Indischer Schwarztee – ein zeitloser Klassiker

Seit der britischen Kolonialzeit produziert und trinkt Indien Bio-Schwarztee. Zu den Spezialitäten des Landes gehören mehrere Teesorten, darunter die berühmten Darjeeling und Assam. Der Ceylon-Schwarztee hat dagegen eine etwas andere Geschichte. Eine Reise in die Welt des indischen Schwarztees – ein Getränk mit langer Tradition.

1. Darjeeling-Schwarztee, der bekannteste aller indischen Tees
   
2. Assam-Schwarztee, der kräftigste im Geschmack
   
3. Nilgiri-Schwarztee, ein vergessener indischer Aufguss
   
4. Ceylon-Schwarztee, ein Getränk, das eigentlich nicht aus Indien stammt

Darjeeling-Schwarztee, der bekannteste aller indischen Tees

Der Darjeeling-Schwarztee ist der begehrteste aller indischen Tees. Oft als „Champagner unter den Tees“ bezeichnet, ziert er die klassische englische Teedose. Seine außergewöhnlichen Blätter verdanken ihr Aroma einer sorgfältigen Produktion. Ein Überblick.

Die Aromen des Darjeeling-Schwarztees

In 1.300 Metern Höhe angebaut, besitzen die Blätter des Darjeeling eine außergewöhnliche Zusammensetzung. Ideal für den Start in den Tag, zeigt dieser Tee eine bernsteinfarbene Farbe im Glas. Sein leicht herber Geschmack trägt holzige, manchmal würzige Noten. Er ist der meistkonsumierte indische Schwarztee der Welt.

Die Zubereitung des Darjeeling-Schwarztees

Der Darjeeling-Schwarztee steht im Mittelpunkt der berühmten britischen „cup of tea". Er benötigt eine Ziehzeit von 2 bis 4 Minuten in 95 °C heißem Wasser. Empfohlen werden 2 Teelöffel pro Liter Wasser.

Assam-Schwarztee, der kräftigste im Geschmack

An den Ausläufern des Himalayas scheinen die Blätter des Assam-Schwarztees riesige Gärten zu bilden. Nach der Ernte ergeben sie ein indisches Getränk mit einzigartigem Duft. Ein näherer Blick auf den Assam-Schwarztee.

Die Aromen des Assam-Schwarztees

Die aromatischen Noten des Assam-Schwarztees sind unverwechselbar. Bekannt für seinen kräftigen Charakter, entfaltet er würzige, leicht muskatnussartige Düfte. Im Abgang zeigt er subtil holzige Noten. Er gehört zu den Teesorten, die im Earl Grey verwendet werden.

Die Zubereitung des Assam-Schwarztees

Der Bio-Assam-Schwarztee wird hauptsächlich lose getrunken. Größere Blätter entfalten ein tieferes Aroma als das Pulver eines Teebeutels. Um seine aromatischen Noten voll zur Geltung zu bringen, sollte er 5 bis 8 Minuten in 95 °C heißem Wasser ziehen. Zwei Teelöffel – etwa 10 g – dieses indischen Schwarztees genügen für einen Liter Wasser.

Nilgiri-Schwarztee, ein vergessener indischer Aufguss

Seit 1830 an den Hängen der Blauen Berge angebaut, stammt der aromatische Nilgiri-Schwarztee aus traditioneller Ernte. Wie der Oolong in China machen ihn seine großen, handverlesenen Blätter zu einer sehr begehrten Sorte. Darüber hinaus trägt er eine geschützte Herkunftsbezeichnung als indischer Bio-Tee.

Unter seiner kupferfarbenen Erscheinung entfaltet der Bio-Nilgiri-Schwarztee intensive Aromen mit einer würzigen Note. Kenner schätzen ihn als feiner als seine berühmten Verwandten aus Darjeeling oder Assam. Dank seines eleganten, milden und bisweilen fruchtigen Geschmacks nimmt der Bio-Nilgiri-Schwarztee einen festen Platz im bekannten Masala Chai ein – einer traditionellen indischen Teemischung.

Ceylon-Schwarztee, ein Getränk, das eigentlich nicht aus Indien stammt

Der Ceylon-Tee wird oft als indischer Schwarztee betrachtet. Dabei kommt er aus einem anderen Land: Er stammt aus Sri Lanka. Der erste Teestrauch, der in der Region gepflanzt wurde, hatte allerdings seinen Ursprung in China.

Wie die indischen Schwarztees (Darjeeling und Assam) begleitet der Bio-Ceylon-Schwarztee wunderbar das Frühstück. Seine schokoladige Note harmoniert sowohl mit Früchten als auch mit dem klassischen Schuss Milch. Er lässt sich zudem hervorragend mit Gewürzen wie Zimt verfeinern.