Close-up van paars ube-poeder – Thés & Traditions

Natuurlijk ube-poeder : de paarse ster van uw dranken

Kruidenthee en infusies

Ontdek de magie van ube, de paarse yam rechtstreeks uit de Filipijnen, die uw dranken en desserts omtovert tot ware culinaire kunstwerkjes. Ons 100% natuurlijk ube-poeder nodigt u uit om een zachte, delicaat vanilleachtige smaak te verkennen, samen met die zo kenmerkende paarse kleur die overal voor opschudding zorgt.

Verpakking
Ritssluiting zakje 80g
Ritszak 200g

€ 18,90

Loyaliteitsprogramma ❤️

95 punten te verdienen!

€1 besteed = 5 punten Meer informatie

onze expertise

Bereidingstips

Trektijd0,25 min

Infusietemperatuur80-90°C

Moment van de dagDag & Avond

Dosering12g / L

Een Pure En Authentieke Thee Gekozen Met Precisie

Samenstelling

Pure Ube-poeder 100% Natuurlijk.

Herkomst

Filipijnen - Regio's Dagupan en Urdaneta

Kruidenthee bijna perfect

Verpakt in Frankrijk

In ons atelier in de Provence wordt elke melange met de hand en met passie door ons team bereid.

Uitzonderlijke ingrediënten

Echte stukjes gedroogd fruit, hele planten en zorgvuldig geselecteerde theeën van oorsprong.

Een Unieke & Genereuze Smaak

Met zorg samengesteld om onvergetelijke proefsessies te creëren. Een kenmerkende smaak, een authentieke ervaring.

Lees meer...

Kort samengevat: ubepoeder in een paar regels

Wat het is: premium ubepoeder, gemaakt van paarse yam uit de Filippijnen (Dioscorea alata), gedroogd en fijngemalen, zonder toevoegingen.
De smaak: zacht, licht vanilleachtig, met een vleugje hazelnoot. Subtiel van karakter, nooit overheersend in een recept.
De kleur: een intens natuurlijk paars, dat lattes, ijs, mochi's en cakes kleurt zonder kunstmatige kleurstof.
Het gebruik: 1 tot 2 theelepels in warme of koude melk voor een ube latte, 1 eetlepel per 250 g bloem in de bakkerij.
Voor wie: cafeïnevrij, vegan, glutenvrij, zonder toegevoegde suiker.

Wat is ube?

De ube, ook wel paarse yam genoemd, is een knolgewas uit Zuidoost-Azië dat al eeuwenlang op de Filippijnen wordt geteeld. Het dieppaarse vruchtvlees dankt zijn kleur aan anthocyanen, dezelfde pigmenten als in de bosbes. Verwar het niet met de paarse zoete aardappel, die meeliger is: ube heeft een zachtere, licht vanilleachtige smaak. Ons ubepoeder wordt verkregen door de hele knol te drogen en fijn te malen, zonder toevoegingen of aroma's. Zo behoudt het de smaak en kleur van verse ube in een stabiele, makkelijk te doseren en te bewaren vorm.

Waarom ubepoeder kiezen in plaats van puree of extract?

Poeder concentreert de kleur en blijft maandenlang goed in de hersluitbare verpakking, op kamertemperatuur. Puree, vaak verkocht in potten of diepgevroren, bevat veel vocht en is eenmaal geopend maar kort houdbaar. Extract, of ubearoma, geeft kleur en doorgaans een kunstmatige geur, maar niet de echte smaak van de knol. Voor een zelfgemaakte ube latte, een ijsje of een taart is poeder de eenvoudigste en meest authentieke keuze.

Recept: zelfgemaakte ube latte

Dit is het bekendste gebruik van ubepoeder, en het snelste. Doe 1 tot 2 theelepels poeder in een kopje, voeg een eetlepel warme melk toe en roer tot een gladde pasta: dat is het geheim om klontjes te voorkomen. Vul aan met 200 ml warme melk, kokosmelk of havermelk bij voorkeur, die goed passen bij de vanilletonen. Klop op met een garde of melkopschuimer, zoet naar smaak en serveer. Voor een koude versie: maak de pasta aan met een beetje heet water en giet daarna koude melk over ijsblokjes. Voor het volledige recept en variaties, lees ons ube latte recept.

Gebak, ijs en desserts

In de bakkerij rekent u op ongeveer 1 eetlepel poeder per 250 g bloem: cakes, muffins, koekjes en pannenkoeken krijgen een egale paarse tint en een zachte smaak. In een crème, cheesecake, tiramisu of zelfgemaakt ijs mengt u het poeder eerst door de melk of room voor u de bereiding opklopt. Het leent zich ook uitstekend voor mochi's, macarons, bubble tea-parels en smoothie bowls. Op de Filippijnen wordt ube halaya, een jam van ube en gecondenseerde melk, gesmeerd op brood of gebruikt als vulling voor taarten: dat recept werkt heel goed met poeder, door de verse knol te vervangen door een pasta van poeder en water.

Gebruik, dosering, oplossen en bewaren

Het poeder lost op in zowel warme als koude vloeistoffen. Door het eerst met een beetje vloeistof tot een gladde pasta te mengen, vermijdt u klontjes. Een kleine hoeveelheid volstaat: de kleur is intens. Bewaar de verpakking goed gesloten, droog en uit direct licht, want licht doet het paars vervagen. Goed bewaard behoudt het poeder zijn kleur en smaak vele maanden.

Een Filipijnse traditie

In de Filipijnse keuken is ube een feestelijk ingrediënt, populair in desserts: ijs, taarten, briochebroodjes en frisse dranken. De opvallende kleur heeft ube de afgelopen jaren wereldwijd tot ster van cafés en patisseries gemaakt, van de ube latte tot paarse donuts. Ons poeder is afkomstig van Filipijnse plantages, op lage temperatuur gedroogd en fijngemalen om de kleur en de zachtheid van de knol te bewaren.

Wat ons ubepoeder bevat

Eén enkel ingrediënt: paarse yam. Geen toegevoegde suiker, geen aroma's, geen kleurstoffen, geen conserveermiddelen. Van nature cafeïnevrij en glutenvrij, geschikt voor kinderen en volwassenen, op elk moment van de dag. De hersluitbare verpakking beschermt het poeder tegen vocht tussen twee gebruiksmomenten. Andere lattepoeder vindt u in onze selectie matcha's en kruidentheeën en infusies.

Veelgestelde vragen over ubepoeder

Hoe smaakt ubepoeder?
Een unieke, zachte en ronde smaak, licht vanilleachtig, met een vleugje hazelnoot. Het blijft subtiel en combineert mooi met vanille, kokos, witte chocolade en rood fruit.

Waar koop je ubepoeder in Nederland of België?
Hier, in een hersluitbare verpakking, verzonden vanuit ons theehuis. Het is zelden te vinden in supermarkten; u vindt het vooral in Aziatische speciaalzaken en gespecialiseerde webshops.

Is ubepoeder een kleurstof?
Nee, het is een voedingsmiddel: gedroogde knol. De kleur is volledig natuurlijk en fungeert als voedingskleurstof in recepten, zonder synthetische toevoegingen.

Hoe voorkom ik klontjes?
Los het poeder eerst op in een lepel warme vloeistof tot een gladde pasta en verdun dan geleidelijk. Een garde of melkopschuimer doet de rest.

Wat is het verschil tussen ube en taro?
Taro is een ander knolgewas, met witachtig vruchtvlees met paarse spikkels en een aardse smaak. Ube is duidelijk paarser en zoeter. Beide worden verwerkt in desserts, maar zijn niet uitwisselbaar.

Is ubepoeder geschikt voor kinderen?
Ja: cafeïnevrij, zonder toegevoegde suiker en zonder additieven kleurt het een glas melk of een verjaardagstaart op een geheel natuurlijke manier.