Aromen zu konzentrieren. Probieren Sie dazu unseren japanischen Sencha, um zwei große, einander ergänzende Stile Japans zu vergleichen.

Aufbewahrung des Gyokuro

Gyokuro ist ein empfindlicher Grüntee, der licht-, feuchtigkeits- und geruchsempfindlich ist. Bewahren Sie ihn in der Originaldose oder in einer lichtundurchlässigen, luftdichten Teedose auf – kühl und fernab von stark riechenden Lebensmitteln. Am besten innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen, um seine pflanzliche Frische und das charakteristische Umami voll genießen zu können.

Häufige Fragen

Woher stammt Gyokuro?
Gyokuro ist ein traditioneller japanischer Grüntee, dessen Name „Jadertau“ bedeutet. Sein besonderes Merkmal liegt in der Schattenkultivierung: Die Teesträucher werden mehrere Wochen vor der Ernte abgedeckt, was das Blattprofil grundlegend verändert und die Umami-Aromen konzentriert.

Wie wird Gyokuro zubereitet?
12 g pro Liter in Wasser von 70–80 °C, 1 bis 3 Minuten ziehen lassen. Die niedrige Temperatur ist entscheidend, um die Milde zu bewahren und jede Bitterkeit zu vermeiden. Mehrere aufeinanderfolgende Aufgüsse sind möglich, jeder mit einem leicht anderen Profil.

Welche Eigenschaften hat Gyokuro?
Feine, dunkelgrüne Blätter, jadegrüne Tassenfarbe, ausgeprägtes Umami, samtige Milde und tiefe pflanzliche Noten. Er gehört zu den großen Crus Japans, gewonnen bei der Frühlingsernte (first flush) und nach langer Beschattung vor der Pflücke.

Welche Inhaltsstoffe hat Gyokuro?
Wie alle nicht oxidierten Grüntees wird Gyokuro für sein natürliches Profil und seine Konzentration an pflanzlichen Verbindungen geschätzt. Mehr dazu finden Sie in unserem Artikel über die antioxidativen Eigenschaften von Grüntee.

Für weitere Entdeckungen unter den großen japanischen Tees empfehlen wir auch unseren Premium Sencha Konomi – eine ebenso raffinierte Ergänzung. Genießen Sie diesen Gyokuro Kusanagi in einem ruhigen Moment, ganz bewusst – um die ganze Tiefe dieses großen schattengeanbauten Tees zu erleben.